Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Tisane Ayurveda Kapha Bio — fenouil, cardamome & coriandre sans théine
J'ai formulé cette tisane ayurvédique certifiée BIO pour vous offrir une boisson réchauffante et épicée, structurée autour du fenouil et de la cardamome, 100% sans théine. QUIZ : Trouver mon profil de buveur de thé & déterminer mon dosha ayurvédique sur https://www.the-ology.fr/pages/quiz-trouver-son-the.
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Je propose avec cette infusion Ayurveda Kapha BIO une liqueur claire, chaleureuse et réconfortante. Cette composition associe l'attaque anisée du fenouil à la puissance épicée de la cardamome et de la coriandre. Une boisson totalement sans théine, sans arômes ajoutés, conçue pour réchauffer l'organisme.
HerbacéÉpicéChaudAnisé
TEMP100°CTempérature
TEMPS7-10 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINE0 mgNiveau
Minuteur
Utilisez notre minuteur interactif en ligne pour respecter le temps de préparation idéal (entre 7 et 10 minutes d'infusion).
L'architecture de cette infusion repose sur des épices et des plantes brutes, sans recours à l'aromatisation artificielle.
L'attaque végétale
Le fenouil et la mélisse posent les fondations gustatives. Le fenouil offre une note anisée naturelle, tandis que la mélisse adoucit la texture de la liqueur.
Le cœur épicé
La cardamome et la coriandre moulue s'expriment ensuite, apportant une complexité aromatique et une profondeur caractéristique des préparations ayurvédiques.
La finale thermique
Le chili intervient en fin de dégustation. Il ne dénature pas le profil gustatif mais installe une sensation de chaleur qui persiste en bouche.
Savoir-faireMa sélection biologique pure
J'ai formulé ce mélange pour proposer une boisson factuelle, où le goût provient exclusivement de l'extraction des matières végétales et des huiles essentielles des épices.
Pour qui ?
Pour découvrir : La personne recherchant une boisson chaude pour l'hiver, sans théine et sans sucres ajoutés.
Pour l'amateur : Le buveur d'infusions souhaitant un profil plus structuré et épicé qu'une simple tisane monochrome.
Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les principes de l'Ayurveda et exigeant une certification biologique rigoureuse pour ses épices.
Fenouil, mélisse, feuilles de mûre, coriandre moulue, cardamome, chili, fleurs de bleuet
Caféine
0 mg (Totalement absente)
Profil
Herbacé en attaque, épicé et chaud en finale.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Après un repas ou en soirée.
Conservation
Dans un récipient hermétique et opaque, à température ambiante.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
L'extraction des épices exige une température élevée. Utilisez 2,5 grammes de mélange pour 250 ml d'eau portée à ébullition (100°C). Laissez infuser à couvert entre 7 et 10 minutes.
Le contrôle du piquant
Pour plus de douceur : Stoppez l'infusion à 7 minutes. Le fenouil et la mélisse domineront la tasse.
Pour plus de chaleur : Poussez l'extraction à 10 minutes pour laisser la cardamome et le chili s'exprimer pleinement. L'infusion à froid est ici déconseillée.
💡 L'art du partage : Une infusion épicée demande une extraction précise. Partagez l'astuce de la température (100°C) avec vos proches pour garantir le déploiement aromatique complet de cette boisson réchauffante.
FAQQuestions fréquentes
ThéineCette tisane contient-elle de la théine ou de la caféine ?
Non. Cette recette est un assemblage strict de plantes, d'épices et de fleurs. Elle ne contient aucune feuille de théier, affichant ainsi 0 mg de caféine.
PiquantLe chili rend-il cette infusion très piquante ?
Le piquant est maîtrisé. Le chili intervient en fin de bouche pour apporter une chaleur progressive. Pour atténuer cet effet, limitez l'infusion à 7 minutes.
ArômesY a-t-il des arômes artificiels ajoutés ?
Non, cette composition est certifiée biologique et ne contient aucun arôme ajouté. Le profil gustatif provient exclusivement des huiles essentielles des ingrédients bruts.
MomentPeut-on boire cette infusion en soirée ?
L'absence de caféine permet une consommation en soirée sans perturber le sommeil. Gardez cependant à l'esprit que son profil reste réchauffant et épicé.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés rares, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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