{"product_id":"matcha-mitsu-okumidori-bio-kagoshima","title":"Matcha Mitsu — Pur Okumidori Bio de Kagoshima, floral \u0026 velouté","description":"\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qu'est-ce que le cépage Okumidori ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"L'Okumidori (cultivar #32) est un croisement botanique enregistré en 1974, issu du Yabukita et du Shizuoka Zairai #16. Il est réputé pour sa récolte tardive et son profil aromatique floral.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Peut-on assembler ce matcha avec un autre cru ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, ce single cultivar Okumidori peut être dégusté pur pour son profil floral, ou assemblé avec un autre cépage (comme le Saemidori) selon un ratio 50:50 pour créer un profil aromatique sur-mesure.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e \u003cmeta name=\"description\" content=\"Ce matcha bio de Kagoshima, issu du cépage Okumidori, révèle une liqueur sans amertume à la texture veloutée, marquée par une longue finale florale.\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #5c7a3c;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 92, 122, 60;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\n\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; 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Cultivé sur le terroir de Kagoshima, ce cru est un pur cépage Okumidori \"single cultivar\". Le résultat est une liqueur vert profond offrant une douceur umami progressive, complétée par une magnifique longueur en bouche sur des notes de coquelicot et de violette.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eFloral\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eUmami\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eViolette\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eCoquelicot\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e75°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTempérature\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMPS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e0,5 min\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eÉmulsion\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePar tasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eCAFÉINE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e64,8 mg\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eNiveau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e1175,00 EUR\/kg | 2,94 EUR par tasse | 20 tasses (Sachet 50g)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\u003ch3\u003eMinuteur d'infusion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter précisément l'émulsion de 0,5 minute nécessaire à ce cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" class=\"timer-btn\" target=\"_blank\"\u003eOuvrir le minuteur THÉ.ŌLOGY\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eBotanique et Profil\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eL'Okumidori (cultivar #32, enregistré en 1974) est un croisement botanique entre le Yabukita et le cépage natif Shizuoka Zairai #16. Ce théier robuste se caractérise par un bourgeonnement tardif qui protège les feuilles du gel, développant une couleur vert profond très distincte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir et Culture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes théiers sont cultivés en agriculture biologique stricte sur le terroir single origin de Kagoshima, au sud du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil Aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation révèle une texture voluptueuse et un velouté puissant. L'ossature gustative est bâtie sur une douceur umami qui s'étire en longueur, laissant des notes florales rémanentes clairement identifiables de violette et de coquelicot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eSavoir-faire\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMa sélection Kagoshima\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eEn proposant ce thé en \"single cultivar\", je choisis de ne faire aucun assemblage (blend). Cela permet d'isoler de manière clinique la signature gustative propre et pure de la souche Okumidori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePour découvrir\u003c\/strong\u003e : Les novices curieux de découvrir une approche du matcha dominée par les fleurs et la rondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePour l'amateur\u003c\/strong\u003e : Les amateurs souhaitant éduquer leur palais à la reconnaissance spécifique du cépage Okumidori pur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePour le passionné\u003c\/strong\u003e : Les experts et passionnés cherchant un grand cru à assembler eux-mêmes (ex: 50\/50 avec un Saemidori) pour créer leur propre profil de dégustation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eAgriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eSingle Cultivar\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDétails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eIdentité complète\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eNom\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMatcha Cérémoniel Mitsu\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eType\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eThé vert en poudre (Matcha)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eKagoshima, Japon\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eCépage\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eOkumidori pur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eChimie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eL-Théanine : 1850 mg \/ 100g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eCaféine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e64,8 mg (Par tasse de 2g)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003ePoche de 5g ou Sachet de 50g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eAu réfrigérateur après ouverture\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eConseils\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMon protocole d'extraction\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003ch3\u003eL'émulsion de référence (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe préconise de tamiser 2 g de poudre dans un chawan, d'ajouter 80 ml d'eau chauffée entre 70°C et 80°C, puis de fouetter vigoureusement avec un chasen jusqu'à la formation d'une mousse dense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVariations\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePréparation épaisse (Koicha) : 4 à 5 g de poudre pour 30 ml d'eau à 80°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparation à froid (Coldbrew) : 1 à 2 g de poudre pour 250 ml d'eau froide, vivement agités dans un shaker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eL'art du partage : J'ai pensé le format mini-poche de 5g spécifiquement pour la mobilité (randonnée, voyage) ou pour initier techniquement vos proches au cépage Okumidori.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eBotanique\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eQu'est-ce que le cépage Okumidori ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eL'Okumidori (cultivar #32) est un croisement botanique enregistré en 1974, issu du Yabukita et du Shizuoka Zairai #16. Il est réputé pour sa récolte tardive et son profil aromatique floral.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eAssemblage\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePeut-on assembler ce matcha avec un autre cru ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eOui, ce single cultivar Okumidori peut être dégusté pur pour son profil floral, ou assemblé avec un autre cépage (comme le Saemidori) selon un ratio 50:50 pour créer un profil aromatique sur-mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eUne sélection rigoureuse de thés d'exception, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"Echantillons 5g","offer_id":53115844395336,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Boîte de 20g","offer_id":53115844428104,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Boîte de 50g","offer_id":53115844460872,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53115844493640,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/Matcha_Mitsu_Okumidori_bio_Kagoshima_poudre_verte_profonde_bo_te_20g.jpg?v=1780932948","url":"https:\/\/www.the-ology.fr\/en\/products\/matcha-mitsu-okumidori-bio-kagoshima","provider":"THÉ-OLOGY","version":"1.0","type":"link"}