{"title":"Bio-Zeremonial-Matcha – Uji, Wazuka, Kagoshima","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIch glaube, dass zeremonieller Matcha beweisen muss, was er behauptet – nicht nur sagen. Deshalb lasse ich jede Charge von einem unabhängigen, akkreditierten Labor analysieren, und deshalb wähle ich sie Sorte für Sorte, geschmacklich, Charge für Charge aus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matcha-ceremoniel-moulu-france-20g","title":"Zeremonieller Matcha – In Frankreich auf einer Steinmühle gemahlen – 20g","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Que signifie “moulu en France sur meule” pour ce matcha d’Uji ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Cela signifie que les feuilles de tencha proviennent d’Uji, au Japon, puis sont transformées en poudre en France sur meule afin de préserver une mouture très fine et une texture adaptée à la préparation traditionnelle du matcha.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ce matcha convient-il à une dégustation pure ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, ce matcha est un grade cérémoniel, pensé pour être dégusté pur, notamment en usucha, avec une texture fine, une mousse soyeuse et un profil plus délicat qu’un matcha culinaire.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Comment conserver ce matcha après ouverture ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Après ouverture, il est recommandé de conserver le matcha dans son emballage hermétique, à l’abri de l’air, de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, idéalement au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur aromatique.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #505947;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 80, 89, 71;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\n* { margin: 0; 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Die Tencha-Blätter aus Uji werden als Ganzes importiert und dann \u003cstrong\u003eauf Anfrage in meiner Werkstatt in Frankreich\u003c\/strong\u003e auf einer Oshima-Granitmühle gemahlen – die einzige Möglichkeit, eine aromatische Frische und intakte Farbe zu garantieren, die mit vorgemahlenem Pulver unmöglich zu erreichen sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eTiefgrün\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eIntensiver Umami\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eNori-Algen\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eCremige Fülle\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e60°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eZEIT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e20 Sek\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eAufschlagen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSIS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Schale\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eKOFFEIN\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003eMäßig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eStärke\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e3,70 € pro Schale · 1.850 €\/kg · Auf Bestellung in Frankreich gemahlen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prix-justif\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e💡\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZum Vergleich: Ein Spezialitätenkaffee kostet durchschnittlich \u003cstrong\u003e4 bis 6 € pro Tasse\u003c\/strong\u003e. Dieser zeremonielle Matcha kostet \u003cstrong\u003e3,70 € pro Schale\u003c\/strong\u003e, mit einem stabilen Energie- und Konzentrationseffekt, der dank L-Theanin bis zu 4x länger anhält.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-band\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"g-icon\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatcha in meiner Werkstatt gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan\u003eJede Charge wird langsam auf einer Oshima-Mühle in Nizza in nummerierten Mikromengen gemahlen. Wenn die Charge vergriffen ist, existiert sie nicht mehr.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"g-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eAuf Anfrage gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Versand innerhalb von 48 Stunden nach dem Mahlen für maximale Frische bei Erhalt.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"g-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eKostenloser Versand\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Ab 49 € Einkaufswert in ganz Festlandfrankreich.\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZusammensetzung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eDas Terroir von Uji und die Beschattung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Grünteepulver ist keine standardisierte Mischung. Es handelt sich um eine strenge Auswahl von Tencha von einem Partnerproduzenten der 4. Generation aus Uji (Kyoto).