Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
M'écrireL'adresse exacte et les horaires d'ouverture de la boutique seront affichés sur cette page dès qu'ils seront confirmés.
Astuce : essayez « matcha », « thé blanc », « théière » ou « Kintsugi ».
Connectez-vous ou créez un compte pour suivre vos commandes et garder vos favoris.
Se connecter Créer un compte
Chaque famille, chaque terme, chaque kanji — le lexique de référence pour comprendre ce que vous buvez.
Sencha, Gyokuro, Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Tencha, Gongfu Cha — le monde du thé a son propre vocabulaire. Ce glossaire couvre les familles de thé, les termes de production et le lexique technique. Un outil de référence, pas un catalogue — pour comprendre ce que chaque mot signifie concrètement dans votre tasse.
Le Japon produit exclusivement du thé vert — fixé à la vapeur (蒸し, mushi) pour stopper l'oxydation. Cette méthode préserve la chlorophylle, la L-théanine et la fraîcheur végétale qui distinguent les thés japonais de tous les autres.
Le grade le plus élevé des thés infusés japonais. Cultivé sous ombrage complet pendant 20-30 jours avant la récolte. L'absence de lumière force la feuille à concentrer la L-théanine (umami) au lieu de la convertir en catéchines (amertume). Résultat : une douceur intense, marine, sans astringence. Se prépare à 55-60°C en petits volumes concentrés (3-4g / 60ml).
Représente environ 70% de la production japonaise. Cultivé en plein soleil, fixé à la vapeur, roulé en aiguilles. Profil végétal, marin, avec un équilibre entre umami et caractère. La qualité varie considérablement selon le terroir, le cultivar et la récolte. Se prépare à 60-65°C. Supporte 3-4 réinfusions.
Ombré 7-14 jours avant la récolte — à mi-chemin entre Sencha (plein soleil) et Gyokuro (ombre complète). Le résultat combine la fraîcheur du Sencha avec une douceur plus prononcée. Un excellent compromis pour ceux qui trouvent le Sencha trop vif et le Gyokuro trop riche.
La toute première récolte de l'année (avril-mai), traitée et expédiée immédiatement sans stockage. Un Sencha saisonnier à la fraîcheur maximale — disponible seulement quelques semaines par an. Le profil est plus vif et plus aromatique que le Sencha standard, car les feuilles n'ont subi aucun affinage.
Récolte d'été ou d'automne — feuilles plus larges, plus matures, moins concentrées en caféine et en L-théanine que le Sencha. Saveur herbacée franche, peu de complexité aromatique. Un thé de tous les jours, à grande diffusion au Japon. Se prépare à 80-90°C — supporte une température plus élevée que les Sencha.
Mélange de thé vert (généralement Bancha ou Sencha de grade courant) et de riz brun grillé soufflé. Les grains éclatés apportent des notes de noisette et de céréale grillée. Faible en caféine, doux, accessible. Historiquement, le riz était ajouté pour réduire le coût du thé — aujourd'hui apprécié pour son profil gourmand.
Le matcha n'est pas une infusion — c'est une suspension. La feuille entière est consommée sous forme de poudre ultra-fine. Le Tencha est sa matière première, le Konacha est un sous-produit du tri.
Tencha moulu à la meule de pierre (5-10 microns). La feuille entière est consommée en suspension dans l'eau — pas en infusion. Se prépare en Usucha (2g/70ml, fouetté) ou en Koicha (4g/40ml, malaxé). La qualité se mesure en grades : du Koicha Premium (zéro amertume) au culinaire standard (conçu pour la cuisson). Se prépare à 75-80°C.
La feuille avant le meulage. Cultivée sous ombrage complet comme le Gyokuro, mais séchée à plat sans être roulée. Après le retrait des tiges et nervures, le Tencha est moulu pour devenir du matcha. Rarement bu en infusion — mais quand il l'est, il offre une douceur végétale pure et une couleur jade intense. Le tri du Tencha est le facteur de perte le plus coûteux dans la production de matcha.
