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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Bio Huang Ya Gelber Tee – Gelbe Spitzen aus Sichuan – 100g

Ich habe diesen Huang Ya, einen historischen Schatz aus den Bergen Sichuans, wegen seines überlieferten Vergilbungsprozesses (Men Huang) ausgewählt, der ihm eine goldene und samtige Tasse ohne jegliche Bitterkeit verleiht.

€17,15 EUR
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GEWICHT

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Mit diesem Bio Huang Ya biete ich einen Einblick in die geheimnisvollste Kategorie der Spezialitätentees. Dieser gelbe Tee, einst den Kaisern vorbehalten, ist das Ergebnis eines Dämpfprozesses (Men Huang), der Noten von geröstetem Mais und Honig sublimiert und ein samtiges Erlebnis ohne Bitterkeit bietet.

Sanft Gerösteter Mais Blütenhonig Samtig
TEMP70-80°CTemperatur
ZEIT2-3 minZiehzeit
DOSIS2,5 gPro Tasse
KOFFEINMäßigGehalt
171,50 €/kg | 0,43 € pro Tasse | 40 Tassen (100g Beutel)

Timer

Nutzen Sie unseren interaktiven Online-Timer, um die ideale Zubereitungszeit von 2 Minuten und 30 Sekunden Ziehzeit einzuhalten.

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ZusammensetzungDie alte Kunst des Men Huang

Der Huang Ya (Gelbe Spitzen) zeichnet sich durch einen einzigartigen Herstellungsschritt namens Men Huang (Versiegeln zum Gelbfärben) aus. Diese Phase verändert das aromatische Profil des Tees radikal.

Die sanfte Fermentation

Nach der anfänglichen Röstung, die die enzymatische Oxidation stoppt, werden die noch warmen Knospen in Tücher gewickelt. Diese feuchte Hitze löst eine langsame, nicht-enzymatische Fermentation aus, die das Chlorophyll abbaut und so die grüne Adstringenz eliminiert.

Das Geschmacksgleichgewicht

Der Aufguss ist von einem kristallklaren Goldgelb. Der Geschmackseintritt ist von außergewöhnlicher Rundheit, geprägt von Noten von geröstetem Getreide, Akazienhonig und einer samtigen Textur, die den Gaumen nachhaltig umhüllt.

Know-howMeine Auswahl an Raritäten

Ich habe diese Charge von den wenigen Produzenten bezogen, die die kontrollierten Dämpfzyklen noch beherrschen. Dieses Know-how, einst ein kaiserliches Geheimnis, erfordert absolute Präzision, um den perfekten Gelbgrad zu erreichen, ohne das Blatt zu beschädigen.

Für wen?

  • Zum Entdecken: Für neugierige Liebhaber, die die sechste Teefamilie entdecken möchten, die oft von den klassischen Kreisläufen ignoriert wird.
  • Für den Liebhaber: Teetrinker von Grüntee, die mehr Süße, Rundheit und ein weniger grasiges aromatisches Profil suchen.
  • Für den Enthusiasten: Anspruchsvolle Kenner, die einen authentischen gelben Tee mit hohem Polyphenolgehalt und absoluter biologischer Reinheit wünschen.
Seltener gelber TeeBio-LandwirtschaftMen Huang-Verfahren
DetailsVollständige Identität
Name
Huang Ya (Gelbe Spitzen)
Typ
Gelber Spezialitätentee (leicht fermentiert)
Herkunft
Sichuan, China
Zusammensetzung
100% gelber Tee aus biologischem Anbau
Teein
Mäßig (ca. 30 mg pro Tasse)
Profil
Süß, getreidig, honigartig und seidig.
Format
100g Beutel (ca. 40 Tassen)
Moment
Ruhiger Morgen oder Nachmittag zur Konzentration.
Lagerung
In einem geschlossenen Beutel, vor Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt.
TippsMein Extraktionsprotokoll

Referenzzubereitung

Ich empfehle, das Wasser zwischen 70°C und 80°C zu erhitzen. Verwenden Sie 2,5 Gramm Blätter für 250 ml Wasser. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Gelber Tee ist extrem tolerant, aber eine moderate Temperatur bewahrt seine samtige Textur.

Variationen

  • Mehrere Aufgüsse: Diese kaiserliche Qualität verträgt problemlos 3 bis 4 aufeinanderfolgende Aufgüsse. Erhöhen Sie die Ziehzeit bei jedem Zyklus um 30 Sekunden, um die Nuancen von Honig zu erkunden.
  • Gongfu Cha: Verwenden Sie 5 Gramm für 120 ml Wasser bei 75°C. Kurze Aufgüsse (20 Sekunden) enthüllen die Tiefe der gerösteten Maisnoten.
💡 Die Kunst des Teilens: Gelber Tee ist eine Rarität. Teilen Sie seine kaiserliche Geschichte mit Ihren Gästen, um eine einfache Pause in eine historische und raffinierte Verkostung zu verwandeln.
FAQHäufig gestellte Fragen
Rarität Warum ist gelber Tee so schwer zu finden?

Seine Herstellung ist lang (mehrere Tage) und riskant. Nur wenige Teemeister beherrschen die Kontrolle von Hitze und Feuchtigkeit des Men Huang, was seine weltweite Produktion vertraulich macht.

Typ Was ist der Unterschied zu grünem Tee?

Gelber Tee durchläuft einen zusätzlichen Dämpfschritt, der den grasigen Geschmack und die Adstringenz eliminiert. Das Ergebnis ist viel weicher und runder im Geschmack als die meisten grünen Tees.

Teein Kann ich ihn am Ende des Tages trinken?

Er enthält Teein, aber sein Reichtum an L-Theanin fördert ein Gefühl der Entspannung. Für empfindliche Personen empfehle ich, ihn vor 17 Uhr zu konsumieren.

Menge Wie viele Tassen kann man mit diesem 100g Beutel zubereiten?

Mit einer Dosierung von 2,5g pro Tasse können Sie mit diesem 100g Beutel etwa 40 hochwertige Einzelaufgüsse zubereiten.

Julien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY Eine strenge Auswahl seltener Tees, mit Sorgfalt bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).
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Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.