{"title":"Thés d'Atelier","description":"\u003cp\u003eQuatre thés que je réduis en poudre sur ma meule de granit noir — à commencer par mon Matcha Cérémoniel d'Uji, la référence de la maison. Format découverte de 20g pour les trois autres, à préparer au fouet ou au shaker plutôt qu'à l'infusion.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"houjicha-uji-premium-100g","title":"Uji Houjicha – Gerösteter Grüntee mit geringem Koffeingehalt – 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e \u003cmeta name=\"description\" content=\"Bei hoher Temperatur gerösteter Uji Houjicha mit gerösteten Haselnussnoten. Nur 7-20 mg Koffein pro Tasse. Ideal für den Abend. Herkunft Kyoto, Japan.\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n  --color-primary: #889c73;\n  --color-gradient-end: #edede8;\n  --color-primary-rgb: 136, 156, 115;\n  --color-text: #2c2c2c;\n  --color-bg: transparent;\n}\n\n* { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; }\n\n.the-ology-product-description {\n  font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif;\n  background-color: transparent;\n  color: var(--color-text);\n  line-height: 1.7;\n  font-size: 1.05rem;\n  padding: 0;\n  max-width: 100%;\n}\n\n\/* ═══════════════════════════════════════════════════════════ *\/\n\/* ZONE HERO VISIBLE (MAX 60 MOTS) - STYLE DAMMANN            *\/\n\/* ═══════════════════════════════════════════════════════════ *\/\n\n.hero-description {\n  font-size: 1.15rem;\n  line-height: 1.8;\n  color: #333;\n  margin: 16px 0 24px 0;\n  text-align: center;\n  font-weight: 400;\n}\n\n.hero-description strong {\n  color: var(--color-primary);\n  font-weight: 600;\n}\n\n\/* TAGS AROMATIQUES - TOUJOURS SUR UNE LIGNE *\/\n.aroma-tags {\n  display: flex;\n  flex-wrap: wrap;\n  gap: 10px;\n  justify-content: center;\n  margin: 20px 0;\n}\n\n.aroma-tag {\n  background: linear-gradient(135deg, var(--color-primary), var(--color-gradient-end));\n  color: #2c2c2c;\n  padding: 8px 18px;\n  border-radius: 20px;\n  font-size: 0.85rem;\n  font-weight: 600;\n  text-transform: capitalize;\n  box-shadow: 0 2px 8px rgba(0, 0, 0, 0.12);\n  white-space: nowrap;\n  display: inline-block;\n}\n\n\/* INFOS PRÉPARATION - TEXTE UNIQUEMENT, SANS EMOJIS *\/\n.quick-prep {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(140px, 1fr));\n  gap: 16px;\n  margin: 28px 0;\n  padding: 20px;\n  background: linear-gradient(135deg, rgba(var(--color-primary-rgb), 0.1), transparent);\n  border-radius: 12px;\n  border: 1px solid rgba(var(--color-primary-rgb), 0.2);\n}\n\n.prep-item {\n  text-align: center;\n  padding: 12px;\n  background: white;\n  border-radius: 8px;\n  box-shadow: 0 2px 6px rgba(0, 0, 0, 0.06);\n}\n\n.prep-icon {\n  font-size: 0.7rem;\n  margin-bottom: 8px;\n  display: block;\n  color: #888;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 1.2px;\n  font-weight: 700;\n}\n\n.prep-value {\n  font-size: 1.5rem;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--color-primary);\n  display: block;\n  margin: 8px 0;\n  white-space: nowrap;\n}\n\n.prep-label {\n  font-size: 0.85rem;\n  color: #666;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.5px;\n  font-weight: 600;\n  white-space: nowrap;\n}\n\n\/* PRIX \u0026 VALEUR - NOUVELLE LIGNE CONDENSÉE *\/\n.value-line {\n  text-align: center;\n  margin: 24px 0;\n  padding: 18px;\n  background: linear-gradient(135deg, rgba(var(--color-primary-rgb), 0.08), var(--color-gradient-end));\n  border-radius: 10px;\n  border-left: 4px solid var(--color-primary);\n  font-size: 1.1rem;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--color-primary);\n  white-space: nowrap;\n}\n\n\/* MINUTEUR VISIBLE *\/\n.tea-timer-hero {\n  background: white;\n  border: 2px solid var(--color-primary);\n  border-radius: 12px;\n  padding: 20px;\n  margin: 24px 0;\n  text-align: center;\n  box-shadow: 0 4px 12px rgba(var(--color-primary-rgb), 0.15);\n}\n\n.tea-timer-hero h3 {\n  font-size: 1.2rem;\n  color: var(--color-text);\n  margin-bottom: 12px;\n}\n\n.timer-display {\n  font-size: 2.8rem;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--color-primary);\n  font-family: 'Courier New', monospace;\n  margin: 12px 0;\n  letter-spacing: 4px;\n}\n\n.timer-controls {\n  display: flex;\n  gap: 12px;\n  justify-content: center;\n  margin-top: 16px;\n}\n\n.timer-controls button {\n  background: linear-gradient(135deg, var(--color-primary), var(--color-gradient-end));\n  color: #2c2c2c;\n  border: none;\n  padding: 10px 26px;\n  border-radius: 8px;\n  font-weight: 600;\n  cursor: pointer;\n  white-space: nowrap;\n  transition: transform 0.2s ease;\n}\n\n.timer-controls button:hover {\n  transform: translateY(-2px);\n}\n\n\/* ═══════════════════════════════════════════════════════════ *\/\n\/* ACCORDÉONS (CONTENU DÉTAILLÉ CONDENSÉ)                      *\/\n\/* ═══════════════════════════════════════════════════════════ *\/\n\n.theo-card-details {\n  background: linear-gradient(135deg, rgba(var(--color-primary-rgb), 0.08), transparent);\n  border-radius: 12px;\n  margin: 14px 0;\n  border: 1px solid rgba(var(--color-primary-rgb), 0.25);\n  overflow: hidden;\n}\n\n.theo-card-details summary {\n  padding: 18px 22px;\n  font-weight: 700;\n  font-size: 1.08rem;\n  cursor: pointer;\n  list-style: none;\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  gap: 12px;\n  background: linear-gradient(to right, rgba(var(--color-primary-rgb), 0.15), transparent);\n}\n\n.theo-card-details summary::before {\n  content: \"▶\";\n  font-size: 0.7em;\n  color: var(--color-primary);\n  transition: transform 0.3s ease;\n}\n\n.theo-card-details[open] summary::before {\n  transform: rotate(90deg);\n}\n\n.pill {\n  background: var(--color-primary);\n  color: white;\n  padding: 5px 13px;\n  border-radius: 14px;\n  font-size: 0.72rem;\n  font-weight: 700;\n  text-transform: uppercase;\n  white-space: nowrap;\n  display: inline-block;\n}\n\n.rows {\n  padding: 22px;\n  background: rgba(255, 255, 255, 0.9);\n  line-height: 1.8;\n}\n\n.rows p {\n  margin-bottom: 16px;\n  font-size: 1rem;\n  line-height: 1.75;\n}\n\n.rows h3 {\n  font-size: 1.15rem;\n  color: var(--color-text);\n  margin: 22px 0 12px 0;\n  font-weight: 700;\n  border-bottom: 2px solid var(--color-primary);\n  padding-bottom: 6px;\n}\n\n.rows ul {\n  list-style-position: outside;\n  margin-left: 20px;\n  margin-bottom: 16px;\n}\n\n.rows li {\n  margin-bottom: 10px;\n  line-height: 1.7;\n}\n\n.rows strong {\n  color: var(--color-primary);\n  font-weight: 600;\n}\n\n\/* TABLE IDENTITÉ *\/\n.infos-essentielles {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: 130px 1fr;\n  gap: 14px;\n  padding: 14px 0;\n  border-bottom: 1px solid rgba(var(--color-primary-rgb), 0.15);\n}\n\n.infos-essentielles:last-child {\n  border-bottom: none;\n}\n\n.infos-essentielles .label {\n  font-weight: 700;\n  color: var(--color-primary);\n  font-size: 0.95rem;\n}\n\n.infos-essentielles .value {\n  font-size: 0.95rem;\n  color: var(--color-text);\n}\n\n\/* CERTIFICATIONS - TOUJOURS SUR UNE LIGNE *\/\n.certifications {\n  display: flex;\n  flex-wrap: wrap;\n  gap: 12px;\n  margin: 20px 0;\n}\n\n.cert-badge {\n  padding: 8px 14px;\n  background: white;\n  border: 2px solid var(--color-primary);\n  border-radius: 20px;\n  font-size: 0.8rem;\n  font-weight: 600;\n  white-space: nowrap;\n  display: inline-block;\n}\n\n@media (max-width: 768px) {\n  .quick-prep {\n    grid-template-columns: repeat(2, 1fr);\n  }\n  .infos-essentielles {\n    grid-template-columns: 1fr;\n  }\n  .timer-controls {\n    flex-direction: column;\n  }\n  .value-line {\n    font-size: 0.95rem;\n    white-space: normal;\n  }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"the-ology-product-description\"\u003e\n\n\u003c!