Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Odins Tribute – Kräutertee mit 13 Pflanzen, Holunder & Ananas
Ich biete diese nordisch inspirierte Kräutertee-Mischung an, die Holunderblüten und Ananasstücke kombiniert, für einen blumigen und fruchtigen Teegenuss ohne Teein.
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Mit Odins Tribute präsentiere ich einen nordisch inspirierten Aufguss, der dreizehn aromatische Pflanzen vereint. Diese Kreation verbindet die blumige Note der Holunderblüten mit der Süße der Ananas, um einen komplexen und völlig theinfreien Pflanzenlikör zu bieten.
Die Odins Tribute Rezeptur basiert auf einer Multi-Pflanzen-Architektur, bei der Blüten, Früchte und Kräuter präzise ausgewogen sind.
Die Holunderblüten
Holunderblüten setzen die Kopfnote mit einem vollen und zart honigartigen Blütenprofil. Sie mildern die pflanzliche Struktur des Aufgusses und prägen seine nordische Identität.
Die Ananas
Ananasstücke sorgen für eine klare und leuchtende Fruchtigkeit. Dieser Hauch verleiht eine natürliche Rundheit, die die floralen Noten mit dem krautigen Hintergrund verbindet.
Das pflanzliche Gerüst
Brennnessel, Rosmarin, Schachtelhalm und Löwenzahn bilden die Basis dieser Mischung. Diese Pflanzen verleihen dem Mundgefühl und der pflanzlichen Dichte Halt, der den Genuss von Anfang bis Ende strukturiert.
Know-howMeine botanische Auswahl
Ich habe diese Mischung entwickelt, um einen Moment der Ruhe zu kennzeichnen. Das Ziel war, einen koffeinfreien, reichhaltigen Aufguss zu formulieren, der ein wirklich komplexes aromatisches Relief bieten kann.
Für wen?
Zum Entdecken: Für Personen, die eine theinfreie Alternative suchen, die texturierter und komplexer ist als ein einfacher klassischer Aufguss.
Für Liebhaber: Für Liebhaber botanischer Mischungen, die das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Süße und krautiger Geradlinigkeit schätzen.
Für Passionierte: Für Kenner, die ein narratives, fruchtig-pflanzliches Getränk in ihr Abendritual integrieren möchten.
Feuchtigkeits- und lichtgeschützt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
TippsMein Extraktionsprotokoll
Referenzzubereitung
Ich empfehle eine Dosierung von 2,5 Gramm Mischung pro Tasse. Verwenden Sie kochendes Wasser (100°C) und lassen Sie es abgedeckt zwischen 7 und 9 Minuten ziehen. Diese Zeit ermöglicht es den verschiedenen Kräuterpflanzen, ihre Bestandteile vollständig freizusetzen, ohne die Zartheit des Holunders zu beeinträchtigen.
Variationen
Eisversion: Bereiten Sie einen konzentrierten Aufguss zu, indem Sie die Dosis verdoppeln, abkühlen lassen und dann auf Eiswürfeln mit einem Schuss weißem Traubensaft servieren, um die Fruchtigkeit der Ananas zu betonen.
💡 Die Kunst des Teilens: Ein schöner Eistee ist immer eine Überraschung. Teilen Sie diese Kaltzubereitungsmethode mit Ihren Lieben, um ihre sommerlichen Erfrischungen neu zu erfinden.
FAQHäufig gestellte Fragen
TeeinEnthält dieser Aufguss Teein?
Nein, die Odins Tribute Rezeptur besteht ausschließlich aus Blüten, Früchten und Kräuterpflanzen. Sie ist völlig frei von Teeblättern und Koffein.
ZutatenWarum Ananas mit nordischen Pflanzen kombinieren?
Die Ananasstücke verleihen eine natürliche Süße und eine fruchtige Rundheit, die die pflanzliche Geradlinigkeit von Brennnessel und Schachtelhalm in der Mischung ausgleichen.
AbendKann man den Odins Tribute Aufguss abends trinken?
Ja, das Fehlen von Teein und die Anwesenheit beruhigender Pflanzen wie Kamille machen es zu einem perfekt geeigneten Getränk, um den Übergang in den Abend zu markieren.
AufgussWarum empfehlen Sie eine Ziehzeit von 8 Minuten?
Mehrpflanzentees benötigen eine längere Extraktion in 100°C heißem Wasser, damit die Wurzeln und dichten Kräuter ihre aromatischen Bestandteile vollständig freisetzen können.
Julien Salut — Gründer und Handwerker von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl seltener Tees, beschafft und zubereitet mit höchsten Ansprüchen. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unseren Kintsugi-Workshop an der Côte d'Azur (Nizza).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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Odins Tribute – Kräutertee mit 13 Pflanzen, Holunder & Ananas€3,00