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Entwicklung des Umami\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Teepflanzen werden mindestens 30 Tage vor der Ernte unter Schattennetze gestellt, die direktes Licht blockieren. Diese Entziehung zwingt die Pflanze, eine große Menge Chlorophyll und L-Theanin zu ihrer Überlebensfähigkeit zu produzieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Aromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Extraktion dieses Pulvers ergibt eine dichte, bittere freie Flüssigkeit. Die vegetalen Kopfnoten erinnern an Nori-Algen, unterstützt durch eine besonders cremige Mundtextur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eHandwerkskunst\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein handwerkliches Mahlen auf Stein\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eGrünteepulver ist extrem anfällig für Oxidation. Der lange Seetransport in Containern beeinträchtigt seine Frische. Deshalb importiere ich ausschließlich die gesamten rohen Blätter, um die endgültige Verarbeitung vor Ort zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen ist dieser Matcha?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eErste Entdeckung:\u003c\/strong\u003e Sie möchten den wahren Geschmack eines japanischen Matcha kennenlernen – pur, ohne Adstringenz. Dieses 20g-Format ist für einen schrittweisen Einstieg in das traditionelle Ritual konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegelmäßiger Trinker:\u003c\/strong\u003e Sie konsumieren bereits Matcha, bemerken aber eine olivgrüne Farbe oder eine leichte Bitterkeit. Das Mahlen auf Anfrage eliminiert die Oxidation, die für diese Mängel verantwortlich ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAnspruchsvoller Kenner:\u003c\/strong\u003e Sie fordern eine vollständige Rückverfolgbarkeit – Herkunft, Produzent, Mahldatum – und die strenge Verwendung einer traditionellen Granitmühle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eHerkunft Uji\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eIn Frankreich gemahlen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eZeremonielle Qualität\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDetails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eVollständige Identität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eName\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eZeremonieller Uji Matcha (In Frankreich auf Oshima-Mühle gemahlen)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUltrafeiner Schatten-Grüntee (Tencha)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUji, Präfektur Kyoto (Japan)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eZusammensetzung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e100% Tencha aus Uji, mindestens 30 Tage beschattet\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eKoffein\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMäßig (durch L-Theanin stabilisiert für einen verlängerten Effekt ohne Spitzen)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eProfil\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eIntensives Jadegrün, samtige Textur, tiefes Umami, ohne Bitterkeit\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eErhältlich von 20g bis 500g — 10 bis 250 Schalen je nach gewähltem Format\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eZeitpunkt\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMorgens oder vor einer intensiven Arbeitssitzung, Meditation oder Sport\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eIn seiner undurchsichtigen, luftdichten Dose, unbedingt im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTipps\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein Emulsionsprotokoll\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie klassische Zubereitung (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIch empfehle, 2 Gramm Pulver in Ihre Chawan (Schale) zu sieben. Gießen Sie 70 ml Wasser, das streng auf 60°C erhitzt wurde, hinzu. Verwenden Sie einen Bambusbesen (Chasen) und führen Sie eine schnelle \"M\" oder \"W\" Bewegung für 20 Sekunden aus, bis ein feiner jadegrüner Schaum entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas konzentrierte Erlebnis (Koicha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDichte Flüssigkeit:\u003c\/strong\u003e Verdoppeln Sie die Dosierung (4 Gramm) für nur 40 ml Wasser bei 60°C. Versuchen Sie nicht, Schaum zu erzeugen, sondern kneten Sie die Zubereitung langsam. Das Ergebnis ähnelt einem pflanzlichen Nektar von sehr hoher Intensität.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eDie Wassertemperatur bestimmt das Gleichgewicht des Umami. Wasser bei 60°C bewahrt das L-Theanin, das für die Süße verantwortlich ist, vollständig. Über 80°C nimmt die Bitterkeit der Tannine überhand und beeinträchtigt das Erlebnis.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eInteraktiver Timer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHalten Sie sich an die ideale Schlagzeit von 20 Sekunden mit unserem Online-Timer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\u003ca class=\"timer-btn\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eTHÉ.ŌLOGY Timer öffnen\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWarum werden die Matchablätter in Frankreich gemahlen?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eGrünteepulver oxidiert sehr schnell bei Kontakt mit Luft. Durch den Import des ganzen Blattes (Tencha) und das Mahlen auf Anfrage in meiner Werkstatt garantiere ich eine aromatische Frische und intakte Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eWerkzeug\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWas ist eine Oshima-Mühle?