{"product_id":"matcha-barista-bio-latte-patisserie","title":"Awadō·泡道 - Matcha Barista Bio – Latte \u0026 Pâtisserie","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e\n\u003cmeta name=\"description\" content=\"Matcha bio japonais, notes umami et végétales, idéal pour latte mousseux et pâtisserie. Sélection Thé.Ōlogy, 50g.\"\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"Product\",\n      \"name\": \"Matcha Barista Bio\",\n      \"description\": \"Matcha bio japonais, notes umami et végétales, idéal pour latte mousseux et pâtisserie. 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la région précise et la coopérative sont en cours de documentation.\" }\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\n\u003cstyle\u003e\n:root {\n--color-primary: #7a9b5f;\n--color-gradient-end: #edede8;\n--color-primary-rgb: 122, 155, 95;\n--color-text: #2c2c2c;\n--color-bg: transparent;\n}\n\ndiv, p, span, h3, summary, ul, li, details, a { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; }\n\n.the-ology-product-description { font-family: 'Inter', sans-serif; color: var(--color-text); line-height: 1.7; font-size: 1.05rem; background-color: var(--color-bg); }\n.hero-description { font-size: 1.15rem; line-height: 1.8; color: #333; margin: 16px 0 24px 0; text-align: center; }\n.hero-description strong { color: var(--color-primary); font-weight: 600; }\n.aroma-tags { display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 10px; justify-content: center; margin: 20px 0; }\n.aroma-tag { background: linear-gradient(135deg, var(--color-primary), var(--color-gradient-end)); padding: 8px 18px; border-radius: 20px; 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Ce matcha japonais bio provient de feuilles de thé vert entières, réduites en poudre fine, sélectionnées pour leur puissance aromatique face au lait. Le résultat est une liqueur vert vif offrant des notes umami marquées et une texture crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"aroma-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003eumami\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003evégétal\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003enoisette\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"aroma-tag\"\u003ecrémeux\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"quick-prep\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMP\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e65-70°C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eTempérature\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eTEMPS\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e20 sec\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003eFouettage\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eDOSE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e2 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePar tasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"prep-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"prep-icon\"\u003eCAFÉINE\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-value\"\u003e60-70 mg\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"prep-label\"\u003ePar dose 2g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"value-line\"\u003e836 EUR\/kg | 2,09 EUR par tasse | 20 tasses (Sachet 50g)\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"tea-timer-hero\"\u003e\n\u003ch3\u003eMinuteur d'infusion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter précisément le fouettage nécessaire à ce matcha.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"timer-controls\"\u003e\n\u003ca class=\"timer-btn\" href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/pages\/timer-tea\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eOuvrir le minuteur THÉ.ŌLOGY\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eComposition\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eUn matcha pensé pour le lait\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eCe matcha est composé de feuilles de thé vert japonais ombrées avant récolte, puis réduites en poudre fine. Les cultivars couramment utilisés pour ce type de matcha, Saemidori et Okumidori, se distinguent par un umami intense et une faible astringence, ainsi que des notes de noisette et de légumes vapeur beurrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir et Culture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : Japon, [À COMPLÉTER région précise]. Le climat japonais et l'ombrage des théiers avant récolte favorisent la concentration en chlorophylle et en acides aminés, base du goût umami du matcha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil Aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn attaque, des notes végétales franches ; en cœur, un umami soutenu ; en fond, une texture crémeuse qui reste perceptible une fois mélangée au lait ou à une pâte à gâteau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eSavoir-faire\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMa sélection Japon\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cp\u003eJe source actuellement ce matcha auprès d'un producteur japonais certifié biologique, en attendant l'intégration complète à mon propre atelier de mouture sur meule de granit. La teneur en caféine du matcha, environ 30 à 35 mg par gramme de poudre, provient de la consommation de la feuille de thé entière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrafic froid\u003c\/strong\u003e : personnes découvrant le matcha latte et cherchant un goût accessible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrafic tiède\u003c\/strong\u003e : amateurs de latte matcha quotidien recherchant une intensité constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrafic chaud\u003c\/strong\u003e : professionnels et pâtissiers utilisant le matcha en préparation culinaire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"certifications\"\u003e\n\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eAgriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003eOrigine Japon\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cert-badge\"\u003e[À COMPLÉTER]\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eDétails\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eIdentité complète\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eNom\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMatcha Barista Bio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eType\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eThé vert en poudre (matcha)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eJapon, [À COMPLÉTER]\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eRécolte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e[À COMPLÉTER]\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eCaféine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e60-70 mg (dose de 2g)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eProfil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eUmami, végétal, noisette, crémeux\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eSachet de 50g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"infos-essentielles\"\u003e\n\u003cdiv class=\"label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eRéfrigérer après ouverture, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eConseils\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eMon protocole d'extraction\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003ch3\u003eL'infusion de référence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe recommande de mélanger 2 grammes de poudre à 60 ml de lait ou de lait végétal chauffé à 65-70°C, puis de fouetter jusqu'à obtention d'une mousse fine avant d'allonger avec le reste du lait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVariations\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn pâtisserie : tamiser 10 à 15 g de poudre directement dans la préparation sèche d'un gâteau ou de cookies.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn version glacée : shaker avec de la glace et un lait végétal froid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"dark-social\"\u003eL'art du partage : ce matcha s'associe bien avec un lait d'amande ou d'avoine, ainsi qu'avec des pâtisseries peu sucrées qui laissent ressortir l'umami. Retrouvez ma recette complète du matcha latte sur \u003ca href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/blogs\/tutoriels-matcha-guides-recettes\/matcha-latte-recette-guide-complet-de-preparation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003emon guide de préparation\u003c\/a\u003e, ainsi que mes idées de \u003ca href=\"https:\/\/www.the-ology.fr\/blogs\/recettes-au-matcha-patisseries-delices\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epâtisseries au matcha\u003c\/a\u003e sur le blog.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eFAQ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eCaféine\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCe matcha contient-il de la caféine ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\u003cp\u003eOui, une dose de 2 grammes apporte environ 60 à 70 mg de caféine, une teneur naturelle propre à la feuille de thé entière.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003ePâtisserie\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCe matcha convient-il à la pâtisserie ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\u003cp\u003eOui, son intensité aromatique reste perceptible en cuisson, ce qui le rend adapté aux gâteaux, cookies et préparations sucrées à base de matcha.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"theo-card-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan class=\"pill\"\u003eRecette\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eOù trouver la recette du matcha latte ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"rows\"\u003e\u003cp\u003eMa recette complète et mon guide de préparation du matcha latte sont disponibles sur le blog THÉ.ŌLOGY.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"theo-signature\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJulien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY\u003c\/strong\u003e\n\u003cspan\u003eUne sélection rigoureuse de thés d'exception, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"THÉ-OLOGY","offers":[{"title":"200g","offer_id":48153163432264,"sku":null,"price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":53513562980680,"sku":null,"price":418.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":53513563013448,"sku":null,"price":836.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/2641\/0056\/files\/awado_matcha_barista.jpg?v=1783929135","url":"https:\/\/www.the-ology.fr\/products\/matcha-barista-bio-latte-patisserie","provider":"THÉ-OLOGY","version":"1.0","type":"link"}