Thés Végétaux

Thés Végétaux — la fraîcheur verte, herbacée et marine

C'est la famille de la feuille à l'état brut : verte, fraîche, herbacée. Ici, pas d'arôme ajouté qui domine — on cherche le goût du végétal lui-même, de l'herbe coupée à l'algue marine, du foin frais à la noisette grillée du Gunpowder. La famille des amateurs de thé vert nature.

Mes sencha japonais viennent en direct de Shizuoka et de Kagoshima ; mes verts de Chine — Mao Feng, Gunpowder, Ocean Green Needle, Xinyang Maojian — je les sélectionne et les goûte un par un. Feuilles entières, conditionnées hermétiquement, à l'abri de la lumière et de l'air, expédiées de Nice sous 48 h. La plupart s'essaient pour 3 €.

Les thés végétaux : sencha, verts de Chine, bancha et maté

Sencha & verts japonais

Sencha de Shizuoka (iodé, Mont Fuji), Sencha Mizuki de Kagoshima (umami, algue nori), Bancha doux du quotidien — la fraîcheur végétale et marine du Japon, en direct des producteurs.

Verts de Chine

Mao Feng du Zhejiang (miel délicat, fleurs), Gunpowder du Hunan (perles, noisette toastée), Ocean Green Needle du Hubei et Xinyang Maojian du Henan — la palette végétale chinoise, sélectionnée et goûtée.

Végétal & herbacé

Maté Eucalyptus (menthe, verveine, sauge) et Sencha Citron (citronnelle, écorces) — des notes vives et herbacées, fraîches en bouche, chaud ou glacé.

VertFrais & herbacé
Japon & ChineSencha & grands verts
3 €Rituel d'essai 10 g
48 hExpédié de Nice

Ce que je peux prouver, je le prouve.

Origine identifiée · lot daté · certification biologique et analyses producteur disponibles sur demande. Mes sencha japonais viennent en direct des producteurs ; chaque autre thé est sélectionné et goûté.

Comment choisir son thé végétal

Votre envieMa sélectionPourquoi
Iodé & marin (Japon)Sencha de Shizuoka, Sencha MizukiÉtuvage japonais : umami, algue, fraîcheur végétale
Floral & délicat (Chine)Mao Feng, Ocean Green NeedleBourgeons duveteux, miel léger et notes de fleurs
Toasté & corséGunpowder du HunanPerles roulées, végétal toasté et noisette grillée
Doux au quotidienBancha, Sencha CitronLéger, herbacé, peu astringent — chaud ou glacé

Questions fréquentes sur les thés végétaux

À quelle température infuser un thé vert végétal ?
Entre 70 et 80 °C, jamais bouillant. Les sencha japonais aiment 70–80 °C et des infusions courtes (60 secondes) ; les verts de Chine supportent 75–80 °C. Une eau trop chaude rend le thé vert amer et astringent.
Quelle différence entre un vert japonais et un vert chinois ?
Le thé vert japonais est étuvé à la vapeur : il garde un vert intense et des notes marines, iodées, umami. Le thé vert chinois est le plus souvent chauffé à sec (wok) : il développe des notes plus toastées, de châtaigne ou de noisette. Deux écoles, deux plaisirs.
Le maté est-il un thé ?
Non : le maté vient d'une autre plante (Ilex paraguariensis), pas du théier. Mon Maté Eucalyptus en est une version végétale et herbacée, vive, à infuser comme une tisane. Il contient de la caféine naturelle (matéine).

Acheter des thés végétaux

La famille des thés végétaux rassemble les thés verts qui jouent la fraîcheur de la feuille : sencha japonais iodés et marins, grands verts de Chine (Mao Feng, Gunpowder, Ocean Green Needle), Bancha doux et infusions herbacées. Pour les infuser sans amertume, suivez mon guide des températures et ma comparaison Sencha vs Gyokuro.

Pour aller plus loin dans le vert japonais d'exception, voyez mon thé vert bio japonais et mes grands crus. Retrouvez aussi l'ensemble de mes thés.

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