Julien Salut

Le Parcours

Entrepreneur depuis 2006. J'ai créé et développé La Ganache et 7tea4 en Colombie — pâtisserie française et salon de thé dans un marché inexistant. Entre 2015 et 2017, primés meilleure pâtisserie de la Côte Caraïbe colombienne.

En 2016, j'ai découvert le kintsugi — l'art japonais de restaurer la céramique avec de l'or. Transformer l'imperfection en force. J'ai suivi une formation certifiante auprès d'une université japonaise et développé une expertise reconnue dans cette discipline rare.

De retour en France en 2020 : Mikazukidō, Beaujolais — atelier-boutique combinant kintsugi, thés rares et formations. Ce concept a validé un constat : les clients cherchent du sens, pas simplement un produit. Ils viennent pour une tasse de thé, repartent avec une philosophie.

Vingt ans de terrain, quinze à l'international. C'est ce qui m'a appris à tenir une activité et à construire quelque chose qui dure.

Le kintsugi est une technique de restauration lente, précise et irréversible. On ne masque pas la fracture — on la souligne à l'or.

J'utilise exclusivement de l'or véritable 24 carats et de la laque Urushi — laque brute naturelle, la seule méthode qui permette une réutilisation alimentaire sans risque. Ces matériaux sont les seuls à apporter une réelle valeur patrimoniale à l'objet restauré.

Un point mérite d'être dit clairement : une grande partie des objets vendus comme "kintsugi" sur internet sont restaurés avec un alliage de laiton, de cuivre et de zinc — une imitation. Pas de l'or. Pas de l'Urushi. Pas du kintsugi.

La laque Urushi sèche par chaleur et humidité. Elle colle les fragments, comble les lacunes, puis reçoit la poudre d'or ou d'argent 24 carats. C'est une technique lente — très lente. Mais c'est précisément cette lenteur qui transforme l'objet.

Feuilles, fruits, fleurs, herbes, écorces, épices. Chaque référence est sélectionnée, goûtée, validée. Uniquement des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Aucun arôme artificiel.

L'approvisionnement est direct — producteurs de 4e génération à Uji, Shizuoka, Kagoshima. Traçabilité complète : producteur, cultivar, date de récolte. Pas d'intermédiaire, pas de centrale d'achat.

Le conditionnement prolonge cette exigence : emballage hermétique anti-lumière et anti-oxygène. Doypacks, enveloppes et cartons d'expédition en matériaux recyclés et ressources renouvelables.

140 références. Du thé bio, oui — mais avec une chaîne de valeur intègre du jardin jusqu'à la tasse.