Genmaicha Moulu à la Meule — Thés d'Atelier, Riz Grillé en Poudre (20g)
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Je fais passer mon Genmaicha sur ma meule de granit noir, la même qui moud mon Matcha d'Atelier. Le thé vert Bancha et le riz brun grillé sont réduits ensemble en une poudre grossière et parfumée : vous ne filtrez plus une infusion, vous buvez le mélange entier — feuille et grain de riz compris. C'est un thé d'atelier, moulu à la commande sur cette même meule, à Nice.
Savoir-fairePourquoi moudre un Genmaicha
Le Genmaicha n'est pas né pour être moulu — c'est un mélange pensé pour l'infusion. Je le propose quand même en poudre parce que la question revient souvent : « et si on buvait toute la feuille, comme un matcha ? » La réponse honnête : la texture est plus rustique qu'un Tencha ombragé, avec le grain du riz torréfié qui reste perceptible sous la dent. C'est un thé de curiosité, pas un substitut au matcha.
Ce qui change avec la mouture
Rien n'est jeté : les composés qui restent d'ordinaire dans la feuille infusée passent cette fois dans la tasse. Le résultat est plus corsé et plus opaque qu'une infusion classique, avec les notes de céréales grillées amplifiées par la mouture.
ConseilsComment le préparer en poudre
Versez 1,5 g de poudre dans le fond d'un bol, ajoutez un filet d'eau à 75-80°C, puis fouettez (ou secouez au shaker) jusqu'à dissolution complète — la poudre n'a rien à infuser, elle se disperse directement dans l'eau. Complétez avec le reste de l'eau chaude.
Variante lait végétal
Cette poudre se prête bien à un « genmaicha latte » : diluez-la dans un peu d'eau chaude avant d'ajouter un lait végétal tiédi, pour une boisson douce aux notes de céréales toastées.
DétailsIdentité complète
FAQQuestions fréquentes
Goût Le Genmaicha en poudre a-t-il le même goût que le sachet ?
Même matière première, même Bancha, même riz — mais boire la feuille entière moulue change la texture et l'intensité : plus corsé, plus rustique, avec le grain du riz perceptible.
Matcha Peut-on le préparer comme un matcha ?
Le geste est le même (fouet, eau chaude non bouillante) mais le résultat diffère : le Bancha n'est pas ombragé comme le Tencha du matcha, la poudre est donc plus grillée que fine.
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.