Petits fragments et poussières de feuilles issus du tri du Sencha et du Gyokuro. Infusion quasi-instantanée, goût puissant et direct. C'est le thé servi gratuitement dans les restaurants de sushis au Japon (Agari, 上がり). Économique et efficace — pas raffiné, mais fonctionnel.
La même plante — Camellia sinensis — produit des centaines de thés différents. C'est la transformation qui crée chaque famille.
Au Japon, certains thés subissent une transformation supplémentaire après la production initiale : torréfaction, sélection des tiges, fumage. Ces procédés créent des profils radicalement différents du thé vert standard.
Thé vert (Bancha ou Sencha de grade courant) torréfié à environ 200°C. La torréfaction détruit la chlorophylle (couleur brune) et réduit significativement la teneur en caféine. Arômes de caramel, de pain grillé, de noisette. Se prépare à 90-95°C — supporte l'eau très chaude, contrairement aux verts non torréfiés.
Composé des tiges et pétioles séparés lors du tri du Sencha ou du Gyokuro. Moins de caféine que les feuilles, mais riche en L-théanine. Saveur crémeuse, douce, parfois légèrement sucrée. Le Kukicha issu du tri du Gyokuro s'appelle Karigane (雁が音) — c'est le plus prisé.
Spécialité régionale de Kyoto. Feuilles larges non roulées, torréfaction intense sur braises. Arôme fumé prononcé, goût boisé, profil radicalement différent de tout autre thé vert japonais. Très faible en caféine. Consommé traditionnellement à Kyoto comme thé quotidien — rare en dehors du Japon.
La Chine est le berceau du thé et produit toutes les familles : vert, blanc, oolong, noir, pu-erh. Contrairement au Japon (fixation vapeur), la Chine fixe principalement au wok — ce qui crée des profils plus résistants à la chaleur et des notes grillées distinctives.
Le thé vert chinois le plus célèbre. Feuilles aplaties au wok (pas roulées), notes de châtaigne grillée et de beurre noisette. Originaire de Hangzhou (Zhejiang). La fixation au wok crée un profil plus robuste que les verts japonais — se prépare à 75-80°C. Les meilleures récoltes (Ming Qian, avant la fête de Qingming) sont récoltées en mars-avril.
Oolong partiellement oxydé (15-30%) originaire du Fujian. Feuilles roulées en boules serrées qui s'ouvrent progressivement à chaque infusion. Profil floral, crémeux, notes d'orchidée. Se prépare à 85-90°C. En Gongfu Cha (5-7g/150ml, infusions de 20-40s), il révèle 5-8 profils aromatiques différents.
Oolong fortement oxydé et torréfié des montagnes de Wuyi (Fujian). Notes de caramel, bois, fruits secs, minéral. La torréfaction crée un profil riche et persistant — très différent des oolongs floraux. Se prépare à 90-95°C. Les arbres mères originaux sont protégés comme patrimoine national — les Da Hong Pao commerciaux proviennent de boutures.
Famille unique originaire du Yunnan. Deux types : Sheng (cru, vieillissement naturel sur des décennies) et Shou (cuit, fermentation accélérée). Notes de terre humide, bois, champignon, cuir. Le seul thé qui se bonifie avec le temps — certains Sheng de 20-30 ans atteignent des prix d'exception. Se prépare à 95-100°C, toujours avec un rinçage préalable.
Camellia sinensis — une seule espèce, des centaines de transformations, des milliers de profils en tasse.
Les grandes familles restantes — du moins transformé (thé blanc) au plus transformé (thé noir), plus les infusions sans Camellia sinensis.
Le thé le moins transformé : les feuilles sont simplement flétries et séchées, sans fixation ni roulage. Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) utilise uniquement les bourgeons. Bai Mu Dan (Pivoine Blanche) inclut bourgeons et premières feuilles. Profil délicat, floral, sucré, avec une légère note de miel. Se prépare à 80-85°C. Tolère des infusions plus longues sans amertume.
