Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Organic Wild Berries — Black Tea with Red Fruits & Rose Petals
I composed this Wild Berries blend on a base of organic Assam black tea. A basket of red fruit lifted by rose petals, for a fruity, indulgent, sun-drenched cup.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
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I composed these Wild Berries on a base of organic Assam black tea. A true basket of red fruits — strawberry, blackcurrant, elderberry, redcurrant, raspberry, blackberry — enhanced with rose petals, for a fruity, indulgent, and sunny cup. Delicious hot or iced.
Red fruitsStrawberryBlackcurrantRose
TEMP90-95°CTemperature
TIME4-5 minBrewing
DOSE2,5-3 gPer cup
CAFFEINEModerateBlack tea base
119.00 EUR/kg | 0.30 EUR per cup | approx. 35 cups (100g)
Brewing timer
4 to 5 minutes is enough to extract the fruitiness without hardening the black tea base. Beyond that, the cup gains body.
Everything is from organic farming: Assam black tea, strawberry, elderberry berry, redcurrant, raspberry, blackberry, rose petals, and natural strawberry and blackcurrant flavors. No artificial flavoring.
The base: a smooth Assam
I chose a black Assam tea round enough to carry the fruits without overpowering them. It provides structure and a slight malty note that supports the indulgent side.
The red fruit spirit
Strawberry, blackcurrant, elderberry, and raspberry create a tangy and sweet bouquet, while rose petals add a delicate floral touch at the finish.
ExpertiseDesigned for pleasure, hot or iced
It’s a treat tea, easy to love and without bitterness if the temperature is respected. I wanted it to be versatile: comforting in winter, refreshing in summer as an iced version.
For whom?
For discovering: those who are new to tea and are looking for a fruity, sweet, and friendly cup.
For the enthusiast: the lover of red fruits who wants an organic flavored black tea, without artificial flavoring.
For summer: for fans of natural, colorful homemade iced tea.
From organic farmingNatural flavorsIdeal iced
DetailsFull identity
Name
Organic Wild Berries
Type
Organic flavored black tea
Base
Assam black tea (India)
Composition
Black tea, strawberry, blackcurrant, elderberry, redcurrant, raspberry, blackberry, rose petals, natural flavors.
Caffeine
Moderate
Profile
Red fruits, sweet and tangy, floral finish.
Format
100 g bag (approx. 35 cups)
Time
Morning, afternoon, or as iced tea in summer.
Storage
Opaque airtight container, protected from light and humidity.
TipsMy extraction protocol
As a hot cup
2.5 to 3 g for 250 ml of water at 90-95°C, 4 to 5 minutes. You get a fruity and rounded cup, without bitterness.
As iced tea
Double the amount, brew for 5 minutes, remove the leaves, let cool, then pour over ice cubes. A slice of lemon or some fresh fruit enhances it all.
The art of sharing: this colorful blend makes a spectacular homemade iced tea in a carafe, perfect for summer entertaining.
FAQFrequently Asked Questions
TheineDoes it contain caffeine?
Yes, the base is an Assam black tea, so it contains caffeine but in moderate amounts. Ideal from morning to afternoon.
IcedCan it be drunk cold?
Yes, it is excellent iced: brew it stronger, cool it down, and pour over ice. The berries and rose stand out beautifully.
OrganicIs it really organic?
Yes, all ingredients come from organic farming, with only natural flavors.
Julien Salut — Artisan and Founder of THÉ.ŌLOGYA carefully selected range of specialty teas, sourced and prepared with exacting standards. Soon discover our tea house and Kintsugi workshop on the French Riviera (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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Organic Wild Berries — Black Tea with Red Fruits & Rose Petals€3,00