Wie bereitet man Matcha zu?

Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.

Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?

Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.

Wie bewahre ich meinen Tee auf?

Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?

Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.

Bieten Sie Muster an?

Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.

Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.

Sind Ihre Tees biologisch?

Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.

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Kamairicha Harubancha – In der Sonne getrocknet Nara – 50g

Seltener Grüntee aus Nara, nur in sehr geringer Menge produziert. Sonnengetrocknet und über dem Holzfeuer geröstet. Verfügbar zur Vorbestellung direkt aus Japan.

€7,00 EUR

Sale Ausverkauft

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GEWICHT 50g Beutel 500g Beutel

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Die überwiegende Mehrheit der japanischen Grüntees wird gedämpft. Ich wollte Ihnen den anderen Weg zeigen. Der Kamairicha Harubancha ist eine wunderschöne Anomalie aus Nara: ein Tee, dessen Oxidation durch direktes Rösten in der Pfanne gestoppt und anschließend schonend in der Sonne getrocknet wird. Dieser kräuterige und holzige Schatz macht weniger als 0,3 % der japanischen Produktion aus. Deshalb biete ich ihn Ihnen nur als Vorbestellung (50g oder 500g) an, direkt aus Japan verschickt. QUIZ: Mein Profil finden & mein Dosha bestimmen

Kräuterig Holzig Süß Leicht

TEMP90°CTemperatur

TEMPS3 MinZiehzeit

DOSE3 gPro Tasse

CAFÉINENiedrigNiveau

380 €/kg | 1,14 € pro Tasse | Ca. 16 Tassen (50g Format)

Ziehzeit-Timer

Da dieser Tee trocken geröstet wird, verträgt er heißeres Wasser als Sencha. Verwenden Sie meinen Timer für eine perfekte Extraktion nach 3 Minuten.

THÉ.ŌLOGY Timer öffnen

HerstellungHolzfeuer statt Dampf

Vergessen Sie die typischen jodierten oder algigen Noten japanischer Tees. Das Profil des Kamairicha ist radikal anders, und alles hängt von der Röstung ab.

Eine alte Methode

Anstatt die Blätter zu dämpfen, um ihre Oxidation zu stoppen, wirft der Handwerker sie in eine große Eisenpfanne, die über Holzfeuer erhitzt wird (zwischen 300 und 450 °C). Dies ist die Kamairi-Methode. Die Blätter werden kurz angebraten, sehr leicht gerollt und dann zum langsamen Trocknen in der Sonne in ein Gewächshaus gelegt.

Ein mildes und anhaltendes Profil

Diese Kombination aus trockener Hitze und natürlichem Licht beseitigt die Adstringenz. Das Ergebnis in der Tasse ist leicht, sehr kräuterig, mit einer holzigen Struktur und einer Süße, die lange am Gaumen verweilt.

HandwerkskunstDie Anforderung der Vorbestellung

Dieser Tee ist ein Überlebender. Die Kamairi-Technik erfordert Zeit und Können, die die moderne Industrie fast vollständig aufgegeben hat. Sie macht nur noch einen winzigen Bruchteil des in Japan produzierten Tees aus.

Ein direkter Weg

Ich weigere mich, solch seltenen Tee zu importieren, um ihn dann in einem Lager schlummern zu lassen. Ich arbeite ausschließlich auf Vorbestellung: Sie reservieren Ihre Packung (50g oder 500g), und sie wird direkt aus dem Dorf Yamazoe in der Präfektur Nara zu Ihnen geschickt.

Ein makelloser Anbau

Die Ernte findet am Ende des Winters statt. Die Felder, von denen diese Blätter stammen, kennen weder Pestizide noch synthetische Düngemittel. Es ist die reine Natur, die durch das Feuer gegangen ist.

Herkunft Nara Pestizidfrei Direktimport

DetailsVollständige Produktidentität

Name

Mitocha NR004: Kamairicha Harubancha

Typ

Japanischer gerösteter Grüntee (Kamairi Bancha)

Zusammensetzung

100% sonnengetrockneter Winter-Grüntee

Format

Vorbestellung: 50 g oder 500 g

Einzelpreis

1,14 € pro Tasse von 200 ml (3g Dosierung)

Koffein

Niedrig (späte Winterernte)

Lagerung

Im original verschlossenen Beutel oder einer japanischen Teedose (Chazutsu).

Uhrzeit

Morgen und Nachmittag.

Profil

Leicht, kräuterig, warme holzige Noten und sanfter Abgang.

TippsMein Extraktionsprotokoll

Heißaufguss

Im Gegensatz zu klassischen Grüntees, die Hitze nicht vertragen, macht der Pfannenröstvorgang den Kamairicha robust. Sie können Wasser mit 90°C verwenden. Rechnen Sie mit 3 Gramm auf 200 ml und lassen Sie die Blätter 3 Minuten ziehen.

Das Vergnügen des Wiederaufgießens

Dies ist ein großzügiger Tee. Sie können die gleichen Blätter bis zu 3 Mal wieder aufgießen. Erhöhen Sie bei jedem Durchgang die Wassertemperatur leicht und reduzieren Sie die Ziehzeit auf 1 oder 2 Minuten.

Die kalte Alternative

Um die ganze Süße der Sonnentrocknung hervorzuheben, gießen Sie 5 Gramm Tee in einen halben Liter kaltes Wasser. Lassen Sie es 3 Stunden ziehen. Das Ergebnis ist kristallklar.

FAQHäufig gestellte Fragen

LogistikWie funktioniert das Vorbestellungssystem?

Da es sich um eine seltene Sorte handelt, die in winzigen Mengen produziert wird, lagere ich sie nicht in Frankreich. Sie bestellen, und Ihr Beutel wird direkt aus Japan verschickt. Dies ist die absolute Garantie, einen Tee in seinem optimalen aromatischen Zustand zu erhalten.

MethodeWie verändert die "Kamairi"-Methode den Geschmack?

Fast alle japanischen Grüntees werden gedämpft (Asamushi- oder Fukamushi-Methode), was zu sehr grünen, manchmal maritimen oder Umami-Noten führt. Die Kamairi-Methode (Trockenröstung in der Pfanne) beseitigt diesen jodierten Aspekt, um geröstete, holzige Aromen zu entwickeln, die eher an einige hochwertige chinesische Grüntees erinnern.

ReinheitIst dieser Tee pestizidfrei zertifiziert?

Ja. Der Partnerbetrieb in Nara kultiviert diese Charge ohne den Einsatz von Pestiziden oder synthetischen chemischen Düngemitteln. Es ist ein sauberer Anbau, der den Boden und das Endprodukt respektiert.

ErgiebigkeitIst es sparsam, die Blätter wieder aufzugießen?

Es wird sogar empfohlen. Ein Tee dieser Qualität ist darauf ausgelegt, lange zu halten. Indem Sie Ihre 3 Gramm Blätter dreimal hintereinander wieder aufgießen, halbieren Sie die Kosten Ihrer Tasse mechanisch, während Sie verschiedene aromatische Nuancen erkunden.