Feuilles entièrement oxydées — c'est l'oxydation qui crée la couleur sombre et les notes de malt, de fruits secs, de cacao. Darjeeling (Inde, "champagne des thés"), Assam (Inde, robuste et malté), Keemun (Chine, fumé et floral). Se prépare à 90-95°C, 3-5 minutes. Au-delà, les tanins dominent — sauf si vous ajoutez du lait.
Plante sud-africaine (Cederberg) sans aucun lien avec Camellia sinensis. Naturellement sans caféine, sans catéchines — donc sans risque d'amertume. Notes de miel, de vanille, de noisette. Se prépare à 95-100°C pendant 5-7 minutes. Infusion longue possible sans conséquence sur le profil — la famille la plus tolérante aux erreurs de préparation.
Les termes qui reviennent dans la dégustation, la production et la préparation du thé. Chaque mot a une définition technique précise — pas une interprétation poétique.
| Terme | Japonais / Chinois | Définition |
|---|---|---|
| Umami | 旨味 | Cinquième saveur fondamentale (après sucré, salé, acide, amer). Liée à la L-théanine et aux acides aminés. Dominante dans les thés d'ombre (Gyokuro, matcha). Se traduit par une douceur savoureuse, ronde, marine |
| L-Théanine | テアニン | Acide aminé spécifique au thé (Camellia sinensis). Responsable de la douceur et de l'umami. Se libère en premier dans l'infusion à basse température. Sa concentration augmente avec la durée d'ombrage — c'est pourquoi les thés d'ombre sont plus doux |
| Catéchines | カテキン | Polyphénols responsables de l'amertume et de l'astringence. Se libèrent massivement à haute température (85°C+) et pendant les infusions longues. La L-théanine se convertit en catéchines à la lumière du soleil — d'où l'intérêt de l'ombrage |
| Tanins | タンニン | Polyphénols lourds qui créent l'astringence et la structure. Dominants dans les thés noirs et les infusions trop longues. Se lient aux protéines du lait — c'est pourquoi le lait adoucit un thé noir trop infusé |
| Ombrage (覆い下) | Ōishita | Technique de culture sous filets qui bloque la lumière. Force la feuille à conserver la L-théanine au lieu de la convertir en catéchines. 7-14 jours = Kabusecha. 20-30 jours = Gyokuro / Tencha. Plus l'ombrage est long, plus l'umami est intense |
| First Flush (一番茶) | Ichibancha | Première récolte de l'année (avril-mai au Japon). Concentration maximale en acides aminés après l'hiver. Chaque récolte suivante (Nibancha, Sanbancha) est de plus en plus amère et moins complexe |
| Gongfu Cha (工夫茶) | Gōngfu Chá | Méthode chinoise d'infusion en petits volumes (5-7g / 100-150ml) et en séquences rapides (20-40s). Chaque infusion révèle un profil aromatique différent. Utilise un gaiwan ou une théière Yixing. Idéal pour les oolongs et les pu-erh |
| Gaiwan (蓋碗) | Gàiwǎn | Bol couvert en porcelaine (100-150ml) utilisé en Gongfu Cha. L'outil le plus polyvalent — convient à tous les thés. Permet de contrôler précisément la durée d'infusion et d'observer les feuilles qui s'ouvrent |
| Kyusu (急須) | Kyūsu | Théière japonaise à poignée latérale, généralement en terre de Tokoname. Filtre intégré, versée rapide et complète. Conçue spécifiquement pour les thés verts japonais — la poignée latérale permet de verser d'une main |
| Chasen (茶筅) | Chasen | Fouet en bambou taillé à la main pour le matcha. 80-100 brins fins. Le mouvement en W crée la mousse caractéristique de l'Usucha. Un fouet métallique ne produit pas la même texture — le bambou est irremplaçable |
| Cultivar | 品種 (Hinshu) | Variété cultivée de Camellia sinensis. Yabukita (le plus répandu au Japon, ~75% de la production), Saemidori (umami élevé), Okumidori (adapté au matcha), Asatsuyu (doux). Chaque cultivar a un profil aromatique distinct |
| Fixation (殺青) | Sassei / Mushi | Processus qui stoppe l'oxydation de la feuille fraîche. Au Japon : vapeur (蒸し, mushi) — préserve la fraîcheur, la couleur verte, les notes végétales. En Chine : wok (炒, chǎo) — crée des notes grillées et un profil plus résistant à la chaleur |
Note : Ce vocabulaire est un outil de travail, pas un dictionnaire exhaustif. Chaque terme a des implications directes sur le choix du thé, sa préparation et son résultat en tasse. Si un terme n'est pas ici, consultez la page Le Voyage du Thé pour le contexte historique.