-- HERO VISIBLE (MAX 60 MOTS TOTAL) --\u003e\n\u003cp class=\"hero-description\"\u003eUji Houjicha ist ein japanischer Grüntee, der bei hoher Temperatur geröstet wird. Diese Technik entwickelt \u003cstrong\u003eNoten von gerösteter Haselnuss und Karamell\u003c\/strong\u003e und reduziert gleichzeitig den Koffeingehalt auf 7-20 mg pro Tasse. Ursprünglich aus der Region Uji in der Nähe von Kyoto stammend, bietet dieser Tee einen wohltuenden und holzigen Aufguss, ideal für entspannende Abendmomente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eGeröstete Haselnuss\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eKaramell\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eGeröstetes Holz\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-value\"\u003e90-95°C\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eZEIT\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-value\"\u003e3-4 min\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-label\"\u003eZiehzeit\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSIERUNG\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2-3 g\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Tasse\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eKOFFEIN\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-value\"\u003e7-20 mg\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Tasse\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- NOUVELLE LIGNE PRIX (calculs obligatoires) --\u003e\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e174 €\/kg | 0,88 € pro Tasse | 40 Tassen\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- MINUTEUR --\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrüh-Timer: 3 min 30 s\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv id=\"timerDisplay\" class=\"timer-display\"\u003e03:30\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\n\n\u003cbutton\u003eStarten\u003c\/button\u003e \u003cbutton\u003eZurücksetzen\u003c\/button\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- ═══════════════════════════════════════════════════════════ --\u003e \u003c!-- ACCORDÉONS FERMÉS - CONTENU CONDENSÉ (vérités essentielles) --\u003e \u003c!-- ═══════════════════════════════════════════════════════════ --\u003e \u003c!-- ACCORDÉON 1 : COMPOSITION --\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZusammensetzung\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eGerösteter Grüntee – Bancha aus Uji\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHoujicha aus Uji wird aus Blättern und Stängeln des Bancha, einem japanischen Grüntee, der später in der Saison geerntet wird, hergestellt. Diese Blätter werden anschließend bei hoher Temperatur in rotierenden Trommeln oder Porzellangefäßen geröstet. Das Rösten verändert die chemische Struktur der Blätter und reduziert ihren Koffeingehalt erheblich, während es charakteristische Röst-Aromen entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRöstprozess\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rösten von Houjicha erfolgt bei Temperaturen zwischen 150°C und 200°C für einige Minuten. Dieser Schritt verändert die Farbe der Blätter von Grün zu kupferbraun. Der Prozess reduziert auch die natürliche Adstringenz des Grüntees und mildert die Bitterkeit, wodurch ein weicher und ausgewogener Aufguss entsteht, ohne die typischen grasigen Noten ungerösteter Grüntees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft Uji\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Region Uji in der Präfektur Kyoto baut seit dem 13. Jahrhundert Tee an. Dieses Gebiet profitiert von einem gemäßigten Klima, reichen Böden und überlieferten Anbaumethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Plantagen von Uji produzieren einige der renommiertesten Grüntees Japans, darunter Matcha, Sencha und Gyokuro.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003c!-- ACCORDÉON 2 : SAVOIR-FAIRE --\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eSavoir-faire\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eAuswahl und Qualität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Auswahl unseres Uji Houjicha basiert auf drei Säulen. Erstens garantiert die zertifizierte geografische Herkunft aus der Region Uji ein anerkanntes Terroir. Zweitens bewahrt die traditionelle Röstmethode die authentischen Aromen, ohne die Blätter zu verbrennen. Und drittens stellt die Frische des Produkts sicher, dass die flüchtigen Aromastoffe bis zum Genuss intakt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQualitätskriterien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKontrolliertes Rösten\u003c\/strong\u003e: Temperatur und Dauer werden präzise eingestellt, um eine gleichmäßige kupferfarbene Farbe und ausgewogene Aromen ohne Brandnoten zu erzielen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKeine Bitterkeit\u003c\/strong\u003e: Ein qualitativ hochwertiger Houjicha zeichnet sich durch eine sanfte Süße im Mund und eine völlige Abwesenheit von Adstringenz aus, das Ergebnis einer meisterhaften Röstung.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGanze Blätter\u003c\/strong\u003e: Die Blätter und Stängel sollten relativ intakt, nicht gebrochen sein, um einen sauberen Aufguss und eine optimale Extraktion der Aromen zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eZertifizierte Uji-Herkunft\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eTraditionelle Röstung\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eNiedriger Koffeingehalt\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003c!-- ACCORDÉON 3 : DÉTAILS \/ CARTE D'IDENTITÉ --\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDetails\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eKomplette Identität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eName\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eHoujicha aus Uji (焙じ茶)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGerösteter Grüntee (gerösteter Bancha)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUji, Präfektur Kyoto, Japan\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eAussehen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eKupferbraune Blätter und Stiele\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eLikörfarbe\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eHellbraun bis Goldamber\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eAromen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGeröstete Haselnuss, Karamell, geröstetes Holz\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eGeschmacksprofil\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMild, rund, ohne Bitterkeit, leicht süßlich\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eKoffein\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e7-20 mg pro Tasse (250 ml)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eIdeale Zeit\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eNachmittag, Abend, nach den Mahlzeiten\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eWiederaufguss\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e2-3 Mal möglich\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eLuftdichter Behälter, licht- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eNettogewicht\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e100 Gramm\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003c!