Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Ich biete diesen koffeinfreien Kräutertee an, der Anis und Fenchel mit Hibiskus verbindet. Ein Getränk mit Lakritz- und Blumennoten.
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Mit Hurricane biete ich einen Kräutertee an, der um Anisnoten strukturiert ist. Diese theinfreie Kreation kombiniert Anis- und Fenchelsamen mit der Lebendigkeit von Hibiskus und Holunderbeeren. Ein purpurroter Aufguss, der einen natürlich nach Lakritz schmeckenden Abgang bietet.
Die Hurricane-Rezeptur basiert auf einer Mischung aus Gewürzsamen, Blüten und Trockenfrüchten, die eine vollständige Abwesenheit von Teeblättern garantiert.
Die Anis-Basis
Anis- und Fenchelsamen enthalten natürlich Anethol. Diese botanische Verbindung verleiht dem Aufguss im Gaumenbereich ein Lakritzprofil und sorgt für eine besonders runde Textur.
Die florale Spannung
Hibiskusblüten und Holunderbeeren sorgen für die nötige Säure, um die Süße des Anis auszugleichen. Sie sind direkt für die purpurrote Farbe des Aufgusses verantwortlich.
Das fruchtige Gleichgewicht
Apfelstücke und Brombeerblätter runden die Struktur ab. Sie bieten eine leichte pflanzliche Süße, die eine Zuckerzugabe in der Tasse unnötig macht.
Know-howMeine Pflanzen-Auswahl
Ich habe diese Mischung entwickelt, um ein Heißgetränk mit deutlichen Lakritz- und Fenchelnoten anzubieten, ohne die Präsenz der Blüten zu verdecken.
Für wen?
Zum Entdecken: Für alle, die eine koffeinfreie Alternative suchen, um Mahlzeiten pflanzlich abzuschließen.
Für den Kenner: Der regelmäßige Kräuterteetrinker, der die charakteristischen Noten von Sternanis auf floraler Basis wiederfinden möchte.
Für den Enthusiasten: Der Kenner, der Kompositionen schätzt, bei denen das Gleichgewicht zwischen Gewürzsamen und Trockenfrüchten streng kontrolliert wird.
KoffeinfreiPflanzlicher AufgussLakritznoten
DetailsVollständige Identität
Name
Hurricane
Typ
Mischung aus aromatisierten Samen, Blüten und Früchten
In einem luftdichten Behälter, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
TippsMein Extraktionsprotokoll
Referenzzubereitung
Ich empfehle, 2,5 Gramm der Mischung auf 250 ml Wasser zu verwenden. Die Temperatur sollte 95°C erreichen. Es ist unerlässlich, den Aufguss 7 Minuten lang zugedeckt ziehen zu lassen, damit die Anis- und Fenchelsamen ihre ätherischen Öle vollständig in den Aufguss abgeben können.
Variationen
Kaltmazeration: Verdoppeln Sie die Dosierung (5 Gramm) für einen mehrstündigen Kaltaufguss. Die Anisnoten sorgen für ein echtes Frischegefühl ohne Zuckerzusatz.
💡 Die Kunst des Teilens: Ein eisgekühlter Anisaufguss ist besonders erfrischend. Geben Sie diese Kaltextraktionsmethode an Ihre Lieben weiter, für ihre sommerlichen Erfrischungen.
FAQHäufig gestellte Fragen
TeeinEnthält dieser Aufguss Teein?
Nein, die Zusammensetzung von Hurricane basiert ausschließlich auf Samen, Blüten und getrockneten Früchten. Die Abwesenheit von Teeblättern garantiert ein Getränk mit 0 mg Koffein.
AufgussWarum empfehlen Sie eine Ziehzeit von 7 Minuten?
Anis- und Fenchelsamen haben eine dichte Struktur. Sie benötigen eine längere Extraktion in 95°C heißem Wasser, um alle ihre aromatischen Verbindungen und ätherischen Öle freizusetzen.
ProfilWas ist das Hauptaromenprofil dieser Mischung?
Der Auftakt im Gaumen wird deutlich von Anis und Fenchel dominiert, was eine deutliche Lakritznote ergibt. Hibiskus und Holunderbeeren sorgen dann im Abgang für eine fruchtige Säure.
ZuckerSollte dieser Aufguss gesüßt werden?
Die Zugabe von Zucker ist optional. Die Apfelstücke und Brombeerblätter verleihen der Mischung eine natürliche pflanzliche Süße, die die Lebhaftigkeit des Hibiskus ausgleicht.
Julien Salut — Gründer und Handwerker von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl seltener Tees, beschafft und zubereitet mit höchsten Ansprüchen. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
Wenn du dich für eine Auswahl entscheidest, wird die Seite komplett aktualisiert.