Du cultivar au chasen — chaque terme du glossaire correspond à une décision qui influence le résultat en tasse.
Plus de 140 références certifiées bio — Japon, Chine, et au-delà. Traçabilité complète : producteur, cultivar, parcelle, date de récolte. Conditionnées en emballage hermétique opaque.
Chaque mot de ce glossaire correspond à une réalité technique — un cultivar, une méthode de transformation, un composé chimique, un outil de préparation. Comprendre le vocabulaire du thé, c'est comprendre ce qui se passe dans votre tasse et pourquoi un Gyokuro à 55°C n'a rien en commun avec un Da Hong Pao à 95°C.
Du théier à la tasse,
de la fêlure à l'or.
Je source 80 thés de spécialité tracés jusqu'à la parcelle.
Atelier Kintsugi or 24 carats.
Nice, France.
Matcha de terroir en vrac & votre propre marque
HORECA & PalacesSalons de thé, restaurants & hôtels
Devenir RevendeurBoutiques & épiceries fines
Thés PersonnalisésMusées, événements, entreprises
Devenir Partenaire →Chez THÉ.ŌLOGY, nous tenons à garantir la fraîcheur, la qualité et l’excellence de chaque thé.
Pour des raisons d’hygiène et de qualité, aucun retour n’est accepté sur les thés en vrac. Chaque sachet est préparé avec soin, garantissant sa pureté et sa fraîcheur à la réception.
Vous disposez de 14 jours pour retourner un article non utilisé, dans son emballage d’origine, accompagné de votre preuve d’achat.
Les frais de retour sont à la charge du client.
Merci de nous contacter avant tout retour à l’adresse suivante :
contact@the-ology.fr
Adresse de retour : contactez moi avant tout retour
Dernière mise à jour : 16 octobre 2025
THÉ-OLOGY exploite cette boutique et ce site web, y compris toutes les informations, le contenu, les fonctionnalités, les outils, les produits et les services connexes afin de vous fournir, en tant que client(e), une expérience d’achat personnalisée (ci-après les « Services »). THÉ-OLOGY est une boutique propulsée par Shopify, qui nous permet de vous fournir les Services. La présente Politique de confidentialité décrit la façon dont nous collectons, utilisons et divulguons vos informations personnelles lorsque vous accédez aux Services, les utilisez, effectuez un achat ou toute autre transaction, ou lorsque vous communiquez avec nous par tout autre moyen. En cas de contradiction entre nos Conditions de service et la présente Politique de confidentialité, la présente Politique de confidentialité prévaut en ce qui concerne la collecte, le traitement et la divulgation de vos informations personnelles.
Veuillez lire attentivement la présente Politique de confidentialité. En accédant à nos Services et en les utilisant, vous reconnaissez avoir lu la présente Politique de confidentialité et comprendre les modalités de collecte, d’utilisation et de divulgation de vos informations qui sont décrites dans la présente Politique de confidentialité.