-- ACCORDÉON 4 : CONSEILS PRÉPARATION --\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTipps\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eZubereitung und Verkostung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eOptimale Zubereitung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Tasse von 250 ml verwenden Sie 2 bis 3 Gramm Houjicha. Bringen Sie das Wasser auf eine Temperatur zwischen 90°C und 95°C. Diese hohe Temperatur ist notwendig, um die gerösteten Aromen vollständig zu extrahieren. Gießen Sie das Wasser direkt über die Blätter und lassen Sie es 3 bis 4 Minuten ziehen. Houjicha verträgt eine längere Ziehzeit gut, ohne bitter zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariationen und Rezepte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHoujicha Latte\u003c\/strong\u003e: Bereiten Sie einen konzentrierten Aufguss mit 5 Gramm für 100 ml Wasser bei 95°C für 2 Minuten zu. Fügen Sie 150 ml heiße Milch (Kuh-, Hafer- oder Mandelmilch) hinzu und schäumen Sie sie auf. Süßen Sie leicht mit Ahornsirup oder Honig, falls gewünscht.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEistee Houjicha\u003c\/strong\u003e: Bereiten Sie einen Kaltaufguss zu, indem Sie 5 Gramm Tee in 500 ml kaltes Wasser im Kühlschrank für 4 bis 6 Stunden ziehen lassen. Diese Methode ergibt ein erfrischendes Getränk mit zarten Aromen und keiner Bitterkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWiederaufguss\u003c\/strong\u003e: Die Blätter von Houjicha können 2 bis 3 Mal wiederaufgegossen werden. Erhöhen Sie die Ziehzeit bei jedem aufeinanderfolgenden Wiederaufguss um 30 Sekunden, um die Intensität der Aromen zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eKöstliche Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHoujicha passt gut zu Schokoladengebäck, Karamell-Desserts, Butterkeksen und Trockenfruchtkuchen. Seine gerösteten Noten ergänzen auch herzhafte Gerichte wie Gegrilltes, geräucherten Fisch und Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003c!-- ACCORDÉON 5 : FAQ (6 questions minimum) --\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eKoffein\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWarum enthält Houjicha so wenig Koffein?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Hochtemperaturrösten baut einen Großteil des in den Teeblättern enthaltenen Koffeins ab. Der thermische Prozess wandelt einige Verbindungen, einschließlich Koffein, um oder verdampft sie. Zudem wird Houjicha oft aus Bancha hergestellt, einem Tee, der später in der Saison geerntet wird und von Natur aus weniger koffeinhaltig ist als die ersten Frühlingsernten. Das Endergebnis ist ein Koffeingehalt von 7 bis 20 mg pro Tasse, was 4 bis 10 Mal weniger ist als bei einem Standardkaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZubereitung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKann ich Houjicha abends trinken, ohne meinen Schlaf zu stören?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHoujicha wird aufgrund seines sehr geringen Koffeingehalts ausdrücklich für den abendlichen Konsum empfohlen. Mit nur 7 bis 20 mg Koffein pro Tasse beeinflusst er den Schlaf normalerweise nicht, im Gegensatz zu klassischen Grüntees wie Sencha oder Gyokuro, die 20 bis 50 mg pro Tasse enthalten. Viele Menschen in Japan trinken Houjicha nach dem Abendessen als entspannendes Getränk ohne Auswirkungen auf ihren Schlaf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWas macht die Region Uji so berühmt für Tee?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eUji baut seit über 800 Jahren Tee an und verfügt über ein außergewöhnliches Terroir. Die Region zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit häufigem morgendlichem Nebel, mineralreichen Böden und regelmäßigen Niederschlägen aus. Diese natürlichen Bedingungen fördern die Entwicklung hochwertiger Teeblätter. Uji hat auch spezifische Anbautechniken entwickelt, einschließlich der Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte für bestimmte Premium-Tees. Dieses historische Know-how macht Uji zu einer der drei großen Teeproduktionsregionen Japans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eGeschmack\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSchmeckt Houjicha wie ein klassischer Grüntee?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHoujicha unterscheidet sich radikal von traditionellen Grüntees. Während Grüntees wie Sencha pflanzliche, grasige und manchmal meeresähnliche Noten aufweisen, bietet Houjicha ein aromatisches Profil von gerösteter Haselnuss, Karamell und geröstetem Holz. Das Rösten eliminiert die für Grüntees charakteristische Adstringenz und Bitterkeit vollständig. Das Ergebnis ist ein sanftes, rundes und wohltuendes Getränk, das eher an einen leichten Schwarztee oder einen Aufguss aus geröstetem Getreide erinnert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eLagerung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWie bewahre ich Houjicha auf, um seine Aromen zu erhalten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eBewahren Sie Houjicha in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter auf, geschützt vor direktem Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Die gerösteten Aromen bestehen aus flüchtigen Molekülen, die bei Kontakt mit Luft verdampfen. Ein Metall- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss ist ideal. Vermeiden Sie die Lagerung des Tees in der Nähe von Gewürzen oder stark riechenden Produkten, da die Blätter Umgebungsgerüche leicht aufnehmen. Unter diesen Bedingungen behält Houjicha seine aromatischen Eigenschaften für 6 bis 12 Monate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\" itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eRÖSTUNG\u003c\/span\u003eWas macht Houjicha so mild?\u003cspan class=\"faq-subtitle\"\u003eGeröstet, Karamell, wenig Teein\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\" itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eHoujicha ist ein bei hoher Temperatur gerösteter Grüntee: Diese Röstung verleiht ihm seine rotbraune Farbe, seine Noten von Karamell und gerösteter Haselnuss sowie seine große Milde ohne Bitterkeit. Die Röstung reduziert auch auf natürliche Weise sein Teein, was ihn zu einem perfekten Tee für den späten Nachmittag und Abend macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKann man mit Houjicha kochen?