Matcha Mitsu — Reiner Bio Okumidori aus Kagoshima, blumig & samtig
Dieser Spezialitäten-Matcha aus der Region Kagoshima entwickelt eine vollmundige Textur mit blumigen Noten von Mohn und Veilchen.
Bio certifié • JP-BIO-005
Ihr Feedback ist uns wichtig: Hinterlassen Sie eine Bewertung am Ende dieser Seite.
5g-Beutel (für 2 Verkostungen), um die Umami-Süße und die anhaltenden Veilchennoten dieser Lage zu erleben.
Auf Lager
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
- Paiement sécurisé
- Expédié sous 48 h
- Échantillons dispo
Mit diesem zeremoniellen Matcha Mitsu biete ich ein blumiges, samtiges und bitterfreies Erlebnis. Dieser auf dem Terroir von Kagoshima angebaute Grand Cru ist ein reiner Okumidori "Single Cultivar". Das Ergebnis ist ein tiefgrüner Aufguss, der eine progressive Umami-Süße bietet, ergänzt durch einen wunderschön langen Abgang mit Noten von Mohn und Veilchen.
Ziehzeit-Timer
Nutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die für diesen Grand Cru erforderliche 0,5-minütige Emulsion präzise einzuhalten.
ZusammensetzungBotanik und Profil
Okumidori (Cultivar #32, registriert 1974) ist eine botanische Kreuzung zwischen Yabukita und der einheimischen Sorte Shizuoka Zairai #16. Dieser robuste Teestrauch zeichnet sich durch einen späten Austrieb aus, der die Blätter vor Frost schützt und eine sehr ausgeprägte tiefgrüne Farbe entwickelt.
Terroir und Anbau
Die Teesträucher werden in streng biologischem Anbau auf dem Single Origin Terroir von Kagoshima im Süden Japans kultiviert.
Aromaprofil
Die Verkostung offenbart eine üppige Textur und eine kraftvolle Samtigkeit. Die geschmackliche Struktur basiert auf einer Umami-Süße, die sich lang zieht und bleibende florale Noten von Veilchen und Mohn hinterlässt, die klar identifizierbar sind.
Know-howMeine Kagoshima Auswahl
Indem ich diesen Tee als "Single Cultivar" anbiete, verzichte ich bewusst auf jede Mischung (Blend). Dies ermöglicht es, die eigenständige und reine Geschmacksnote der Okumidori-Sorte klinisch zu isolieren.
Für wen?
- Zum Entdecken: Neugierige Neulinge, die einen von Blumen und Fülle geprägten Matcha-Ansatz entdecken möchten.
- Für den Liebhaber: Liebhaber, die ihren Gaumen speziell auf das Erkennen der reinen Okumidori-Sorte schulen möchten.
- Für den Kenner: Experten und Kenner, die einen Grand Cru suchen, den sie selbst mischen können (z.B. 50/50 mit einem Saemidori), um ihr eigenes Verkostungsprofil zu kreieren.
DetailsVollständige Identität
TippsMein Extraktionsprotokoll
Die Referenzemulsion (Usucha)
Ich empfehle, 2 g Pulver in einen Chawan zu sieben, 80 ml Wasser zwischen 70°C und 80°C hinzuzufügen und dann kräftig mit einem Chasen zu schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
Variationen
- Dicke Zubereitung (Koicha): 4 bis 5 g Pulver für 30 ml Wasser bei 80°C.
- Kalte Zubereitung (Coldbrew): 1 bis 2 g Pulver für 250 ml kaltes Wasser, kräftig im Shaker geschüttelt.
FAQHäufig gestellte Fragen
Botanik Was ist die Okumidori-Sorte?
Okumidori (Cultivar #32) ist eine 1974 registrierte botanische Kreuzung, die aus Yabukita und Shizuoka Zairai #16 hervorgegangen ist. Sie ist bekannt für ihre späte Ernte und ihr blumiges Aromaprofil.
Mischung Kann dieser Matcha mit einer anderen Sorte gemischt werden?
Ja, dieser Single Cultivar Okumidori kann pur wegen seines blumigen Profils genossen oder mit einer anderen Sorte (wie Saemidori) in einem Verhältnis von 50:50 gemischt werden, um ein maßgeschneidertes Aromaprofil zu kreieren.
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.