Lorsque nous utilisons le terme « informations personnelles », nous faisons référence aux informations qui permettent de vous identifier ou qui peuvent raisonnablement être reliées à vous ou à une autre personne. Les informations personnelles n’incluent pas les informations collectées anonymement ou rendues non identifiables, de sorte qu’elles ne permettent pas de vous identifier ni d’être raisonnablement reliées à vous. Nous pouvons collecter ou traiter les catégories suivantes d’informations personnelles, y compris les déductions tirées de ces informations personnelles, en fonction de votre manière d’interagir avec les Services, de votre lieu de résidence, et dans la mesure permise ou exigée par la législation applicable :
Nous pouvons collecter des informations personnelles à partir des sources suivantes :
En fonction de la façon dont vous interagissez avec nous ou des Services que vous utilisez, nous pouvons utiliser vos informations personnelles aux fins suivantes :
Dans certaines circonstances, nous pouvons divulguer vos informations personnelles à des tiers pour des raisons légitimes, conformément à la présente Politique de confidentialité. Ces circonstances peuvent inclure :
Les Services sont hébergés par Shopify, qui collecte et traite des informations personnelles concernant votre accès aux Services et votre utilisation de ceux-ci afin de vous fournir les Services et de les améliorer. Les informations que vous soumettez aux Services seront transmises et partagées avec Shopify, ainsi qu’avec des tiers qui peuvent être situés dans d’autres pays que celui où vous résidez, afin de vous fournir les Services et de les améliorer. De plus, afin de protéger, développer et améliorer notre activité, nous utilisons certaines fonctionnalités améliorées de Shopify qui intègrent des données et informations issues de vos interactions avec notre Boutique, ainsi qu’avec d’autres marchands et avec Shopify. Pour fournir ces fonctionnalités améliorées, Shopify peut utiliser des informations personnelles collectées à partir de vos interactions avec notre boutique, avec d’autres marchands et avec Shopify. Dans ces circonstances, Shopify est responsable du traitement de vos informations personnelles, notamment afin de répondre à vos demandes d’exercer vos droits concernant l’utilisation de vos informations personnelles à ces fins. Pour en savoir plus sur l’utilisation par Shopify de vos informations personnelles et sur les droits dont vous disposez, vous pouvez consulter la Politique de confidentialité des consommateurs de Shopify . En fonction de votre lieu de résidence, vous pouvez exercer certains droits relatifs à vos informations personnelles ici Lien du portail de confidentialité de Shopify.
Les Services peuvent fournir des liens à des sites web ou autres plateformes en ligne exploitées par des tiers. Si vous suivez des liens menant vers des sites qui ne sont pas affiliés à nous ou que nous ne contrôlons pas, nous vous recommandons de consulter leurs politiques de confidentialité et de sécurité ainsi que leurs autres conditions générales d’utilisation. Nous ne garantissons pas et ne sommes pas responsables de la confidentialité ou de la sécurité de ces sites, y compris de l’exactitude, de l’exhaustivité ou de la fiabilité des informations qui se trouvent sur ces sites. Les informations que vous fournissez dans des espaces publics ou semi-publics, y compris les informations que vous partagez sur des plateformes de réseaux sociaux tierces, peuvent également être visibles par d’autres utilisateurs des Services et/ou par des utilisateurs de ces plateformes tierces sans restriction quant à leur utilisation par nous ou par un tiers. Le fait que nous incluions ces liens n’implique pas en soi une quelconque approbation du contenu de ces plateformes, ni de leurs propriétaires ou exploitants, sauf indication contraire figurant sur les Services.
Les Services ne sont pas destinés à être utilisés par des enfants et nous ne collectons sciemment aucune information personnelle concernant des enfants n’ayant pas atteint l’âge de la majorité dans votre juridiction. Si vous êtes le parent ou le tuteur d’un enfant qui nous a fourni ses informations personnelles, vous pouvez nous contacter à l’aide des coordonnées indiquées ci-dessous pour demander leur suppression. À la date d’effet de la présente Politique de confidentialité, nous n’avons pas connaissance du fait que nous « partageons » ou « vendons » (au sens des définitions de ces termes prévues par la législation applicable) des informations personnelles concernant des personnes de moins de 16 ans.