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHoujicha wird in vielen kulinarischen Zubereitungen verwendet. Beim Backen verleiht er Cremes, Schokoladenganaches, Eis und Kuchenteigen mit seinen gerösteten Noten einen besonderen Geschmack. Den Tee in Milch oder Sahne aufgießen, um eine aromatische Basis zu schaffen. Houjicha-Pulver kann direkt in Keksteige, Brownies oder Financiers eingearbeitet werden. In der herzhaften Küche kann ein Houjicha-Aufguss als Kochflüssigkeit für Reis oder als Basis für Saucen zu gegrilltem Fleisch und Fisch dienen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SCRIPT MINUTEUR --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"Beutel 100 g","offer_id":48142272364872,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/hi_hojicha.webp?v=1785617097"},{"product_id":"matcha-ceremoniel-moulu-france-20g","title":"Zeremonieller Matcha – In Frankreich auf einer Steinmühle gemahlen – 20g","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Que signifie “moulu en France sur meule” pour ce matcha d’Uji ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Cela signifie que les feuilles de tencha proviennent d’Uji, au Japon, puis sont transformées en poudre en France sur meule afin de préserver une mouture très fine et une texture adaptée à la préparation traditionnelle du matcha.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ce matcha convient-il à une dégustation pure ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, ce matcha est un grade cérémoniel, pensé pour être dégusté pur, notamment en usucha, avec une texture fine, une mousse soyeuse et un profil plus délicat qu’un matcha culinaire.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Comment conserver ce matcha après ouverture ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Après ouverture, il est recommandé de conserver le matcha dans son emballage hermétique, à l’abri de l’air, de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, idéalement au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur aromatique.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #505947;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 80, 89, 71;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\n* { margin: 0; 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Die Tencha-Blätter aus Uji werden als Ganzes importiert und dann \u003cstrong\u003eauf Anfrage in meiner Werkstatt in Frankreich\u003c\/strong\u003e auf einer Oshima-Granitmühle gemahlen – die einzige Möglichkeit, eine aromatische Frische und intakte Farbe zu garantieren, die mit vorgemahlenem Pulver unmöglich zu erreichen sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eTiefgrün\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eIntensiver Umami\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eNori-Algen\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eCremige Fülle\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e60°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eZEIT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e20 Sek\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eAufschlagen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSIS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePro Schale\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eKOFFEIN\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003eMäßig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eStärke\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e3,70 € pro Schale · 1.850 €\/kg · Auf Bestellung in Frankreich gemahlen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"prix-justif\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e💡\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eZum Vergleich: Ein Spezialitätenkaffee kostet durchschnittlich \u003cstrong\u003e4 bis 6 € pro Tasse\u003c\/strong\u003e. Dieser zeremonielle Matcha kostet \u003cstrong\u003e3,70 € pro Schale\u003c\/strong\u003e, mit einem stabilen Energie- und Konzentrationseffekt, der dank L-Theanin bis zu 4x länger anhält.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-band\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"g-icon\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatcha in meiner Werkstatt gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan\u003eJede Charge wird langsam auf einer Oshima-Mühle in Nizza in nummerierten Mikromengen gemahlen. Wenn die Charge vergriffen ist, existiert sie nicht mehr.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"g-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eAuf Anfrage gemahlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Versand innerhalb von 48 Stunden nach dem Mahlen für maximale Frische bei Erhalt.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"garantie-item\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"g-icon\"\u003e\u003cstrong style=\"display: inline !important;\"\u003eKostenloser Versand\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Ab 49 € Einkaufswert in ganz Festlandfrankreich.\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eZusammensetzung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eDas Terroir von Uji und die Beschattung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Grünteepulver ist keine standardisierte Mischung. Es handelt sich um eine strenge Auswahl von Tencha von einem Partnerproduzenten der 4. Generation aus Uji (Kyoto).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Entwicklung des Umami\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Teepflanzen werden mindestens 30 Tage vor der Ernte unter Schattennetze gestellt, die direktes Licht blockieren. Diese Entziehung zwingt die Pflanze, eine große Menge Chlorophyll und L-Theanin zu ihrer Überlebensfähigkeit zu produzieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Aromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Extraktion dieses Pulvers ergibt eine dichte, bittere freie Flüssigkeit. Die vegetalen Kopfnoten erinnern an Nori-Algen, unterstützt durch eine besonders cremige Mundtextur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eHandwerkskunst\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein handwerkliches Mahlen auf Stein\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eGrünteepulver ist extrem anfällig für Oxidation. Der lange Seetransport in Containern beeinträchtigt seine Frische. Deshalb importiere ich ausschließlich die gesamten rohen Blätter, um die endgültige Verarbeitung vor Ort zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen ist dieser Matcha?