Deluxe Earl Grey Schwarztee Madeleines "Lady Star"
Hier ist ein Rezept für ** Lady Star Deluxe Earl Grey Schwarztee-Madeleines** , das durch die subtile Verwendung von Tee Tradition und Moderne vereint. Dieses Rezept ist für jedermann zugänglich und führt Schritt für Schritt zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
### Zutaten
- **150 g Mehl**
- **130 g Puderzucker**
- **125 g Butter**, plus etwas für die Formen
- **3 Eier** bei Zimmertemperatur
- **1 Teelöffel Backpulver**
- **2 Esslöffel Milch**
- **2 Löffel Earl Grey Deluxe „Lady Star“ Schwarztee
- **Zesten von 1 Bio-Zitrone**
### Material
- Madeleine-Form
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Schneebesen oder elektrischer Mixer
- Sieb
### Vorbereitung
1. **Butteraufguss**: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, die Earl Grey Teebeutel hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel herausnehmen und gut ausdrücken, um alle Aromen zu extrahieren. Die Butter etwas abkühlen lassen.
2. **Teigzubereitung**: Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse weiß und schaumig wird. Das gesiebte Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, den Teig nicht zu stark zu kneten.
3. **Aromen hinzufügen**: Die mit Tee aromatisierte Butter und die Zitronenschale zur Mischung geben und vorsichtig verrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen, um den Teig aufzulockern. Wenn möglich, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. So können sich die Aromen entfalten und die Madeleines werden rund.
4. **Backen**: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Buttern Sie die Madeleine-Formen ein und bemehlen Sie sie leicht. Füllen Sie die Formen zu 3/4 mit dem Teig.
5. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind und die berühmte „Beule“ entsteht. Präzision ist entscheidend: Behalten Sie den Backvorgang im Auge, damit die Madeleines nicht anbrennen.
6. **Herausnehmen und Fertigstellen**: Die Madeleines einige Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Zum Schluss können Sie sie leicht mit Puderzucker oder etwas fein gemahlenem Earl Grey Tee bestreuen.
### Hinweise
- Das Ruhen des Teigs ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen und die endgültige Textur der Madeleines.
- Der Aufguss von Butter mit Earl Grey „Lady Star“ -Tee verleiht dem Geschmack eine Feinheit, die diese Madeleines einzigartig macht.
- Zitronenschale verleiht eine Frische, die die aromatische Tiefe des Tees ausgleicht.
Mit diesem Rezept laden Sie Ihre Gäste zu einer Sinnesreise ein, die Gebäcktraditionen mit der für Ihre japanische Kochkunst charakteristischen Innovation verbindet.
### Zutaten
- **150 g Mehl**
- **130 g Puderzucker**
- **125 g Butter**, plus etwas für die Formen
- **3 Eier** bei Zimmertemperatur
- **1 Teelöffel Backpulver**
- **2 Esslöffel Milch**
- **2 Löffel Earl Grey Deluxe „Lady Star“ Schwarztee
- **Zesten von 1 Bio-Zitrone**
### Material
- Madeleine-Form
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Schneebesen oder elektrischer Mixer
- Sieb
### Vorbereitung
1. **Butteraufguss**: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, die Earl Grey Teebeutel hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel herausnehmen und gut ausdrücken, um alle Aromen zu extrahieren. Die Butter etwas abkühlen lassen.
2. **Teigzubereitung**: Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse weiß und schaumig wird. Das gesiebte Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, den Teig nicht zu stark zu kneten.
3. **Aromen hinzufügen**: Die mit Tee aromatisierte Butter und die Zitronenschale zur Mischung geben und vorsichtig verrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen, um den Teig aufzulockern. Wenn möglich, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. So können sich die Aromen entfalten und die Madeleines werden rund.
4. **Backen**: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Buttern Sie die Madeleine-Formen ein und bemehlen Sie sie leicht. Füllen Sie die Formen zu 3/4 mit dem Teig.
5. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind und die berühmte „Beule“ entsteht. Präzision ist entscheidend: Behalten Sie den Backvorgang im Auge, damit die Madeleines nicht anbrennen.
6. **Herausnehmen und Fertigstellen**: Die Madeleines einige Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Zum Schluss können Sie sie leicht mit Puderzucker oder etwas fein gemahlenem Earl Grey Tee bestreuen.
### Hinweise
- Das Ruhen des Teigs ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen und die endgültige Textur der Madeleines.
- Der Aufguss von Butter mit Earl Grey „Lady Star“ -Tee verleiht dem Geschmack eine Feinheit, die diese Madeleines einzigartig macht.
- Zitronenschale verleiht eine Frische, die die aromatische Tiefe des Tees ausgleicht.
Mit diesem Rezept laden Sie Ihre Gäste zu einer Sinnesreise ein, die Gebäcktraditionen mit der für Ihre japanische Kochkunst charakteristischen Innovation verbindet.