Genmaicha Moulu à la Meule — Thés d'Atelier, Riz Grillé en Poudre (20g)
Genmaicha bio japonais moulu sur meule de granit noir à la commande dans mon atelier à Nice. L'alliance chaleureuse du thé vert Bancha et du riz brun grillé consommés entiers en poudre, pour une boisson gourmande aux notes toastées sans aucun déchet.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
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Une poudre grossière et parfumée : du thé vert Bancha et du riz brun grillé, réduits ensemble. Versez 1,5 g au fond d'un bol, un filet d'eau à 75-80 °C, fouettez ou secouez au shaker jusqu'à dissolution, puis complétez avec le reste de l'eau. La boisson est plus opaque qu'une infusion.
Première gorgée : les céréales grillées, une note de popcorn. La texture est rustique, le grain du riz reste perceptible sous la dent. La finale est plus corsée qu'un Genmaicha infusé.
Je l'ai choisi pour boire la feuille entière : un Bancha japonais et son riz grillé, que je mouds moi-même à la commande sur ma meule de granit, sur la Côte d'Azur, la même que pour mon Matcha d'Atelier. Environ 13 tasses par boîte de 20 g, soit 1,39 € la tasse.
- Ce n'est pas un matcha : le Bancha n'est pas ombragé. La poudre est plus grillée que fine, et le riz apporte du corps plutôt qu'une mousse soyeuse.
- Avec du lait ? Diluez la poudre dans un peu d'eau chaude, puis ajoutez un lait végétal tiédi : un « genmaicha latte » aux notes de céréales toastées.
- Livraison offerte dès 49 € en France.
Savoir-fairePourquoi moudre un Genmaicha
Le Genmaicha n'est pas né pour être moulu — c'est un mélange pensé pour l'infusion. Je le propose quand même en poudre parce que la question revient souvent : « et si on buvait toute la feuille, comme un matcha ? » La réponse honnête : la texture est plus rustique qu'un Tencha ombragé, avec le grain du riz torréfié qui reste perceptible sous la dent. C'est un thé de curiosité, pas un substitut au matcha.
Ce qui change avec la mouture
Rien n'est jeté : les composés qui restent d'ordinaire dans la feuille infusée passent cette fois dans la tasse. Le résultat est plus corsé et plus opaque qu'une infusion classique, avec les notes de céréales grillées amplifiées par la mouture.
ConseilsComment le préparer en poudre
Versez 1,5 g de poudre dans le fond d'un bol, ajoutez un filet d'eau à 75-80°C, puis fouettez (ou secouez au shaker) jusqu'à dissolution complète — la poudre n'a rien à infuser, elle se disperse directement dans l'eau. Complétez avec le reste de l'eau chaude.
Variante lait végétal
Cette poudre se prête bien à un « genmaicha latte » : diluez-la dans un peu d'eau chaude avant d'ajouter un lait végétal tiédi, pour une boisson douce aux notes de céréales toastées.
DétailsIdentité complète
FAQQuestions fréquentes
Goût Le Genmaicha en poudre a-t-il le même goût que le sachet ?
Même matière première, même Bancha, même riz — mais boire la feuille entière moulue change la texture et l'intensité : plus corsé, plus rustique, avec le grain du riz perceptible.
Matcha Peut-on le préparer comme un matcha ?
Le geste est le même (fouet, eau chaude non bouillante) mais le résultat diffère : le Bancha n'est pas ombragé comme le Tencha du matcha, la poudre est donc plus grillée que fine.
Minuteur interactif
Respectez le temps de fouettage idéal de 20 secondes avec mon minuteur en ligne.
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de ma sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.