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eErste Entdeckung:\u003c\/strong\u003e Sie möchten den wahren Geschmack eines japanischen Matcha kennenlernen – pur, ohne Adstringenz. Dieses 20g-Format ist für einen schrittweisen Einstieg in das traditionelle Ritual konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegelmäßiger Trinker:\u003c\/strong\u003e Sie konsumieren bereits Matcha, bemerken aber eine olivgrüne Farbe oder eine leichte Bitterkeit. Das Mahlen auf Anfrage eliminiert die Oxidation, die für diese Mängel verantwortlich ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAnspruchsvoller Kenner:\u003c\/strong\u003e Sie fordern eine vollständige Rückverfolgbarkeit – Herkunft, Produzent, Mahldatum – und die strenge Verwendung einer traditionellen Granitmühle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eHerkunft Uji\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eIn Frankreich gemahlen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eZeremonielle Qualität\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDetails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eVollständige Identität\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eName\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eZeremonieller Uji Matcha (In Frankreich auf Oshima-Mühle gemahlen)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUltrafeiner Schatten-Grüntee (Tencha)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUji, Präfektur Kyoto (Japan)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eZusammensetzung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e100% Tencha aus Uji, mindestens 30 Tage beschattet\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eKoffein\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMäßig (durch L-Theanin stabilisiert für einen verlängerten Effekt ohne Spitzen)\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eProfil\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eIntensives Jadegrün, samtige Textur, tiefes Umami, ohne Bitterkeit\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eErhältlich von 20g bis 500g — 10 bis 250 Schalen je nach gewähltem Format\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eZeitpunkt\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMorgens oder vor einer intensiven Arbeitssitzung, Meditation oder Sport\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eIn seiner undurchsichtigen, luftdichten Dose, unbedingt im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTipps\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMein Emulsionsprotokoll\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie klassische Zubereitung (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIch empfehle, 2 Gramm Pulver in Ihre Chawan (Schale) zu sieben. Gießen Sie 70 ml Wasser, das streng auf 60°C erhitzt wurde, hinzu. Verwenden Sie einen Bambusbesen (Chasen) und führen Sie eine schnelle \"M\" oder \"W\" Bewegung für 20 Sekunden aus, bis ein feiner jadegrüner Schaum entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas konzentrierte Erlebnis (Koicha)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDichte Flüssigkeit:\u003c\/strong\u003e Verdoppeln Sie die Dosierung (4 Gramm) für nur 40 ml Wasser bei 60°C. Versuchen Sie nicht, Schaum zu erzeugen, sondern kneten Sie die Zubereitung langsam. Das Ergebnis ähnelt einem pflanzlichen Nektar von sehr hoher Intensität.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eDie Wassertemperatur bestimmt das Gleichgewicht des Umami. Wasser bei 60°C bewahrt das L-Theanin, das für die Süße verantwortlich ist, vollständig. Über 80°C nimmt die Bitterkeit der Tannine überhand und beeinträchtigt das Erlebnis.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eInteraktiver Timer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHalten Sie sich an die ideale Schlagzeit von 20 Sekunden mit unserem Online-Timer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\u003ca class=\"timer-btn\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eTHÉ.ŌLOGY Timer öffnen\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWarum werden die Matchablätter in Frankreich gemahlen?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eGrünteepulver oxidiert sehr schnell bei Kontakt mit Luft. Durch den Import des ganzen Blattes (Tencha) und das Mahlen auf Anfrage in meiner Werkstatt garantiere ich eine aromatische Frische und intakte Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eWerkzeug\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWas ist eine Oshima-Mühle?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine traditionelle japanische Granitmühle. Ihre extrem langsame Rotation (ca. 30 Gramm pro Stunde) ermöglicht es, die Blätter zu einem ultrafeinen Pulver zu zermahlen, ohne Wärme zu erzeugen, wodurch das Chlorophyll erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTemperatur\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWarum sollte die Wassertemperatur 60°C nicht überschreiten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eZu heißes Wasser zerstört sofort das L-Theanin, die Aminosäure, die für die Süße im Aufguss verantwortlich ist, während es brutal die Tannine freisetzt, die die Bitterkeit des Tees verursachen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eLagerung\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eWie lagere ich meinen Matcha?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist unerlässlich, das Pulver in seiner undurchsichtigen und luftdichten Dose aufzubewahren, die im Kühlschrank platziert wird. Denken Sie daran, es fünfzehn Minuten vor der Zubereitung herauszunehmen, um Temperaturschocks und Kondensation zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003c!-- ANCRAGE EEAT (O2O) --\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eEine strenge Auswahl an Spezialitäten-Tees, sorgfältig bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"Echantillons 5g","offer_id":53453033374024,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 g","offer_id":52956024996168,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52956025028936,"sku":null,"price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":52956025061704,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":52956025094472,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":52956025127240,"sku":null,"price":925.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Meule_de_granit_Oshima_Nice_broyage_matcha_Tencha_Uji_artisanal.jpg?v=1780933154"},{"product_id":"genmaicha-moulu-a-la-meule-the-integral-riz-grille-en-poudre-20g","title":"Genmaicha Moulu à la Meule — Thés d'Atelier, Riz Grillé en Poudre (20g)","description":"\u003cp\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"Product\",\n      \"name\": \"Genmaicha Moulu à la Meule ─ Thés d'Atelier (20g)\",\n      \"description\": \"Le Genmaicha de THÉ.ŌLOGY moulu sur meule de granit à la commande : thé vert Bancha et riz grillé réduits ensemble en poudre, à whisker plutôt qu'à infuser.\",\n      \"brand\": { \"@type\": \"Brand\", \"name\": \"THÉ.ŌLOGY\" },\n      \"offers\": {\n        \"@type\": \"Offer\",\n        \"priceCurrency\": \"EUR\",\n        \"price\": \"18.49\",\n        \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"FAQPage\",\n      \"mainEntity\": [\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Le Genmaicha en poudre a-t-il le même goût que le Genmaicha en sachet ?