Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
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Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
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Assam TGFOP1 Mahaluxmi — großer Blatt-Cru, malzig und karamellig
Ich habe diesen Grand Cru aus Assam (Indien) wegen der Edle seiner ganzen Blätter und seiner goldenen Knospen ausgewählt. Ein malziger und raffinierter Aufguss, ideal für eine nuancierte morgendliche Verkostung.
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Diesen großen Assam TGFOP1 Mahaluxmi habe ich für Liebhaber dichter, aber raffinierter Schwarztees ausgewählt. Lange, regelmäßige ganze Blätter, gesprenkelt mit goldenen Knospen, ergeben eine mahagonifarbene Tasse mit Noten von Malz, süßen Gewürzen und Karamell. Ein charaktervoller Tee aus dem indischen Terroir, mit viel Körper.
ZusammensetzungDie Noblesse einer höheren Güteklasse (TGFOP1)
Hinter dem Akronym TGFOP1 verbirgt sich die Bezeichnung Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Es beschreibt einen Tee aus ganzen Blättern mit einem sehr hohen Anteil an goldenen Blattspitzen (Tips). Es ist die höchste indische Klassifikation, die den sorgfältigsten Partien vorbehalten ist.
Die ganzen Blätter
Hier handelt es sich nicht um einen Frühstücks-Broken. Die Blätter bleiben ganz, regelmäßig und leicht verdreht. In der Tasse ergibt dies eine progressivere, nuanciertere Aromenentfaltung, mit einer leuchtend mahagonifarbenen Flüssigkeit anstelle eines rohen Kraftblocks.
Die goldenen Knospen
Die Tips sind die jungen Triebe, die noch von einem leichten Flaum bedeckt sind. Beim Oxidieren nehmen sie diese goldene Farbe an und verleihen eine honigartige Süße, die die malzige und würzige Struktur, die für Assam typisch ist, abrundet.
Know-howMeine Auswahl eines Grand Cru Assam
Die Mahaluxmi-Plantage liegt im Bezirk Golaghat in Indien. Dieses Gebiet, das vom warmen und feuchten Klima des Brahmaputra-Tals geprägt ist, ist ideal für die botanische Sorte Assamica.
Für wen?
Zum Entdecken: Der Liebhaber, der einen Schwarztee als Morgengetränk sucht, der weniger herb ist als ein klassischer Broken.
Für den Liebhaber: Der regelmäßige Assam-Trinker, der zu ganzen Blättern mit vielen goldenen Tips aufsteigen möchte.
Für den Kenner: Der anspruchsvolle Kenner, der einen komplexen sommerlichen Second Flush erwartet, der die ganze Noblesse des Terroirs des Brahmaputra-Tals ausdrückt.
Grade TGFOP1Herkunft IndienGolden Tips
DetailsVollständige Identität
Name
Assam TGFOP1 Mahaluxmi
Typ
Spezialitäten-Schwarztee aus ganzen Blättern
Herkunft
Mahaluxmi Tea Estate, Assam, Indien
Grad
TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1)
Ernte
Second Flush (Sommerernte)
Koffein
Hoch (40 bis 70 mg pro Tasse)
Profil
Malzig, süße Gewürze, Karamell, cremige Textur.
Format
100g Beutel (ca. 40 Tassen)
Zeitpunkt
Morgens oder nachmittags als purer Genusstee.
Lagerung
Undurchsichtige, luftdichte Dose, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
TippsMein Aufguss-Protokoll
Pur in der Verkostungstasse
Um diesen TGFOP1 wirklich zu schätzen, empfehle ich 2,5 g auf 250 ml Wasser bei 90-95°C und eine Ziehzeit von 3 bis 4 Minuten. Sie erhalten eine tiefe, sehr klare Tasse, in der sich Malz, Karamell und brauner Honig ohne Aggressivität begegnen.
Kräftigere Version
Wenn Sie kräftigere Schwarztees bevorzugen, verlängern Sie die Ziehzeit auf bis zu 5 Minuten. Die Tannine verstärken sich, die Flüssigkeit gewinnt an Struktur, behält aber die Süße der goldenen Knospen. Eine sehr leichte Wolke Milch kann dann interessant sein, wenn Sie die Kanten abrunden möchten.
Die Kunst des Teilens: Die schönen ganzen Blätter dieses Grand Cru vertragen einen zweiten, längeren Aufguss (5 bis 6 Minuten). Die Tasse wird holziger, mit sehr angenehmen Noten von Trockenfrüchten und hellem Tabak, die es zu entdecken gilt.
FAQHäufig gestellte Fragen
GradeWie unterscheidet sich ein TGFOP1 von einem FBOP?
Ein TGFOP1 besteht aus ganzen Blättern mit vielen Tips, gedacht für den puren Genuss und aromatische Komplexität. Ein FBOP hingegen ist ein Broken (gebrochene Blätter), der einen schnelleren Aufguss bietet, perfekt als Frühstücksbasis.
StärkeIst es ein sehr kräftiger Tee?
Es ist ein Tee mit Körper, aber seine Stärke wird durch die Süße der goldenen Knospen ausgeglichen. Wir sprechen hier von einer kontrollierten Kraft und nicht von einem brutalen Assam. Alles hängt von der Ziehzeit ab.
MilchKann man Milch wie bei einem Breakfast Tea hinzufügen?
Sie können es tun, aber ich empfehle zuerst eine Verkostung pur. Wenn Sie diesen Stil mögen, kann ein kleiner Schuss Milch die Tasse sehr elegant abrunden.
EnergieWird er mich genauso wach machen wie ein Kaffee?
Ein Assam-Schwarztee enthält eine beträchtliche Menge Koffein. Sie werden eine echte stimulierende Wirkung erzielen, aber mit einem allmählicheren und sanfteren Anstieg als bei einem Espresso.
Julien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl von Spezialitätentees, mit Anspruch bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unseren Kintsugi-Workshop an der Côte d'Azur (Nizza).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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Assam TGFOP1 Mahaluxmi — großer Blatt-Cru, malzig und karamellig€3,00
