Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Bonne Humeur — thé vert orange, vanille & pétales de rose
J'ai imaginé Bonne Humeur, un thé vert solaire à l'orange et à la vanille, parsemé de pétales de rose et de fleurs de bleuet.
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J'ai imaginé Bonne Humeur comme un thé vert solaire : une base de Sencha de Chine, des écorces d'orange, une pointe de vanille, et un parsemage de pétales de rose et de fleurs de bleuet pour l'œil autant que pour le nez. La tasse est ronde, gourmande, sans jamais devenir lourde.
La base est un thé vert Sencha de Chine, sur lequel j'ai posé des écorces d'orange et un arôme naturel d'orange pour la vivacité, puis une touche de vanille pour arrondir la tasse.
Rose et bleuet
Des pétales de rose et des fleurs de bleuet viennent parsemer le mélange. Ils adoucissent le nez à l'ouverture du sachet et ajoutent une note florale discrète, sans dominer l'orange et la vanille.
Savoir-faireUn équilibre entre agrumes et gourmandise
Le plus difficile dans un thé vert orange-vanille, c'est d'éviter que la vanille n'écrase l'agrume. J'ai cherché ce point d'équilibre où l'orange reste franche en attaque, avant que la vanille n'arrive tout en douceur en fin de tasse.
Pour qui ?
Pour découvrir : celui qui aime les thés gourmands sans excès de sucre ajouté.
Pour l'après-midi : une pause chaleureuse, à mi-chemin entre le fruité et le gourmand.
Pour offrir : un mélange coloré, agréable à regarder autant qu'à boire.
Arôme naturelPétales de rose et fleurs de bleuetSans additif de synthèse
DétailsIdentité complète
Nom
Bonne Humeur
Type
Thé vert aromatisé
Origine
Thé vert de Chine
Composition
Sencha de Chine, écorces d'orange, souci, pétales de rose, fleurs de bleuet, vanille, arômes naturels
Caféine
Modérée
Profil
Orange, vanille, floral, gourmand
Format
Sachet de 100 g
Moment
Après-midi ou fin de repas
Conservation
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
En tasse chaude
Je conseille 3 à 4 g pour 250 ml d'eau à 70-80°C, et une infusion de 2 à 3 minutes. Une eau trop chaude écrase la vanille et fait ressortir l'amertume du Sencha.
En version gourmande
Un nuage de lait végétal (avoine ou amande) prolonge encore la rondeur vanillée, pour une version plus proche d'un chai léger.
Petit plaisir : je le sers volontiers tiède, presque à température de dégustation, pour laisser l'orange et la vanille s'exprimer pleinement.
FAQQuestions fréquentes
VanilleLa vanille prend-elle le dessus sur l'orange ?
Non, l'orange reste franche en attaque de tasse ; la vanille n'arrive qu'en fin de bouche, pour arrondir sans masquer l'agrume.
BioCe thé est-il certifié biologique ?
Non, ce mélange n'est pas certifié biologique. Il est composé d'arômes naturels et de pétales et fleurs comestibles.
LaitPuis-je y ajouter du lait ?
Oui, un nuage de lait ou de lait végétal se marie très bien avec la vanille et adoucit encore la tasse.
ConservationComment conserver les pétales et fleurs ?
À l'abri de la lumière et de l'humidité, dans une boîte hermétique, pour garder leur couleur et leur parfum le plus longtemps possible.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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Bonne Humeur — thé vert orange, vanille & pétales de rose€3,00