\",\n          \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La matière première est identique — même Bancha, même riz brun torréfié. Mais boire la feuille entière moulue change la texture et l'intensité : la poudre livre d'un coup ce que l'infusion ne restitue qu'en partie, avec un grain plus rustique que le Bancha seul puisque le riz grillé est moulu avec lui.\" }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Peut-on préparer ce Genmaicha en poudre comme un matcha ?\",\n          \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le geste est le même (fouet ou shaker, eau chaude non bouillante) mais le résultat diffère : le Bancha n'est pas ombragé comme le Tencha du matcha, la poudre est donc plus grillée que fine, avec les éclats de riz qui apportent du corps plutôt qu'une mousse soyeuse.\" }\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\" name=\"viewport\"\u003e \u003cmeta content=\"Genmaicha moulu à la meule de granit à Nice : thé vert Bancha et riz grillé en poudre, à whisker à la maison.\" name=\"description\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #C5A065;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 197, 160, 101;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; 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Le thé vert Bancha et le riz brun grillé sont réduits ensemble en une poudre grossière et parfumée : vous ne filtrez plus une infusion, vous buvez le mélange entier — feuille et grain de riz compris. C'est un \u003cstrong\u003ethé d'atelier\u003c\/strong\u003e, moulu à la commande sur cette même meule, à Nice.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eCéréales grillées\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003ePopcorn\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eRustique\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eRéconfortant\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e75-80°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eEau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e1,5 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePar tasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eGESTE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003eFouet \/ shaker\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eMéthode\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eRENDEMENT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e≈ 13\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTasses (20g)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e18,49 EUR les 20g | 1,39 EUR par tasse | ≈ 13 tasses\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eSavoir-faire\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003ePourquoi moudre un Genmaicha\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Genmaicha n'est pas né pour être moulu — c'est un mélange pensé pour l'infusion. Je le propose quand même en poudre parce que la question revient souvent : « et si on buvait toute la feuille, comme un matcha ? » La réponse honnête : la texture est plus rustique qu'un Tencha ombragé, avec le grain du riz torréfié qui reste perceptible sous la dent. C'est un thé de curiosité, pas un substitut au matcha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe qui change avec la mouture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRien n'est jeté : les composés qui restent d'ordinaire dans la feuille infusée passent cette fois dans la tasse. Le résultat est plus corsé et plus opaque qu'une infusion classique, avec les notes de céréales grillées amplifiées par la mouture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eConseils\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eComment le préparer en poudre\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eVersez 1,5 g de poudre dans le fond d'un bol, ajoutez un filet d'eau à 75-80°C, puis fouettez (ou secouez au shaker) jusqu'à dissolution complète — la poudre n'a rien à infuser, elle se disperse directement dans l'eau. Complétez avec le reste de l'eau chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVariante lait végétal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre se prête bien à un « genmaicha latte » : diluez-la dans un peu d'eau chaude avant d'ajouter un lait végétal tiédi, pour une boisson douce aux notes de céréales toastées.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eLe fond de bol : contrairement à une infusion, il ne reste rien à jeter — c'est tout l'intérêt d'un thé d'atelier.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDétails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eIdentité complète\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eNom\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGenmaicha moulu à la meule (Thés d'Atelier)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eComposition\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eThé vert Bancha japonais, riz brun torréfié — moulus ensemble\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eMouture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMeule de granit noir, à la commande, dans mon atelier à Nice\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eBoîte de 20g (≈ 13 tasses)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eBoîte opaque et hermétique, à consommer rapidement après ouverture (la poudre s'oxyde plus vite que la feuille)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLe Genmaicha en poudre a-t-il le même goût que le sachet ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eMême matière première, même Bancha, même riz — mais boire la feuille entière moulue change la texture et l'intensité : plus corsé, plus rustique, avec le grain du riz perceptible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eMatcha\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePeut-on le préparer comme un matcha ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eLe geste est le même (fouet, eau chaude non bouillante) mais le résultat diffère : le Bancha n'est pas ombragé comme le Tencha du matcha, la poudre est donc plus grillée que fine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMoulu à la commande sur ma meule de granit noir, à Nice. Une sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"20 g","offer_id":53627912716616,"sku":null,"price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Ima_2.webp?v=1785607806"},{"product_id":"gyokuro-moulu-a-la-meule-the-integral-umami-duji-en-poudre-20g","title":"Gyokuro Moulu à la Meule — Thés d'Atelier, Umami d'Uji en Poudre (20g)","description":"\u003cp\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"Product\",\n      \"name\": \"Gyokuro Moulu à la Meule ─ Thés d'Atelier, Umami d'Uji (20g)\",\n      \"description\": \"Gyokuro d'Uji moulu sur meule de granit à la commande : la feuille ombragée entière réduite en poudre, l'umami le plus intense de la sélection sous forme de thé d'atelier.\",\n      \"brand\": { \"@type\": \"Brand\", \"name\": \"THÉ.ŌLOGY\" },\n      \"offers\": {\n        \"@type\": \"Offer\",\n        \"priceCurrency\": \"EUR\",\n        \"price\": \"27.05\",\n        \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"FAQPage\",\n      \"mainEntity\": [\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Le Gyokuro en poudre est-il comme un matcha ?