Mirai Matcha Muffins – Morgensüßigkeiten

Zutaten :

• 250 g Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 100 g Zucker
• 2 Esslöffel hochwertiger Matcha Mirai
• 120 ml Vollmilch
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 g weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse (optional)

Anweisungen :

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen vor.
2. Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Matcha Mirai -Pulver, um die Aromen gut zu vermischen und Klumpen zu vermeiden.
3. Die flüssigen Zutaten unterrühren: In einer separaten Schüssel Milch, geschlagene Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
4. Die Mischungen vermengen: Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins leicht und locker werden.
5. Fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, wenn Sie diese verwenden möchten. Heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
6. Verteilen Sie den Teig auf die Muffinformen und füllen Sie jede Form zu drei Vierteln, damit Platz zum Aufgehen bleibt.
7. Backen: Etwa 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lassen Sie die Muffins einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.

Servieren Sie die Muffins bei  Servieren Sie Matcha Mirai warm oder bei Zimmertemperatur, um die Fülle des Matcha in Kombination mit der Süße des Muffins voll auszukosten. Diese Muffins bieten eine perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit, ideal für ein belebendes Frühstück oder die Teepause am Nachmittag.

Tipp vom Küchenchef: Für eine noch japanischere Note können Sie vor dem Backen eine kleine Menge Anko-Paste (süße rote Bohnen) in die Mitte jedes Muffins geben.

Diese Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch ein schönes Beispiel für die Fusionsküche, die westliche Techniken mit traditionellen japanischen Zutaten verbindet. Genießen Sie diese einzigartige Kreation, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich einen Moment des Genusses zu gönnen.