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine traditionelle japanische Granitmühle. Ihre extrem langsame Rotation (ca. 30 Gramm pro Stunde) ermöglicht es, die Blätter zu einem ultrafeinen Pulver zu zermahlen, ohne Wärme zu erzeugen, wodurch das Chlorophyll erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWarum sollte die Wassertemperatur 60°C nicht überschreiten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eZu heißes Wasser zerstört sofort das L-Theanin, die Aminosäure, die für die Süße im Aufguss verantwortlich ist, während es brutal die Tannine freisetzt, die die Bitterkeit des Tees verursachen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eLagerung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWie lagere ich meinen Matcha?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist unerlässlich, das Pulver in seiner undurchsichtigen und luftdichten Dose aufzubewahren, die im Kühlschrank platziert wird. Denken Sie daran, es fünfzehn Minuten vor der Zubereitung herauszunehmen, um Temperaturschocks und Kondensation zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003c!-- ANCRAGE EEAT (O2O) --\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eEine strenge Auswahl an Spezialitäten-Tees, sorgfältig bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"20 g","offer_id":52956024996168,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52956025028936,"sku":null,"price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":52956025061704,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":52956025094472,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":52956025127240,"sku":null,"price":925.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Matcha_c_r_moniel_Uji_moulu_France_poudre_vert_jade_bo_te_20g.jpg?v=1780932980"},{"product_id":"matcha-akatsuki-yabukita-bio-wazuka","title":"Matcha Akatsuki — Reiner Bio-Yabukita aus Wazuka, mineralisch \u0026 vanillig","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ce matcha est-il un assemblage de plusieurs cépages ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Non, ce grand cru est exclusivement issu du cultivar Yabukita. 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Je recommande de stocker ce matcha au réfrigérateur après ouverture, dans sa pochette hermétique, à l'abri strict de l'humidité et de la lumière.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\" name=\"viewport\"\u003e \u003cmeta content=\"Dieser Bio-Matcha aus Wazuka, ausschließlich aus der Yabukita-Sorte, enthüllt einen erdigen und mineralischen Auftakt, der sich zu einem Abgang von roten Früchten und Vanille entwickelt.\" name=\"description\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #6a8c3e;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 106, 140, 62;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\n\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; }\n\n.the-ology-product-description { font-family: 'Inter', sans-serif; color: var(--color-text); line-height: 1.7; font-size: 1.05rem; background-color: var(--color-bg); }\n.hero-description { font-size: 1.15rem; 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Auf dem Single-Origin-Terroir von Wazuka vom Nakai-san-Hof angebaut, ist dieser Jahrgangstee von 2022 eine reine Yabukita-Sorte. Das Ergebnis ist eine dichte Flüssigkeit mit einem erdigen und belebenden Auftakt, gefolgt von einem süßen Abgang, der an Vanille und rote Früchte erinnert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eMineralisch\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eErdig\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eVanille\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eRote Früchte\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e70°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eZEIT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e0,5 Min.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eEmulsion\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSIS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2,5 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Tasse\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eKOFFEIN\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e78,5 mg\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eGehalt\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e1175,00 EUR\/kg | 2,94 EUR pro Tasse | 20 Tassen (50g Beutel)\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrüh-Timer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die präzise Emulsionszeit von 0,5 Minuten, die für diesen Cru erforderlich ist, einzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\u003ca class=\"timer-btn\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eTHÉ.