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L'excellence de la tradition japonaise du thé
Découvrez notre sélection exclusive de thés japonais authentiques. Chaque variété est soigneusement sourcée auprès de producteurs traditionnels, perpétuant des siècles de savoir-faire artisanal.
Gyokuro, Matcha, Tencha — Nos thés d’exception
Sencha, Bancha, Genmaicha — Les essentiels
Découvertes rares et spécialités locales
Hōjicha, Kukicha — Créations torréfiées
Notre Gyokuro premium est cultivé à l'ombre pendant 20 jours, créant un thé d'une douceur exceptionnelle. Cette méthode traditionnelle réduit l'amertume et amplifie les notes umami, offrant une expérience gustative incomparable. Riche en L-théanine, c'est le choix des connaisseurs.
Poudre ultra-fine moulue sur pierre de nos meilleures feuilles de tencha. Disponible en grade cérémoniel pour le koicha (épais) et usucha (léger), ainsi qu'en grade culinaire pour vos créations. Un concentré d'antioxydants et d'énergie zen.
Base noble du matcha, nos feuilles de tencha sont cultivées à l'ombre puis séchées sans roulage. Cette préservation unique maintient un profil aromatique exceptionnel. Parfait pour les amateurs souhaitant moudre leur propre matcha frais.
L'équilibre parfait entre sencha et gyokuro. Ombragé une semaine, ce thé offre la fraîcheur du sencha avec la douceur du gyokuro. Un compromis élégant pour une dégustation quotidienne raffinée.
Le pilier de la tradition japonaise. Cultivé en plein soleil, notre sencha est disponible en trois profils : asamushi (vapeur légère, 30 s), chumushi (vapeur moyenne), et fukamushi (vapeur profonde, 1–3 min) pour une extraction maximale.
Récolté en été ou automne, ce thé robuste offre un maximum de catéchines bénéfiques. Moins caféiné que les récoltes printanières, c'est le compagnon idéal des soirées. Un classique accessible et réconfortant.
Alliance harmonieuse de thé vert et riz grillé (ratio 1:1). Les notes toastées et noisettées du riz complètent parfaitement la fraîcheur du thé. Naturellement moins caféiné, idéal pour toute la journée.
La primeur tant attendue ! Notre shincha est expédié dans les 3 mois suivant la récolte pour garantir une fraîcheur optimale. Notes végétales vibrantes et énergie printanière en tasse. Quantités limitées chaque année.
Bancha torréfié artisanalement pour révéler des arômes caramélisés uniques. Sa belle couleur ambrée et sa très faible teneur en caféine en font le thé parfait du soir. Notes de noisette grillée et de caramel.
Également appelé bōcha, ce thé de tiges offre une douceur naturelle sans astringence. Nos grades supérieurs karigane proviennent de gyokuro et sencha premium. Délicatement sucré et apaisant.
Tradition du sud du Japon, ce thé est chauffé à la poêle plutôt qu'à la vapeur. Cette méthode ancestrale d’influence chinoise crée des notes grillées distinctives. Un profil unique pour les explorateurs de saveurs.
Aussi appelé guricha, ce thé de Kyūshū présente des feuilles délicatement enroulées. Sans l'étape finale de façonnage en aiguille, il conserve une forme unique et un caractère distinct.
Composé de petits fragments de feuilles premium. Infusion instantanée et goût franc qui nettoie le palais. Le secret des maîtres sushi pour rehausser chaque bouchée. Économique sans compromis sur la qualité.
Sélection exclusive de bourgeons et jeunes pousses tendres. D'un vert profond éclatant, ce thé concentre les saveurs umami les plus intenses. Un trésor pour les palais exigeants.
Trésor de l'ancienne capitale, ce bancha unique conserve ses grandes feuilles non roulées. Vapeur, séchage, torréfaction : trois étapes pour une saveur fumée incomparable. Presque sans caféine, tradition pure de Kyōto.
Légèrement fermenté selon les traditions de Tokushima. L'acide lactique naturel apporte une acidité piquante rafraîchissante. Un profil gustatif unique introuvable ailleurs.
Le seul thé entièrement fermenté du Japon, produit à Kōchi. Double fermentation unique créant des notes aigres-douces complexes. Nommé d'après sa ressemblance avec les pierres de go. Édition très limitée.
Du Mont Ishizuchi (Ehime), ce thé folklorique subit une double fermentation complexe : Aspergillus pendant une semaine, puis fermentation lactique anaérobie. Séché au soleil pendant 3 jours. Une rareté artisanale.
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