Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Ich habe diesen südafrikanischen Aufguss kreiert, indem ich Rooibos, Kamille und eine revolutionäre Aromatisierung kombiniert habe: verkapselte Vanilleperlen (Juicéa®) für eine garantierte Cremigkeit.
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Mit dieser Juicéa® Equilibre Infusion biete ich einen technischen und genussvollen Ansatz für das Abendgetränk. Diese Komposition verbindet die pflanzliche Süße der Kamille mit der Fülle des südafrikanischen Rooibos, verfeinert durch eine revolutionäre Verkapselung der Vanille, die Tasse für Tasse eine intakte Cremigkeit garantiert.
Cremige VanilleSüße KamilleRunder Rooibos
TEMP95°CTemperatur
TEMPS5-7 minZiehzeit
DOSE2,5 gPro Tasse
CAFÉINE0 mgGehalt
Timer
Nutzen Sie unseren interaktiven Online-Timer, um die ideale Zubereitungszeit von 6 Minuten einzuhalten.
ZusammensetzungDie Struktur des pflanzlichen Trostes
Die Architektur dieser Infusion basiert auf einer Mischung aus sanften Pflanzen und einer wichtigen aromatischen Innovation.
Die Honigbasis
Rooibos und Honeybush, zwei in Südafrika heimische Sträucher, bilden die Basis des Rezepts. Sie verleihen eine holzige Rundheit und natürliche Honignoten, die das genussvolle Profil der Infusion prägen.
Das botanische Gleichgewicht
Die Kamille (mit 26%) sorgt für eine beruhigende florale Dimension. Die Zugabe von Melisse, Fenchel und einem Hauch Zitronengras verleiht der Flüssigkeit Komplexität, ohne die Harmonie zu stören.
Die Juicéa® Innovation
Das natürliche Vanillearoma wird nicht auf die Blätter gesprüht, sondern in Mikroperlen verkapselt. Diese löslichen Granulate schützen das Aroma vor Oxidation und schmelzen erst bei Kontakt mit kochendem Wasser.
Know-howMeine nächtliche Auswahl
Ich habe diese Komposition ausgewählt, um das wiederkehrende Problem aromatisierter Infusionen zu lösen: den Verlust der Geschmacksintensität im Laufe der Zeit. Die Juicéa® Technologie garantiert eine perfekte Konstanz.
Für wen?
Den Liebhaber, der eine heiße, koffeinfreie Infusion sucht, besonders wohltuend und leicht zu trinken vor dem Schlafengehen.
Den regelmäßigen Kräuterteetrinker, der klassische Kamille als zu streng empfindet und ein dichtes aromatisches Profil sucht.
Den Kenner, der von neuen Technologien zur Aromaverkapselung bei sanften Heilpflanzen fasziniert ist.
Ideal am Ende des Tages oder kurz vor dem Schlafengehen.
Lagerung
Vor Feuchtigkeit und Luft geschützt lagern, um die Aromaperlen zu erhalten.
TippsMein Extraktionsprotokoll
Referenzzubereitung
Das Geheimnis liegt in der Temperatur. Verwenden Sie kochendes Wasser bei 95°C, um die Juicéa® Granulate vollständig aufzulösen. Dosieren Sie 2,5 Gramm der Mischung für 250 ml Wasser. Lassen Sie den Aufguss zugedeckt zwischen 5 und 7 Minuten ziehen, um die maximale Cremigkeit der Vanille zu erhalten.
Variationen
Wärmender Latte: Bereiten Sie eine starke Extraktion mit 4 Gramm der Mischung in etwas Wasser bei 95°C zu. Verdünnen Sie die konzentrierte Flüssigkeit mit einer großen Menge heißer, schaumiger Hafermilch.
💡 Die Kunst des Teilens: Der Latte auf Basis einer koffeinfreien Infusion ist eine hervorragende Alternative zu manchmal zu süßen Kakao am Abend. Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden, um ihre Winterabende zu bereichern.
FAQHäufig gestellte Fragen
TheinEnthält diese Infusion Thein?
Nein, diese Komposition wird aus südafrikanischen Sträuchern (Rooibos und Honeybush) und aromatischen Pflanzen hergestellt. Sie enthält keine Teeblätter und ist somit ein 0 mg koffeinfreies Getränk.
InnovationWas ist die Juicéa® Verkapselungstechnologie?
Im Gegensatz zu einer klassischen flüssigen Aromatisierung, die schnell verdampft, ist das natürliche Vanillearoma hier in löslichen Mikroperlen eingeschlossen. Diese schmelzen erst bei Kontakt mit Wasser von 95°C und garantieren so eine intakte Aromaintensität.
GeschmackIst der Geschmack der Kamille zu ausgeprägt?
Die Kamille (mit 26%) verleiht ein beruhigendes pflanzliches Profil, aber die ihr manchmal vorgeworfene Adstringenz wird durch die Rundheit des Rooibos und die honigsüße Weichheit des Honeybush vollständig ausgeglichen.
WiederaufgussKann diese Mischung mehrmals aufgegossen werden?
Es wird davon abgeraten, diese Mischung mehrmals aufzugießen. Die verkapselten Vanilleperlen (Juicéa®) lösen sich bei der ersten Heißextraktion vollständig auf, wodurch ein zweiter Aufguss extrem geschmacklos wäre.
Julien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl seltener Tees, bezogen und zubereitet mit höchsten Ansprüchen. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza im Juni 2026).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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