ŌLOGY Timer öffnen\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZusammensetzung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eVermahlung auf dem Steinmühlen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses feine Pulver wird aus Schattenblättern (Tencha) gewonnen, deren Blattadern und Stiele sorgfältig entfernt wurden, um nur das Blattfleisch (die Blattspreite) zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerroir und Anbau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Teesträucher werden von unserem Partnerlandwirt Nakai-san in Wazuka, Japan, biologisch angebaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Auftakt entfaltet intensive grüne, mineralische und erdige Noten, unterstützt von einer Umami-Struktur. Der Abgang entwickelt sich zu Noten von Nüssen und einer Süße, die an rote Früchte und Vanille erinnert, oft verbunden mit einem Duft von Marmorkuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eKnow-how\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMeine Auswahl Wazuka\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Spezialitäten-Grad ist das Ergebnis einer strengen Trennung der Kompetenzen: Der Anbau der Pflanzen wird vom Bauern übernommen, um den besten Tencha zu erhalten, während die Verarbeitung und die millimetergenaue Vermahlung vom Produzenten durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eZum Entdecken\u003c\/strong\u003e: Neugierige Anfänger, die einen Matcha ohne Bitterkeit mit Vanillenoten entdecken möchten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür den Liebhaber\u003c\/strong\u003e: Regelmäßige Liebhaber, die eine reine, unvermischte Sorte suchen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür den Enthusiasten\u003c\/strong\u003e: Puristen und Sammler, die einen gealterten Yabukita Single Origin suchen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eBiologischer Anbau\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eJP-BIO-005\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eSingle Cultivar\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDetails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eVollständige Identität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eName\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eZeremonieller Matcha Akatsuki\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGrünteepulver (Matcha)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eWazuka, Japan\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eErnte\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eJahrgang 2022\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eChemie\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eL-Theanin: 1810 mg \/ 100g\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eKoffein\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e78,5 mg (Pro Tasse von 2,5g)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e20g oder 50g Beutel\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTipps\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein Extraktionsprotokoll\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Referenzemulsion (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIch empfehle, 2 g Pulver in eine Chawan zu sieben, 70 ml Wasser bei 70°C hinzuzufügen und dann kräftig in \"W\"-Form mit einem Chasen zu schlagen, bis ein feiner, dichter Schaum entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDicke Zubereitung (Koicha): 4 bis 5 g Pulver auf 30 ml Wasser bei 80°C.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKalte Zubereitung (Coldbrew): 1 bis 2 g Pulver auf 250 ml kaltes Wasser, kräftig in einem Shaker geschüttelt.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eDie Kunst des Teilens: Dieser Yabukita Matcha entfaltet seine volle vanilleartige Aromakomplexität, wenn er kalt zubereitet und an heißen Sommertagen geteilt wird.\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eMischung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eIst dieser Matcha eine Mischung aus mehreren Sorten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eNein, dieser große Cru wird ausschließlich aus der Yabukita-Sorte hergestellt. Dieser Single-Origin-Ansatz ermöglicht es, die spezifische aromatische Signatur dieser Pflanze zu schmecken, im Gegensatz zu den üblichen Mischungen (Blends).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eLagerung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWie bewahre ich diesen Spezialitäten-Matcha auf?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eGrünteepulver ist sehr oxidationsempfindlich. Ich empfehle, diesen Matcha nach dem Öffnen im Kühlschrank in seiner luftdichten Verpackung, streng vor Feuchtigkeit und Licht geschützt, aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eEine sorgfältige Auswahl an außergewöhnlichen Tees, mit Anspruch bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unseren Kintsugi-Workshop an der Côte d'Azur (Nizza).\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"5g-Proben","offer_id":53115802485064,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g-Packung","offer_id":53115802517832,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Packung mit 50","offer_id":53115802550600,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53115802583368,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Matcha_Akatsuki_Yabukita_bio_Wazuka_poudre_vert_dense_bo_te_20g.jpg?v=1780932973"},{"product_id":"matcha-mitsu-okumidori-bio-kagoshima","title":"Matcha Mitsu — Reiner Bio Okumidori aus Kagoshima, blumig \u0026 samtig","description":"\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qu'est-ce que le cépage Okumidori ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"L'Okumidori (cultivar #32) est un croisement botanique enregistré en 1974, issu du Yabukita et du Shizuoka Zairai #16. 