Veuillez noter qu’aucune mesure de sécurité n’est parfaite ou infaillible et que nous ne pouvons garantir une « sécurité parfaite ». De plus, toute information que vous nous envoyez peut ne pas être sécurisée lors de sa transmission. Nous vous recommandons de ne pas utiliser de canaux non sécurisés pour nous communiquer des informations sensibles ou confidentielles.
La durée de conservation de vos informations personnelles dépend de différents facteurs, tels que la nécessité de conserver ces informations pour gérer votre compte, vous fournir les Services, respecter nos obligations légales, résoudre les litiges ou faire appliquer tout autre contrat ou politique applicable.
En fonction de votre lieu de résidence, vous pouvez disposer de certains ou de l’ensemble des droits indiqués ci-dessous concernant vos informations personnelles. Cependant, ces droits ne sont pas absolus, peuvent s’appliquer uniquement dans certaines circonstances et, dans certains cas, nous pouvons refuser votre demande dans les limites autorisées par la loi.
Si vous résidez au Royaume-Uni ou dans l’Espace économique européen, et sous réserve des exceptions et limitations prévues par la législation locale, vous pouvez exercer les droits suivants en complément des droits énumérés ci-dessus :
Vous pouvez exercer ces droits aux emplacements prévus à cet effet sur les Services ou en nous contactant aux coordonnées fournies ci-dessous. Pour en savoir plus sur l’utilisation par Shopify de vos informations personnelles et sur les droits dont vous pouvez disposer, y compris les droits relatifs aux données traitées par Shopify, vous pouvez consulter https://privacy.shopify.com/fr.
Nous ne vous pénaliserons pas pour avoir exercé un de ces droits. Nous devrons peut-être vérifier votre identité avant de pouvoir traiter vos demandes, dans les limites prévues ou autorisées par la législation applicable. Conformément à la législation applicable, vous pouvez désigner un mandataire autorisé pour demander à exercer vos droits en votre nom. Avant d’accepter ladite demande de la part d’un agent, nous exigerons que l’agent fournisse une preuve de l’autorisation que vous lui avez donnée pour agir en votre nom, et il se peut que nous vous demandions de vérifier directement votre identité auprès de nous. Nous répondrons à votre demande dans les délais prévus par la législation applicable.
Si vous souhaitez déposer une plainte concernant notre traitement de vos informations personnelles, veuillez nous contacter aux coordonnées indiquées ci-dessous. En fonction de votre lieu de résidence, vous pouvez avoir le droit de contester notre décision en nous contactant aux coordonnées indiquées ci-dessous, ou en déposant une plainte auprès de l’autorité de protection des données compétente de votre région. Pour l’EEE, vous trouverez une liste des autorités de contrôle responsables de la protection des données ici.
Veuillez noter que nous pouvons transférer, stocker et traiter vos informations personnelles en dehors du pays dans lequel vous résidez.
Si nous transférons vos informations personnelles en dehors de l’Espace économique européen ou du Royaume-Uni, nous nous appuierons sur des mécanismes de transfert reconnus, tels que les clauses contractuelles types de la Commission européenne, ou le cas échéant sur tout contrat équivalent émis par l’autorité compétente du Royaume-Uni, sauf si le transfert de données est effectué vers un pays reconnu comme offrant un niveau de protection adéquat.
Nous pouvons mettre à jour cette Politique de confidentialité à tout moment, notamment pour refléter des modifications de nos pratiques ou pour d’autres raisons opérationnelles, juridiques ou réglementaires. Nous publierons la Politique de confidentialité révisée sur ce site web, mettrons à jour la date de « Dernière mise à jour » et fournirons un avis, conformément à la législation applicable.
Si vous avez des questions sur nos pratiques de confidentialité ou sur cette Politique de confidentialité, ou si vous souhaitez exercer un des droits dont vous disposez, veuillez nous appeler au , nous envoyer un e-mail à l’adressecontact@the-ology.fr ou nous contacter à l’adresse 60 Rue François 1er, Paris, 75008, FR Aux fins de la législation applicable en matière de protection des données, nous sommes le responsable du traitement de vos informations personnelles.