\",\n          \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"C'est le plus proche des trois thés de cette gamme, car le Gyokuro est déjà ombragé environ 20 jours avant récolte — le même principe que le Tencha du matcha. La différence tient au cultivar et à la coupe de la feuille, plus large, qui donne une poudre légèrement moins fine et un umami encore plus marqué.\" }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Pourquoi le Gyokuro en poudre coûte-t-il plus cher que le sachet ?\",\n          \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le prix part de la même feuille d'Uji, au même tarif au gramme que le sachet 100g. J'y ajoute le temps de mouture sur ma meule de granit — un geste lent, environ 30 minutes pour 20g — qui n'existe pas pour une feuille vendue telle quelle.\" }\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\" name=\"viewport\"\u003e \u003cmeta content=\"Gyokuro d'Uji moulu à la meule de granit à Nice : la feuille ombragée entière en poudre, umami intense, thé d'atelier fait à la commande.\" name=\"description\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #C5A065;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 197, 160, 101;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; }\n.the-ology-product-description { font-family: 'Inter', sans-serif; color: var(--color-text); line-height: 1.7; font-size: 1.05rem; }\n.hero-description { font-size: 1.15rem; line-height: 1.8; 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Passé sur ma meule de granit noir, il devient un \u003cstrong\u003ethé d'atelier\u003c\/strong\u003e : vous ne buvez plus l'eau qui a traversé la feuille, vous buvez la feuille elle-même, moulue fine. C'est, des trois thés que je moue à la commande, celui dont l'umami est le plus intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eUmami intense\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eAlgue marine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eJade profond\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eDouceur ombrée\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e60-65°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eEau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e1,5 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePar tasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eGESTE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003eFouet en Z\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eMéthode\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eRENDEMENT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e≈ 13\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTasses (20g)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e27,05 EUR les 20g | 2,03 EUR par tasse | ≈ 13 tasses\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eSavoir-faire\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003ePourquoi le Gyokuro se prête bien à la meule\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyokuro et le Tencha (celui du matcha) partagent la même étape décisive : l'ombrage. Privée de lumière avant la récolte, la feuille concentre sa chlorophylle et sa L-théanine, ce qui donne cette couleur jade profond et cet umami si reconnaissable. C'est cette parenté qui rend le Gyokuro naturellement plus adapté à la mouture que le Sencha ou le Genmaicha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que la poudre change\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn infusion, une partie des composés reste dans la feuille jetée. Moulu, le Gyokuro livre tout d'un coup — la texture est plus dense, presque crémeuse, et l'umami gagne encore en intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eConseils\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eComment le préparer en poudre\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eTamisez 1,5 g de poudre dans un bol pour casser les grumeaux, versez un peu d'eau à 60-65°C — plus fraîche que pour une infusion classique, pour préserver la douceur — et fouettez en Z jusqu'à obtenir une texture lisse. Complétez avec le reste de l'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour les curieux du matcha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous connaissez déjà la préparation d'un usucha, le geste est identique. Le résultat sera plus corsé et plus marin qu'un matcha cérémoniel, avec la signature umami propre au Gyokuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eRien ne se perd : la feuille entière passe dans la tasse, sans reste à composter.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDétails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eIdentité complète\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eNom\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eGyokuro d'Uji moulu à la meule (Thés d'Atelier)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUji, Japon — thé vert ombragé\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eMouture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMeule de granit noir, à la commande, dans mon atelier à Nice\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eBoîte de 20g (≈ 13 tasses)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eBoîte opaque et hermétique, au réfrigérateur, à consommer rapidement après ouverture\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eMatcha\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLe Gyokuro en poudre est-il comme un matcha ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eC'est le plus proche des trois thés de cette gamme, car le Gyokuro est déjà ombragé comme le Tencha du matcha. Le cultivar et la coupe de feuille diffèrent, donnant une poudre légèrement moins fine et un umami encore plus marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003ePrix\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePourquoi coûte-t-il plus cher que le sachet ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eLe prix part de la même feuille d'Uji, au même tarif au gramme que le sachet 100g. J'y ajoute le temps de mouture sur ma meule — environ 30 minutes pour 20g — qui n'existe pas pour une feuille vendue telle quelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMoulu à la commande sur ma meule de granit noir, à Nice. Une sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"20 g","offer_id":53627912847688,"sku":null,"price":27.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/kage_2_5.webp?v=1785608119"},{"product_id":"sencha-mizuki-moulu-a-la-meule-the-integral-kagoshima-en-poudre-20g","title":"Sencha Mizuki Moulu à la Meule — Thés d'Atelier, Kagoshima en Poudre (20g)","description":"\u003cp\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"Product\",\n      \"name\": \"Sencha Mizuki Moulu à la Meule ─ Thés d'Atelier, Kagoshima (20g)\",\n      \"description\": \"Sencha Mizuki de Kagoshima moulu sur meule de granit à la commande : la feuille entière en poudre, vive et végétale, pour boire tout le thé plutôt que son infusion.