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Dieser auf dem Terroir von Kagoshima angebaute Grand Cru ist ein reiner Okumidori \"Single Cultivar\". Das Ergebnis ist ein tiefgrüner Aufguss, der eine progressive Umami-Süße bietet, ergänzt durch einen wunderschön langen Abgang mit Noten von Mohn und Veilchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eBlumig\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eUmami\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eVeilchen\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eMohn\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e75°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eZEIT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e0,5 Min\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eEmulsion\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSIS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Tasse\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eKOFFEIN\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e64,8 mg\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eLevel\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e1175,00 EUR\/kg | 2,94 EUR pro Tasse | 20 Tassen (50g Beutel)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eZiehzeit-Timer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die für diesen Grand Cru erforderliche 0,5-minütige Emulsion präzise einzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" class=\"timer-btn\" target=\"_blank\"\u003eTHÉ.ŌLOGY Timer öffnen\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZusammensetzung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eBotanik und Profil\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eOkumidori (Cultivar #32, registriert 1974) ist eine botanische Kreuzung zwischen Yabukita und der einheimischen Sorte Shizuoka Zairai #16. Dieser robuste Teestrauch zeichnet sich durch einen späten Austrieb aus, der die Blätter vor Frost schützt und eine sehr ausgeprägte tiefgrüne Farbe entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerroir und Anbau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Teesträucher werden in streng biologischem Anbau auf dem Single Origin Terroir von Kagoshima im Süden Japans kultiviert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Verkostung offenbart eine üppige Textur und eine kraftvolle Samtigkeit. Die geschmackliche Struktur basiert auf einer Umami-Süße, die sich lang zieht und bleibende florale Noten von Veilchen und Mohn hinterlässt, die klar identifizierbar sind.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eKnow-how\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMeine Kagoshima Auswahl\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eIndem ich diesen Tee als \"Single Cultivar\" anbiete, verzichte ich bewusst auf jede Mischung (Blend). Dies ermöglicht es, die eigenständige und reine Geschmacksnote der Okumidori-Sorte klinisch zu isolieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eZum Entdecken\u003c\/strong\u003e: Neugierige Neulinge, die einen von Blumen und Fülle geprägten Matcha-Ansatz entdecken möchten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür den Liebhaber\u003c\/strong\u003e: Liebhaber, die ihren Gaumen speziell auf das Erkennen der reinen Okumidori-Sorte schulen möchten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür den Kenner\u003c\/strong\u003e: Experten und Kenner, die einen Grand Cru suchen, den sie selbst mischen können (z.B. 50\/50 mit einem Saemidori), um ihr eigenes Verkostungsprofil zu kreieren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eBiologischer Anbau\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eSingle Cultivar\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDetails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eVollständige Identität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eName\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eZeremonieller Matcha Mitsu\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGrüner Tee in Pulverform (Matcha)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eKagoshima, Japan\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eRebsorte\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eReiner Okumidori\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eChemie\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eL-Theanin: 1850 mg \/ 100g\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eKoffein\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e64,8 mg (Pro Tasse à 2g)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e5g Minibeutel oder 50g Beutel\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHaltbarkeit\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTipps\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein Extraktionsprotokoll\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Referenzemulsion (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIch empfehle, 2 g Pulver in einen Chawan zu sieben, 80 ml Wasser zwischen 70°C und 80°C hinzuzufügen und dann kräftig mit einem Chasen zu schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDicke Zubereitung (Koicha): 4 bis 5 g Pulver für 30 ml Wasser bei 80°C.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKalte Zubereitung (Coldbrew): 1 bis 2 g Pulver für 250 ml kaltes Wasser, kräftig im Shaker geschüttelt.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eDie Kunst des Teilens: Ich habe das 5g-Minibeutel-Format speziell für die Mobilität (Wandern, Reisen) oder um Ihre Lieben technisch an die Okumidori-Sorte heranzuführen, konzipiert.\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eBotanik\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWas ist die Okumidori-Sorte?