Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Sekimori-Ishi — Pierre Gardienne n°6, Pièce Unique - choix de la corde
PIÈCE UNIQUE
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Le sekimori-ishi est une pierre entourée d'une corde, posée en travers d'un chemin dans les jardins de thé japonais depuis le XVIe siècle. Elle ne ferme rien : elle indique une limite, et laisse à qui la rencontre le soin de la respecter. Celle-ci est une pièce unique — vous choisissez la couleur de la corde.
Pièce UniqueNouée à la Main4 Couleurs de Corde
CordeChoisissez la Couleur de la Corde
La pierre est unique ; c'est la corde qui change d'aspect. Quatre couleurs sont disponibles, toutes nouées à la main à Nice, selon la même méthode :
Brute — fibre naturelle non teinte, l'aspect le plus proche du geste d'origine.
Noire — sobre, elle fait ressortir la matière et la forme de la pierre.
Rouge — plus affirmée, elle attire le regard sur le nœud autant que sur la pierre.
Blanche — la plus discrète, elle laisse toute la place à la pierre elle-même.
SignificationUne Pierre qui Garde un Chemin sans Jamais le Fermer
Le mot sekimori-ishi (関守石) associe seki (関), poste de contrôle ou barrière, et mori (守), garder. Posée en travers d'un passage, elle ne ferme rien : elle indique une limite, et laisse à qui la rencontre le soin de la respecter — sans mur, sans inscription, sans serrure. On l'appelle aussi tome-ishi, « la pierre qui arrête ».
HistoireNée dans le Roji, le Jardin du Chemin de Thé
Le sekimori-ishi trouve son origine dans les jardins de thé japonais du XVIe siècle, à l'époque de Sen no Rikyū, maître fondateur du chanoyu. Dans le roji, l'hôte plaçait la pierre sur les pas japonais, les tobi-ishi, pour indiquer la direction à suivre aux invités.
DétailsCaractéristiques de Cette Pierre
Nom
Sekimori-Ishi — Pierre Gardienne n°6
Façonnage
Pierre choisie et corde nouée à la main, à Nice
Poids
à préciser avant publication (poids réel de cette pierre)
Photo
à ajouter avant publication
Format
Pièce unique, pensée pour tenir dans une main
UtilisationJardin ou Intérieur
Dans un jardin, un sekimori-ishi se pose au bord d'une allée ou à l'entrée d'une terrasse. Sur la Côte d'Azur, il trouve naturellement sa place dans un jardin sec méditerranéen. En intérieur, il se pose près d'un plateau de thé ou sur une étagère.
PhilosophieUne Limite Montrée, pas Cachée
Cette pierre rejoint ce que j'essaie de faire avec le kintsugi : montrer une limite plutôt que la dissimuler. Le sekimori et le kintsugi ne partagent aucune technique, mais ils partagent un regard.
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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