En utilisant le site www.the-ology.fr, vous acceptez pleinement et sans réserve les présentes Conditions de service. Si vous n’acceptez pas, vous ne devez pas utiliser nos services.
THÉ.ŌLOGY s’efforce d’assurer un accès continu au site, sous réserve de maintenance technique. Nous ne pourrons être tenus responsables en cas d’interruption temporaire.
Les produits proposés (thés, accessoires, ateliers Kintsugi) sont décrits avec la plus grande précision possible. Toutefois, des erreurs ou omissions peuvent survenir. THÉ.ŌLOGY ne saurait être tenu responsable en cas d’inexactitude.
Tous les textes, images, logos, vidéos et contenus présents sur le site sont protégés par le droit d’auteur et restent la propriété exclusive de THÉ.ŌLOGY. Toute reproduction non autorisée est strictement interdite.
Le site peut contenir des liens vers d’autres sites. THÉ.ŌLOGY n’exerce aucun contrôle sur ces sites et décline toute responsabilité quant à leur contenu.
Nous ne garantissons pas que l’utilisation de notre service sera continue, sans erreur ou exempte d’interruptions. L’utilisateur accepte que le site soit fourni « tel quel » et selon disponibilité.
THÉ.ŌLOGY se réserve le droit de modifier ou d’actualiser les présentes Conditions de service à tout moment. Les utilisateurs sont invités à consulter régulièrement cette page.
Les présentes conditions sont régies par la loi française. Tout litige sera soumis à la compétence des juridictions françaises.
Pour toute question concernant ces Conditions de service, vous pouvez nous écrire à :
contact@the-ology.fr
Mise à jour : 8 octobre 2025
Les commandes sont préparées sous 48 heures ouvrées. En cas de réassort, un délai additionnel (jusqu’à 15 jours) peut s’appliquer — vous serez informé(e) par e-mail.
Délais indicatifs : 3 à 7 jours ouvrables après expédition (hors réassort). Le suivi du colis est communiqué par e-mail dès son envoi.
Les frais de livraison sont calculés automatiquement selon le poids et la destination du colis. Le montant exact est affiché lors du passage à la caisse.
La livraison internationale est possible dans la plupart des pays desservis. Les droits de douane et taxes locales éventuels sont à la charge du destinataire.
La date estimée d’expédition figure sur la fiche produit ou au moment du paiement. Les commandes contenant des articles en précommande sont expédiées dès disponibilité complète.
Pour toute question relative à l’expédition ou au suivi de commande,
contactez notre équipe à l’adresse suivante :
contact@the-ology.fr
Mise à jour : 8 octobre 2025
Nom de la société : THÉ.ŌLOGY
Nom commercial : THÉ.ŌLOGY
Responsable légal : Julien Salut
60 Rue François 1er
75008 Paris, France
Téléphone : (+33) 06 72 25 01 60
Email : contact@the-ology.fr
Site web : www.the-ology.fr
Numéro de SIRET : 42399547100053
Le site the-ology.fr est hébergé par Shopify Inc., 151 O’Connor Street, Ottawa, ON K2P 2L8, Canada.
L’ensemble des éléments (textes, images, logos, graphismes) présents sur le site sont protégés par le droit de la propriété intellectuelle et restent la propriété exclusive de THÉ.ŌLOGY. Toute reproduction ou diffusion sans autorisation écrite préalable est strictement interdite.
Pour toute demande d’information complémentaire, contactez notre équipe à :
contact@the-ology.fr
Dernière mise à jour : 8 octobre 2025
Les présentes Conditions Générales de Vente encadrent les ventes effectuées sur www.the-ology.fr.
Les produits proposés sont décrits avec précision sur le site. Les prix sont exprimés en euros (€), toutes taxes comprises si applicables, hors frais de livraison.
Le paiement est exigible à la commande, via des moyens sécurisés. Une confirmation vous est transmise par e-mail dès validation.
