Bio-Hojicha Kukicha — geröstete Stiele, Karamell und geröstete Haselnuss
Ich biete diesen gerösteten Bio-Kukicha aus Japan an. Er wird nach traditioneller Röstmethode hergestellt und entwickelt köstliche Noten von Karamell und gerösteter Haselnuss. Eine sehr koffeinarme Tasse Tee, ideal für den Abend.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
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Mit diesem Bio Hojicha Kukicha biete ich eine Reise in die Tradition der gerösteten Tees aus Japan an. Er besteht aus Teestängeln, die bei hoher Temperatur geröstet wurden, und offenbart umhüllende Noten von Karamell und Haselnuss. Fast theinfrei, ist er der große Grüntee für den späten Abend und gemütliche Momente.
Ziehzeit-Timer
Nutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die Ziehzeit von 2 bis 3 Minuten einzuhalten. Hojicha verträgt längere Ziehzeiten, wenn Sie holzige Noten mögen.
ZusammensetzungDie Metamorphose durch Röstung
Das holzige Aussehen dieses Tees resultiert aus zwei spezifischen Merkmalen: der Beschaffenheit der geernteten Blätter und der Erhitzungsmethode.
Kukicha: Der Stängeltee
Dieser Tee ist ein Kukicha, was bedeutet, dass er ausschließlich aus den Stängeln und Blattadern des Teestrauchs (Camellia sinensis) besteht. Von Natur aus mild und theinfarm, bieten die Stängel einen Aufguss ohne jegliche Adstringenz.
Hojicha: Der Röstprozess
Die Stängel werden handwerklich bei fast 200°C geröstet. Durch dieses Rösten werden die Tannine aufgebrochen und die natürlichen Zucker der Pflanze karamellisiert (Maillard-Reaktion). Der Grüntee wird braun und entwickelt einzigartige Aromen von gerösteten Nüssen und Toastbrot.
FachwissenMeine Auswahl für einen universellen Tee
Ich habe diese biologische Charge in Japan ausgewählt, um einen Grüntee anzubieten, der Ihre Momente der Entspannung begleiten kann, ohne Ihren Schlaf zu stören.
Für wen?
- Zum Entdecken: Für Teeliebhaber, die die Bitterkeit klassischer Grüntees meiden und ein sehr mildes, fast regressives Heißgetränk suchen.
- Für den Liebhaber: Für den regelmäßigen Teetrinker, der ein echtes, geschmackvolles Abendgetränk wünscht, ohne sich auf Kräutertees und Pflanzenaufgüsse beschränken zu müssen.
- Für den Enthusiasten: Für den Kenner, der Speise-Tee-Paarungen schätzt; Hojicha passt hervorragend zu Gebäck oder herzhaften japanischen Gerichten.
DetailsVollständige Identität
TippsMein Extraktionsprotokoll
Referenzzubereitung
Der Vorteil von Hojicha ist seine Toleranz. Verwenden Sie Wasser zwischen 75°C und 85°C. Messen Sie 3,5 Gramm Stängel (der Tee ist voluminös) für 250 ml Wasser ab. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Der Tee wird niemals bitter, selbst wenn Sie ihn etwas länger ziehen lassen.
Variationen
- Hojicha Winter Latte: Kräftig (5 Minuten) mit etwas Wasser ziehen lassen, dann mit heißer, aufgeschäumter Pflanzenmilch (Hafer) auffüllen. Dies ist einer der besten Lattes der Welt.
- Erfrischender Eistee: 10g Stängel über Nacht in 1L kaltem Wasser im Kühlschrank ziehen lassen. Der Aufguss erinnert an die Eistees, die in japanischen Restaurants im Sommer serviert werden.
FAQHäufig gestellte Fragen
Kategorie Warum wird er als Grüntee bezeichnet, obwohl er braun ist?
Die Bezeichnung "Grüntee" bedeutet, dass die Oxidation der Pflanze direkt nach der Ernte gestoppt wurde. Seine braune Farbe ist nicht auf Oxidation zurückzuführen (wie bei Schwarztee), sondern auf das Erhitzen (Rösten) der Stängel.
Schlaf Kann ich ihn wirklich abends trinken?
Ja. Die Stängel (Kukicha) enthalten von Natur aus sehr wenig Thein, und das Rösten bei hoher Temperatur (Hojicha) sublimiert den Rest des Moleküls. Es ist das ideale Abendgetränk in Japan.
Geschmack Ist Karamell zugesetzt?
Nein, dieser Tee ist 100% rein und ohne zugesetzte Aromen. Die Karamellnoten stammen ausschließlich aus der Karamellisierung der natürlichen Zucker, die beim Erhitzen im Stängel vorhanden sind.
Zweitauszug Kann man ihn erneut aufgießen?
Ja, Sie können problemlos einen zweiten Aufguss machen, indem Sie die Ziehzeit auf 4 Minuten erhöhen. Das aromatische Profil wird dann einfach milder und etwas holziger sein.
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.