Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Je propose cette infusion végétale d'inspiration nordique, mêlant fleurs de sureau et éclats d'ananas, pour une dégustation florale et fruitée sans théine.
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Je propose avec Odins Tribute une infusion d'inspiration nordique rassemblant treize plantes aromatiques. Cette création associe la note florale des fleurs de sureau à la douceur de l'ananas, pour offrir une liqueur végétale complexe et totalement dépourvue de théine.
La recette Odins Tribute repose sur une architecture multi-plantes où les fleurs, les fruits et les herbes s'équilibrent avec précision.
Les fleurs de sureau
Les fleurs de sureau installent la note de tête avec un profil floral plein et délicatement miellé. Elles adoucissent la structure végétale de l'infusion et signent son identité nordique.
L'ananas
Les éclats d'ananas apportent un fruité net et lumineux. Cette touche confère une rondeur naturelle qui relie les notes florales au fond herbacé.
La charpente végétale
L'ortie, le romarin, la prêle et le pissenlit constituent le socle de ce mélange. Ces plantes offrent une tenue en bouche et une densité végétale qui structurent la dégustation du début à la fin.
Savoir-faireMa sélection botanique
J'ai conçu ce mélange pour marquer un moment de retour au calme. L'objectif était de formuler une infusion riche en matières, sans caféine, capable de proposer un véritable relief aromatique complexe.
Pour qui ?
Pour découvrir : La personne recherchant une alternative sans théine plus texturée et complexe qu'une simple infusion classique.
Pour l'amateur : L'amateur de mélanges botaniques appréciant l'équilibre entre la douceur fruitée et la droiture herbacée.
Pour le passionné : Le connaisseur souhaitant intégrer à son rituel du soir une liqueur narrative, fruitée et végétale.
Plantes sélectionnées100% VégétalSans Caféine
DétailsIdentité complète
Nom
Odins Tribute
Type
Infusion multi-plantes fruitée et florale
Origine
Mélange de terroirs
Composition
Ortie, camomille, pissenlit, romarin, prêle, fleurs de sureau, thym, ananas, curcuma, açaï, fleurs de bleuet, carotte
Caféine
0 mg (Totalement absente)
Profil
Floral, fruité et profondément végétal.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
En fin d'après-midi ou lors du rituel du soir.
Conservation
À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière dans un contenant étanche.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
Je préconise un dosage de 2,5 grammes de mélange par tasse. Utilisez une eau portée à ébullition (100°C) et laissez infuser à couvert entre 7 et 9 minutes. Ce temps permet aux différentes plantes herbacées de libérer pleinement leurs composants sans écraser la délicatesse du sureau.
Variations
Version glacée : Préparez une extraction concentrée en doublant la dose, laissez refroidir, puis servez sur des glaçons avec un trait de jus de raisin blanc pour souligner le fruité de l'ananas.
💡 L'art du partage : Une belle infusion glacée est toujours une surprise. Partagez cette méthode de préparation à froid avec vos proches pour réinventer leurs rafraîchissements estivaux.
FAQQuestions fréquentes
ThéineCette infusion contient-elle de la théine ?
Non, la recette Odins Tribute est exclusivement composée de fleurs, de fruits et de plantes herbacées. Elle est totalement dépourvue de feuilles de théier et de caféine.
IngrédientsPourquoi associer l'ananas aux plantes nordiques ?
Les éclats d'ananas apportent une sucrosité naturelle et une rondeur fruitée qui viennent équilibrer la droiture végétale de l'ortie et de la prêle présentes dans le mélange.
SoiréePeut-on boire l'infusion Odins Tribute le soir ?
Oui, l'absence de théine et la présence de plantes adoucissantes comme la camomille en font une boisson parfaitement adaptée pour marquer la transition vers la soirée.
InfusionPourquoi recommandez-vous un temps d'infusion de 8 minutes ?
Les tisanes multi-plantes nécessitent une extraction prolongée dans une eau à 100°C pour permettre aux racines et aux herbes denses de libérer pleinement leurs composants aromatiques.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés rares, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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