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eOkumidori (Cultivar #32) ist eine 1974 registrierte botanische Kreuzung, die aus Yabukita und Shizuoka Zairai #16 hervorgegangen ist. Sie ist bekannt für ihre späte Ernte und ihr blumiges Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eMischung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKann dieser Matcha mit einer anderen Sorte gemischt werden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eJa, dieser Single Cultivar Okumidori kann pur wegen seines blumigen Profils genossen oder mit einer anderen Sorte (wie Saemidori) in einem Verhältnis von 50:50 gemischt werden, um ein maßgeschneidertes Aromaprofil zu kreieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eEine sorgfältige Auswahl an außergewöhnlichen Tees, die mit Anspruch bezogen und zubereitet werden. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"5g-Muster","offer_id":53115844395336,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Schachtel mit 20g","offer_id":53115844428104,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g Packung","offer_id":53115844460872,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53115844493640,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Matcha_Mitsu_Okumidori_bio_Kagoshima_poudre_verte_profonde_bo_te_20g.jpg?v=1780932948"},{"product_id":"matcha-sui-saemidori-bio-kagoshima","title":"Matcha Sui – Reiner Bio-Saemidori aus Kagoshima, Umami \u0026 frische pflanzliche Noten","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelles sont les spécificités du cépage Saemidori ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le Saemidori (cultivar #4) est un croisement entre l'Asatsuyu et le Yabukita créé en 1990. Sensible au gel, il est principalement cultivé dans le sud du Japon et se distingue par une concentration exceptionnelle en acides aminés (L-Théanine), offrant une liqueur vert éclatant et très umami.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Comment réaliser un Matchaspresso ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Pour cette préparation courte et intense, j'utilise 1 gramme de poudre émulsionné dans 30 ml d'eau à 80°C. C'est le format idéal pour obtenir une concentration aromatique maximale, comparable à un espresso.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e \u003cmeta name=\"description\" content=\"Dieser preisgekrönte reine Saemidori-Tee aus dem Terroir von Kagoshima besticht durch eine strahlend grüne Farbe und einen bitterfreien Likör mit Mohnnoten.\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #528a4c;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 82, 138, 76;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\n\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; }\n\n.the-ology-product-description { font-family: 'Inter', sans-serif; color: var(--color-text); line-height: 1.7; font-size: 1.05rem; background-color: var(--color-bg); }\n.hero-description { font-size: 1.15rem; line-height: 1.8; color: #333; margin: 16px 0 24px 0; 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Zum besten Bio-Produkt 2026 gewählt, wird dieser reine Saemidori Single Origin-Tee auf dem anspruchsvollen Terroir von Kagoshima angebaut. Das Ergebnis ist ein strahlend grüner Aufguss mit anhaltenden Noten von Mohn und Lavendel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eIntensives Umami\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eMohn\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eLavendel\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eFrisch-grün\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e75°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eZEIT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e0,5 min\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eEmulsion\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSIS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2,5 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Tasse\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eKOFFEIN\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e68,2 mg\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eGehalt\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e1250,00 EUR\/kg | 3,12 EUR pro Tasse | 20 Tassen (50g Beutel)\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrüh-Timer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die für diesen Tee erforderliche 0,5-minütige Emulsionszeit präzise einzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" class=\"timer-btn\" target=\"_blank\"\u003eTHÉ.