• Assam CTC BOP Borsillah - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Assam CTC BOP Borsillah — le réveil en billes, malt immédiat et charpente robuste

J'ai sélectionné cet Assam de Borsillah pour sa puissance immédiate et ses notes maltées profondes. Un thé noir robuste, façonné en billes (CTC), idéal pour un réveil énergique, nature ou avec un nuage de lait.

€8,80 EUR
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Je propose avec l'Assam Borsillah un thé de spécialité conçu pour ceux qui exigent de la puissance dès le premier bol. Sa méthode de façonnage en billes (CTC) permet une extraction immédiate de ses notes maltées et de sa charpente robuste. C'est le thé de réveil factuel, capable de supporter un nuage de lait sans jamais perdre son identité.

Malté profond Pain grillé Robuste Charpenté
TEMP95°CTempérature
TEMPS3-5 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINEÉlevéeNiveau
88,00 EUR/kg | 0,22 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)

Minuteur d'infusion

Soyez vigilant : les billes CTC infusent très vite. Utilisez mon minuteur pour respecter 3 minutes pour un thé noir nature, ou 5 minutes pour une préparation au lait.

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CompositionLa force de la méthode CTC

L'aspect de ce thé est le résultat d'un processus mécanique précis appelé CTC (Crush, Tear, Curl). Les feuilles ne sont pas simplement roulées, mais façonnées en perles denses pour maximiser la surface de contact avec l'eau.

L'extraction maximale

Cette structure brise les parois cellulaires de la feuille, permettant une libération instantanée des tanins et des pigments. Le grade BOP (Broken Orange Pekoe) garantit une liqueur rouge brique, sombre et intensément corsée.

Le profil en tasse

L'attaque est franche, marquée par une astringence noble qui structure la bouche. Les arômes dominants évoquent le malt, le bois sec et le cuir, typiques des thés noirs indiens de haute qualité.

Savoir-faireMa sélection de la plantation Borsillah

Le jardin de Borsillah est situé dans la vallée du Brahmapoutre, au cœur de l'Assam. Ce terroir bénéficie d'un climat tropical humide extrême, indispensable pour le développement du cultivar Assamica.

Pour qui ?

  • Pour découvrir : La personne cherchant une alternative efficace au café matinal, avec un effet stimulant durable et sans acidité gastrique.
  • Pour l'amateur : L'amateur de "English Breakfast" souhaitant monter en gamme avec un lot pur origine plus typé et moins mélangé.
  • Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les thés noirs de caractère capables de servir de base parfaite pour un Masala Chai maison.
Origine AssamGrade BOPThé de Caractère
DétailsIdentité complète
Nom
Assam CTC BOP Borsillah
Type
Thé noir de spécialité (Billes CTC)
Origine
Plantation Borsillah, Assam, Inde
Récolte
Cueillette d'été (Second Flush)
Caféine
Élevée (Forte teneur naturelle)
Profil
Malté, boisé, robuste et tannique.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Petit-déjeuner exclusivement.
Conservation
Dans un récipient opaque et hermétique, à l'abri de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction

Préparation de référence

L'Assam Borsillah exige une eau à 95°C. Utilisez 2,5 grammes de billes pour 250 ml d'eau. Infusez 3 minutes pour une dégustation nature équilibrée. Si la tasse devient trop amère, réduisez le temps plutôt que la température.

La version "Breakfast"

  • Avec du lait : Poussez l'infusion à 5 minutes pour corser la liqueur. Ajoutez ensuite un nuage de lait (ou lait d'avoine). Les protéines arrondiront les tanins pour dévoiler une douceur miellée et maltée exceptionnelle.
  • Base pour Chai : Sa robustesse supporte une ébullition courte avec du gingembre et de la cardamome si vous souhaitez préparer un thé aux épices traditionnel.
L'art du partage : L'Assam au lait est le secret d'un petit-déjeuner réussi. Partagez ce rituel anglo-indien avec vos proches pour transformer leur réveil en un moment de force pure.
FAQQuestions fréquentes
Astringence Est-ce un thé très amer ?

L'Assam est un thé naturellement astringent, ce qui lui donne ce corps en bouche. L'amertume n'apparaît que si vous sur-infusez les billes (au-delà de 4 minutes nature). Avec du lait, cette force se transforme en rondeur.

Caféine Remplace-t-il vraiment le café ?

Oui. Sa teneur en théine est parmi les plus hautes. Elle offre un éveil intellectuel net sans le pic de nervosité ni le crash souvent associés à l'espresso.

Aspect Pourquoi ces petites billes au lieu de feuilles ?

Ce ne sont pas des résidus, mais des feuilles hachées et roulées très serrées. Ce façonnage protège les arômes de l'oxydation de l'air et permet une infusion ultra-rapide et puissante.

Lait Peut-on le boire sans lait ?

Absolument, si vous appréciez les thés charpentés. Dans ce cas, soyez très précis sur le temps d'infusion (3 minutes maximum) pour préserver les notes de pain grillé.

Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Une sélection rigoureuse de thés rares, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
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