Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Ich biete diesen südafrikanischen Rooibos an, kombiniert mit Süßorangenschalen und Saflor, für einen fruchtigen, völlig theinfreien Aufguss.
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Mit dieser Kreation biete ich eine Allianz zwischen der natürlichen Süße des südafrikanischen Rooibos und der Lebendigkeit der Blutorange. Dieser theinfreie Aufguss enthält Zitrusschalen und Saflorblüten für einen bernsteinfarbenen Aufguss mit einem intensiv fruchtigen Profil.
ZusammensetzungDas Gleichgewicht von Rotbusch und Zitrusfrucht
Diese Mischung verbindet die Fülle eines südafrikanischen Strauchs mit der Frische einer mediterranen Zitrusfrucht.
Der südafrikanische Rooibos
Aspalathus linearis wird ausschließlich in der Region Kapstadt geerntet. Seine feinen oxidierten Blätter bilden eine natürlich süße Basis, frei von adstringierenden Tanninen und Thein.
Die Blutorange
Die getrockneten Orangenschalen und das natürliche Aroma sorgen für eine sofortige fruchtige Spannung. Diese Zitrusdimension gleicht die krautige und honigartige Fülle des Rooibos aus.
Der Saflor
Die Zugabe von Saflorblüten, auch Färberdistel genannt, verleiht der trockenen Mischung visuell intensive und zarte goldene Noten.
Know-howMeine fruchtige und durstlöschende Auswahl
Ich habe diese Mischung entwickelt, um ein aromatisches Getränk anzubieten, das sowohl bei Heißextraktion als auch bei Kaltmazeration eine klare Struktur bewahrt.
Für wen?
Für Entdecker: Der Liebhaber auf der Suche nach einem köstlichen Heißgetränk, völlig frei von Koffein, das den Abend begleitet.
Für Liebhaber: Der regelmäßige Trinker fruchtiger Aufgüsse, der die kontrollierte Säure und Frische der Blutorange wiederfinden möchte.
Für Enthusiasten: Der Rooibos-Kenner, der eine hochwertige natürliche Aromatisierung wünscht, die die Identität des südafrikanischen Terroirs respektiert.
Luftdicht und lichtgeschützt in einem Behälter aufbewahren.
TippsMein Extraktionsprotokoll
Referenzzubereitung
Ich empfehle, 2,5 Gramm der Mischung für eine 250 ml Tasse zu dosieren. Verwenden Sie 95°C heißes Wasser und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Rooibos entwickelt keine Bitterkeit, selbst wenn der Aufguss versehentlich verlängert wird.
Variationen
Eisversion: 5 Gramm der Mischung in 500 ml Wasser bei Raumtemperatur aufgießen und dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Filtern und auf Eis servieren.
💡 Die Kunst des Teilens: Gekühlter Rooibos ist eine gesunde und zuckerfreie Alternative zu Fruchtsäften. Teilen Sie diese Kaltbrüh-Technik mit Ihren Freunden für deren sommerliche Erfrischungen.
FAQHäufig gestellte Fragen
TheinEnthält dieser Rooibos Thein?
Nein, Rooibos (Aspalathus linearis) ist ein in Südafrika beheimateter Strauch, der völlig frei von Koffein und Thein ist.
ZutatenWarum wird dieser Mischung Saflor hinzugefügt?
Saflorblüten, oder Färberdistel, verleihen dem trockenen Aufguss eine goldene visuelle Dimension und ergänzen die Ästhetik der fruchtigen Mischung.
AufgussWird Rooibos bitter, wenn er zu lange zieht?
Im Gegensatz zu Teeblättern ist Rooibos von Natur aus frei von adstringierenden Tanninen. Ein längeres Ziehen über 5 Minuten hinaus verdichtet den Aufguss, ohne jemals Bitterkeit zu erzeugen.
LagerungWie bewahre ich diesen 100g-Beutel auf?
Es ist unerlässlich, diesen Rooibos in einem undurchsichtigen und luftdichten Behälter bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt zu lagern, um die Flüchtigkeit des natürlichen Orangenaromas zu bewahren.
Julien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl seltener Tees, anspruchsvoll bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
Wenn du dich für eine Auswahl entscheidest, wird die Seite komplett aktualisiert.