ŌLOGY-Timer öffnen\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZusammensetzung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eBotanisch und Profil\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Saemidori (Cultivar #4, 1990 registriert) ist eine Kreuzung der Sorten Asatsuyu und Yabukita. Obwohl dieser Teestrauch sehr wind- und frostempfindlich ist und daher schwierig anzubauen, bietet er die höchste gemessene Aminosäurekonzentration unter unseren Tees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerroir und Anbau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Teesträucher werden biologisch auf dem Terroir von Kagoshima angebaut, dessen wärmeres südliches Klima für das Überleben dieser empfindlichen Sorte unerlässlich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck offenbart sofort ein tiefes, umhüllendes Umami, ohne jegliche Spur von Adstringenz oder Bitterkeit. Die Geschmacksstruktur verfeinert sich dann zu sanften floralen Noten, die an Mohn und Lavendel erinnern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eHandwerkskunst\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMeine Auswahl aus Kagoshima\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Matcha wurde als bestes Bio-Produkt 2026 ausgezeichnet. Durch die Beschaffung als reiner Cultivar ist es mein Ziel, die neon-grüne Farbe (Sae: Klarheit, Midori: Grün) und die dem Saemidori inhärente Süße zu isolieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u0026gt;\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür Einsteiger\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e: Die Sanftheit und Rundheit dieses Matcha ist ein idealer Einstieg in die Welt des Matcha. \u0026gt;\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür den Liebhaber\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e: Liebhaber von pflanzlichen Lattes, für die das kräftige Umami des Saemidori perfekt die Milch durchdringt. \u0026gt;\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFür den Kenner\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e: Experten, die Koicha (dicker Tee) mit einem Cultivar zubereiten möchten, der von Natur aus sehr hohe Pulverkonzentrationen verträgt.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eBiologischer Anbau\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eJP-BIO-005\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eBestes Bio-Produkt 2026\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDetails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eVolle Identität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eName\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eZeremonieller Matcha Sui\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGrüntee-Pulver (Matcha)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eKagoshima, Japan\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eSorte\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eReiner Saemidori\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eChemie\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eL-Theanin: 2670 mg \/ 100g\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eKoffein\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e68,2 mg (Pro 2,5g Tasse)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e5g Beutel \/ 20g oder 50g Beutel\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTipps\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein Extraktionsprotokoll\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Referenz-Emulsion (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIch empfehle, 2,5 g Pulver in eine Chawan zu sieben, 80 ml Wasser zwischen 70°C und 80°C hinzuzufügen und dann kräftig mit einem Chasen zu schlagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u0026gt;Matchaspresso: 1 g Matcha, emulgiert in 30 ml heißem Wasser (max. 80°C) für einen konzentrierten Shot. \u0026gt;Dicke Zubereitung (Koicha): 4 bis 5 g Pulver auf 30 ml Wasser bei 80°C. \u0026gt;Pflanzlicher Latte: 2 bis 3 g Pulver, emulgiert in 45 ml Wasser, dann mit kalter oder warmer Pflanzenmilch aufgegossen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eDie Kunst des Teilens: 5g-Beutel (2 Verkostungen), um die samtige Textur und das lange blumige Finale dieses Tees zu erleben, besonders geeignet für Wanderungen oder um Ihre Lieben einzuführen.\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eBotanisch\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWas sind die Besonderheiten der Saemidori-Sorte?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eSaemidori (Cultivar #4) ist eine Kreuzung aus Asatsuyu und Yabukita, die 1990 entstanden ist. Frostempfindlich, wird sie hauptsächlich in Südjapan angebaut und zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Konzentration an Aminosäuren (L-Theanin) aus, was einen strahlend grünen und sehr umami-reichen Likör ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZubereitung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWie bereite ich einen Matchaspresso zu?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese kurze und intensive Zubereitung verwende ich 1 Gramm Pulver, emulgiert in 30 ml Wasser bei 80°C. Dies ist das ideale Format, um eine maximale aromatische Konzentration zu erzielen, vergleichbar mit einem Espresso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eEine sorgfältige Auswahl außergewöhnlicher Tees, mit Anspruch bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"5g-Muster","offer_id":53115872248136,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g Packung","offer_id":53115872280904,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g Packung","offer_id":53115872313672,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53115872346440,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Matcha_Sui_Saemidori_bio_Kagoshima_poudre_verte_clatante_en_bo_te_20g.jpg?v=1780932938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/collections\/BOITES.jpg?v=1779029177","url":"https:\/\/www.the-ology.fr\/de\/collections\/matcha-ceremoniel-bio.oembed","provider":"THÉ-OLOGY","version":"1.0","type":"link"}