\",\n      \"brand\": { \"@type\": \"Brand\", \"name\": \"THÉ.ŌLOGY\" },\n      \"offers\": {\n        \"@type\": \"Offer\",\n        \"priceCurrency\": \"EUR\",\n        \"price\": \"22.27\",\n        \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"FAQPage\",\n      \"mainEntity\": [\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Le Sencha en poudre est-il aussi doux que le Sencha infusé ?\",\n          \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Non, il est plus vif. Le Sencha n'est pas ombragé avant récolte comme le Gyokuro ou le matcha, sa feuille est donc plus herbacée. Moulue entière, cette vivacité se concentre : la tasse est plus verte, plus marine, avec une astringence légèrement plus marquée qu'en infusion classique.\" }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"Pourquoi proposer un Sencha en poudre alors que ce n'est pas traditionnel ?\",\n          \"acceptedAnswer\": { \"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Parce que la meule que j'utilise pour mon Matcha d'Atelier peut moudre n'importe quelle feuille sèche, et que la question revient souvent : à quoi ressemblerait un Sencha bu entier plutôt qu'infusé ? C'est une proposition de curiosité, pas un produit japonais traditionnel.\" }\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\" name=\"viewport\"\u003e \u003cmeta content=\"Sencha Mizuki de Kagoshima moulu à la meule de granit à Nice : la feuille entière en poudre, vive et végétale, thé d'atelier à la commande.\" name=\"description\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #C5A065;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 197, 160, 101;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; }\n.the-ology-product-description { font-family: 'Inter', sans-serif; color: var(--color-text); line-height: 1.7; font-size: 1.05rem; }\n.hero-description { font-size: 1.15rem; line-height: 1.8; color: #333; margin: 16px 0 24px 0; text-align: center; }\n.hero-description strong { color: var(--color-primary); 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Le résultat est un \u003cstrong\u003ethé d'atelier\u003c\/strong\u003e franc et vif : la feuille entière moulue, sans rien laisser dans le fond de la théière. C'est le plus végétal et le plus vivifiant des trois thés que je propose ainsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eHerbacé\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eMarin\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eVif\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eVert franc\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e70-75°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eEau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e1,5 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePar tasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eGESTE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003eFouet \/ shaker\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eMéthode\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eRENDEMENT\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e≈ 13\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTasses (20g)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e22,27 EUR les 20g | 1,67 EUR par tasse | ≈ 13 tasses\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eSavoir-faire\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eUn Sencha qui n'était pas fait pour la meule\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au Gyokuro, le Sencha n'est jamais ombragé — c'est justement ce qui lui donne sa vivacité herbacée à l'infusion. Le moudre en poudre concentre cette vivacité au lieu de l'adoucir : la tasse est plus verte, plus tranchante, moins ronde qu'un Gyokuro en poudre. C'est un choix assumé pour qui cherche un thé énergique plutôt qu'apaisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que la mouture révèle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa feuille de Sencha Mizuki, cultivée à Kagoshima, garde en poudre ses notes marines et son astringence légère — rien n'est filtré, tout passe dans la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eConseils\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eComment le préparer en poudre\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eVersez 1,5 g de poudre dans un bol, ajoutez un peu d'eau à 70-75°C — plus fraîche qu'une eau bouillante, pour ne pas exacerber l'astringence — et fouettez ou secouez au shaker jusqu'à dissolution. Complétez avec le reste de l'eau chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVersion glacée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre se prête bien à un thé glacé rapide : diluez-la dans un peu d'eau tiède, puis complétez avec de l'eau très froide et des glaçons — la vivacité du Sencha s'exprime pleinement à froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eRien à composter : la feuille entière est déjà dans votre tasse.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDétails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eIdentité complète\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eNom\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eSencha Mizuki moulu à la meule (Thés d'Atelier)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eKagoshima, Japon — thé vert non ombragé\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eMouture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMeule de granit noir, à la commande, dans mon atelier à Nice\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eBoîte de 20g (≈ 13 tasses)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eBoîte opaque et hermétique, à consommer rapidement après ouverture\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLe Sencha en poudre est-il aussi doux qu'infusé ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eNon, il est plus vif. Le Sencha n'est pas ombragé avant récolte, sa feuille est donc plus herbacée. Moulue entière, cette vivacité se concentre : la tasse est plus verte, plus marine, avec une astringence un peu plus marquée qu'en infusion.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eTradition\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePourquoi un Sencha en poudre, ce n'est pas traditionnel ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eLa meule qui sert à mon Matcha d'Atelier peut moudre n'importe quelle feuille sèche, et la question revient souvent : à quoi ressemblerait un Sencha bu entier plutôt qu'infusé ? C'est une proposition de curiosité, pas un produit japonais traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMoulu à la commande sur ma meule de granit noir, à Nice. Une sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"20 g","offer_id":53627912978760,"sku":null,"price":22.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/HIKARI_-_1.webp?v=1785607883"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/collections\/Ima_2.webp?v=1785617171","url":"https:\/\/www.the-ology.fr\/de\/collections\/thes-datelier.oembed","provider":"THÉ-OLOGY","version":"1.0","type":"link"}