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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Ombre Bleue – Schwarztee mit Rhabarber, Sahne und Heidelbeere, Gebäck und Säure

Ich habe diese Feinschmecker-Komposition auf der Basis von Schwarztee entworfen. Die subtile Verbindung von säuerlichem Rhabarber und Sahne, veredelt durch die Eleganz von Kornblumenblüten.

€11,90 EUR
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Mit dieser Kreation Ombre Bleue biete ich eine raffinierte und authentische Komposition an. Das Gerüst des schwarzen Tees trifft auf die Spannung des Rhabarbers, der sofort durch eine patisserieartige Sahnenote abgemildert wird. Die Kornblumenblüten verleihen diesem Aufguss, der für den späten Nachmittag gedacht ist, einen eleganten Abschluss.

Säuerlicher Rhabarber Cremige Sahne Kornblumenblüten Gourmet
TEMP95°CTemperatur
ZEIT3 Min.Ziehzeit
DOSIERUNG2,25 gPro Tasse
KOFFEINMäßigNiveau
118,00 EUR/kg | 0,27 EUR pro Tasse | 44 Tassen (100g Beutel)

Ziehzeit-Timer

Verwenden Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die kurze Ziehzeit von 3 Minuten einzuhalten und die cremige Zartheit ohne Bitterkeit zu bewahren.

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ZusammensetzungDas säuerlich-cremige Gleichgewicht

Die Architektur dieser Mischung spielt mit einem bewussten Kontrast zwischen der Lebendigkeit einer Frühlingsfrucht und der Rundheit einer Patisserie-Note.

Die aromatische Spannung

Der Rhabarber sorgt für eine klare und erfrischende Säure. Diese lebendige Note ist unerlässlich, um dem Aufguss Tiefe zu verleihen und den manchmal schweren Effekt von „Dessert-Tees“ zu vermeiden.

Das cremige und florale Bindemittel

Das Sahne-Aroma glättet den Rhabarber-Anschlag. Es süßt die Tasse nicht, sondern verändert die wahrgenommene Textur im Mund. Die Kornblumenblüten streuen azurblaue Akzente auf die schwarzen Blätter und verleihen der Mischung eine elegante visuelle Note.

Know-howMeine Auswahl für einen wohltuenden Tee

Ich habe Ombre Bleue kreiert, um eine sehr verständliche Pause am Nachmittag zu bieten, die an einen Rhabarberkuchen erinnert, während die Gerbstoffbasis des Schwarztees erhalten bleibt.

Für wen?

  • Zum Entdecken: Für Personen, die einen fruchtigen und wohltuenden Tee suchen, leicht zugänglich, ohne die rohe Stärke eines Earl Grey oder die Bitterkeit eines grünen Tees.
  • Für den Liebhaber: Liebhaber aromatisierter Tees (rote Früchte, Vanille), die eine originellere und säuerlichere Note erkunden möchten.
  • Für den Kenner: Verbraucher, die eine ausgewogene Komposition suchen, die perfekt zu buttrigem Gebäck (Sablés, Financiers) passt.
Basis Schwarzer TeeKornblumenblütenGourmet Profil
DetailsVollständige Identität
Name
Ombre Bleue
Typ
Aromatisierter schwarzer Tee, fruchtig und cremig
Basisherkunft
Schwarzer Tee (China / Indien)
Zusammensetzung
Schwarzer Tee, Aromen (Rhabarber, Sahne), Kornblumenblüten.
Koffein
Mäßig (Sanfte Stimulation)
Profil
Säuerlich, cremig, blumig und zart.
Format
100g Beutel (ca. 44 Tassen)
Moment
Nachmittags, bei einer süßen Pause.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter, vor Hitze und Fremdgerüchen geschützt.
TippsMein Extraktionsprotokoll

Referenzzubereitung

Das Gleichgewicht dieser Mischung basiert auf einer kurzen Ziehzeit. Verwenden Sie 95°C heißes Wasser und dosieren Sie 2,25 Gramm (ca. ein kleiner Teelöffel) für 200 ml Wasser. Ziehen Sie den Tee genau 3 Minuten lang, um die Frische des Rhabarbers zu erhalten und zu vermeiden, dass die Adstringenz des Schwarztees die Cremenote überdeckt.

Variationen

  • Der "Tea Time"-Touch: Fügen Sie eine leichte Wolke Milch (oder Hafermilch) hinzu, um das Sahne-Aroma zu verstärken. Der Aufguss nimmt dann den Charakter eines echten flüssigen Desserts an.
  • Sanfterer Aufguss: Senken Sie die Temperatur auf 90°C, wenn Sie die blumigen Noten der Kornblume hervorheben möchten.
Die Kunst des Teilens: Begleiten Sie den Ombre Bleue mit einigen Butterkeksen. Diese einfache Kombination verwandelt die Verkostung in ein wahres Genussritual.
FAQHäufig gestellte Fragen
Geschmack Wie schmeckt das Sahne-Aroma in diesem Tee?

Das Sahne-Aroma bringt keinen Zucker mit sich, sondern eine wahrgenommene Textur im Mund. Es mildert die natürliche Säure des Rhabarbers und schafft eine umhüllende Rundheit, die an Gebäck erinnert.

Optik Haben die Kornblumenblüten einen ausgeprägten Geschmack?

Die Kornblume ist eine sehr zarte Blume. Sie verleiht dem Geschmack eine leicht pudrige Note am Ende der Verkostung, aber ihre Rolle ist vor allem visuell, indem sie einen eleganten azurblauen Kontrast zu den schwarzen Teeblättern bildet.

Milch Kann ich diesen Tee mit Milch trinken?

Absolut. Die Präsenz der Cremenote in der Mischung macht diesen Tee zu einem perfekten Kandidaten für eine Wolke Milch (tierisch oder pflanzlich), die seinen wohltuenden Dessertcharakter verstärkt.

Zeitpunkt Wann am Tag empfehlen Sie ihn?

Dies ist der perfekte Tee für die Nachmittagspause (gegen 16 Uhr). Sein Genuss kompensiert das Verlangen nach Süßem, während er die Struktur und den moderaten Koffeingehalt eines echten schwarzen Tees beibehält.

Julien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY Eine sorgfältige Auswahl an Spezialitätentees, mit höchstem Anspruch bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unseren Kintsugi-Workshop an der Côte d'Azur (Nizza).
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Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.