Consultez notre politique d’expédition pour les délais et modalités. Les délais sont fournis à titre indicatif.
Conformément au Code de la consommation, vous disposez de 14 jours pour exercer votre droit de rétractation sur les produits éligibles. Les thés en vrac ne sont pas retournables pour des raisons d’hygiène et de qualité.
En cas de produit défectueux, un remplacement ou un remboursement limité au prix du produit sera proposé, après vérification par notre service client.
L’ensemble des contenus du site (textes, images, logos, graphismes, vidéos) est protégé par le droit de la propriété intellectuelle et demeure la propriété exclusive de THÉ.ŌLOGY. Toute reproduction non autorisée est strictement interdite.
Le traitement de vos données personnelles est régi par notre Politique de confidentialité.
En cas de litige, une solution amiable sera recherchée en priorité. À défaut, les tribunaux français seront seuls compétents.
THÉ.ŌLOGY se réserve le droit de modifier à tout moment les présentes CGV. La version applicable est celle en vigueur au moment de la commande.
THÉ.ŌLOGY – Julien Salut
60 Rue François 1er, 75008 Paris, France
Téléphone : +33 6 72 25 01 60
Email : contact@the-ology.fr
SIRET : 42399547100053
Mise à jour : 8 octobre 2025
Raison sociale : THÉ-ŌLOGY
Nom commercial : THÉ-ŌLOGY
Responsable : Julien Salut
Siège : 60 Rue François 1er, 75008 Paris, France
Site : www.the-ology.fr
E-mail : contact@the-ology.fr
Téléphone : +33 6 72 25 01 60
Activité exclusivement en e-commerce — pas d’accueil du public à l’adresse du siège.
SIRET : 42399547100053
TVA : Franchise en base — « TVA non applicable, art. 293 B du CGI »
Le site the-ology.fr est hébergé par Shopify Inc., 151 O’Connor Street, Ottawa, ON K2P 2L8, Canada.
L’ensemble des contenus (textes, images, logos, graphismes, vidéos) est protégé par le droit de la propriété intellectuelle et demeure la propriété exclusive de THÉ.ŌLOGY. Toute reproduction ou diffusion sans autorisation écrite préalable est interdite.
Dernière mise à jour : 8 octobre 2025
Vous disposez d'un délai de 14 jours après réception pour vous rétracter de votre achat, sans avoir à justifier votre décision (directive (UE) 2023/2673 et art. L221-18 du Code de la consommation).
Remplissez ce formulaire en deux étapes : vous recevrez aussitôt un e-mail de confirmation, puis mes instructions de retour sous 48 h.
Exceptions légales : denrées descellées (sachet de thé ouvert), produits personnalisés. Le détail figure dans mes CGV.
Étape 1 — Vos informations
Étape 2 — Confirmez votre demande
En confirmant, vous exercez votre droit de rétractation pour cette commande.
✓ Demande de rétractation envoyée.
Un e-mail de confirmation vient de vous être adressé. Je reviens vers vous sous 48 h avec la marche à suivre pour le retour. Conservez votre numéro de commande.
Votre matcha, à la hauteur de votre café.
Je fournis les coffee shops en matcha de terroir — Uji, Kagoshima — sélectionné à la source et moulu à la commande. En vrac pour votre bar, ou sous votre propre marque.
Une carte des thés digne de votre maison.
Salons de thé, restaurants, hôtels : je compose une carte courte et juste, adaptée à votre cuisine et à votre service.
Des thés traçables jusqu'à la parcelle, pour vos clients exigeants.
Boutiques & épiceries fines : proposez une sélection courte qui tourne avec les récoltes — pas un catalogue figé.
Un thé qui raconte votre histoire.
Musées, événements, entreprises : je crée une sélection ou un mélange à votre nom, du sourcing à l'étiquette.
Un lieu, une idée, un projet commun ?
J'étudie chaque proposition sérieuse : corner, collaboration, distribution, événement. Écrivez-moi, je réponds vite.
