Le Monde du Thé : Culture & Dégustations
Kyusu : la théière pensée pour le sencha
La théière kyusu japonaise n'est pas un simple récipient : sa poignée latérale, son filtre intégré et parfois son arg...
Kyusu : la théière pensée pour le sencha
La théière kyusu japonaise n'est pas un simple récipient : sa poignée latérale, son filtre intégré et parfois son arg...
Le Kintsugi : transformer la rupture en beauté ...
Le Kintsugi qu'on voit le plus souvent en ligne est un faux : une ligne dorée peinte sur une fêlure. Le vrai geste es...
Le Kintsugi : transformer la rupture en beauté ...
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Pourquoi tamiser son matcha
Le tamisage du matcha brise les amas formés par l'humidité ambiante et permet une mousse plus fine. La méthode et son...
Pourquoi tamiser son matcha
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Sekimori-ishi : la pierre gardienne du chemin d...
Sekimori-ishi : la pierre gardienne du chemin de thé Une pierre entourée d'une corde, posée en travers d'un che...
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Sekimori-ishi : la pierre gardienne du chemin de thé Une pierre entourée d'une corde, posée en travers d'un che...
Pourquoi vos deux thés verts japonais n'ont rie...
Pourquoi vos deux thés verts japonais n'ont rien à voir Sencha et Gyokuro sont tous deux des thés verts japonai...
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Comprendre l'Umami : l'âme des thés verts japonais
En 1908, le chimiste japonais Kikunae Ikeda isole dans le bouillon de kombu un composé inconnu qui produit une sensat...
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