• Singe Blanc Pekoe - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Thé Blanc White Monkey Pekoe – Singe Blanc du Fujian – 100g

J'ai sélectionné ce grand cru des monts Taimu pour sa texture veloutée et son histoire fascinante. Un thé blanc composé de bourgeons duveteux, roulés à la main pour une expérience contemplative.

€22,60 EUR
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POIDS

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Je propose avec ce White Monkey Pekoe une immersion dans les brumes des monts Taimu. Ce thé blanc de spécialité, composé de bourgeons duveteux roulés à la main, déploie une liqueur cristalline et dorée. Son goût velouté et miellé incarne la noblesse du Fujian pour une dégustation purement contemplative.

Miel subtil Végétal soyeux Notes florales
TEMP75°CTempérature
TEMPS5 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINEModéréeNiveau
165,00 €/kg | 0,41 € par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)

Minuteur

Utilisez notre minuteur interactif en ligne pour respecter le temps de préparation idéal de 5 minutes d'infusion.

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CompositionLa main et le bourgeon argenté

Le White Monkey (Bai Mao Hou) est un thé singulier qui emprunte aux codes du thé blanc sa finesse et au thé vert son éclat.

L'art du roulage manuel

Les feuilles et les bourgeons, cueillis quelques jours par an seulement, sont roulés délicatement à la main. Ce geste ancestral préserve le duvet argenté (le pekoe) qui témoigne de la jeunesse et de la tendreté de la cueillette.

Le profil en tasse

La liqueur est lumineuse, d'un or pâle. L'attaque en bouche est d'une grande douceur, marquée par des arômes de fleurs blanches et une onctuosité miellée qui tapisse le palais sans aucune amertume.

Savoir-faireMa sélection des monts Taimu

J'ai sourcé ce lot dans les montagnes escarpées du Fujian. Le terroir de Taimu, riche en minéraux et enveloppé de brume, contraint le théier à puiser sa force en profondeur, offrant une complexité aromatique rare.

Pour qui ?

  • Pour découvrir : L'amateur intrigué par les thés légendaires et cherchant une liqueur d'une douceur absolue.
  • Pour l'amateur : Le buveur régulier souhaitant évoluer vers des crus plus sophistiqués du Fujian.
  • Pour le passionné : Le connaisseur exigeant un thé blanc dont la structure supporte de multiples infusions sans faiblir.
Grand Cru FujianRoulé à la mainThés de Spécialité
DétailsIdentité complète
Nom
White Monkey Pekoe
Type
Thé blanc de Chine (Pekoe)
Origine
Monts Taimu, Fujian, Chine
Altitude
Haute altitude (versants escarpés)
Cueillette
Manuelle, sélective (Bourgeons + feuilles)
Profil
Végétal, velouté, miellé.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Matinée calme ou après-midi contemplative.
Conservation
À l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction

Préparation de référence

Le White Monkey Pekoe est sensible à la chaleur. Je préconise une eau à 75°C. Utilisez 2,5 grammes de feuilles (environ une cuillère à café bombée) pour 250 ml d'eau. Laissez infuser 5 minutes pour libérer l'onctuosité des bourgeons.

Variations

  • Multiples réinfusions : Ce thé blanc est généreux. Ne jetez pas les feuilles après le premier passage. Vous pouvez les réutiliser 3 fois en augmentant légèrement la température (80°C) au dernier passage.
  • Dégustation nature : Je conseille de le savourer sans sucre ni lait pour ne pas masquer la finesse des notes végétales et miellées d'origine.
💡 L'art du partage : Racontez la légende des singes cueilleurs à vos invités. Cela transforme le moment du thé en un voyage imaginaire vers les sommets brumeux de Chine.
FAQQuestions fréquentes
Légende Pourquoi ce nom de "Singe Blanc" ?

Son nom vient de la légende racontant que ses feuilles, situées sur des flancs escarpés, étaient autrefois cueillies par des singes dressés. Aujourd'hui, son aspect duveteux et argenté rappelle également la patte d'un singe blanc.

Type Est-ce un thé blanc ou un thé vert ?

Bien que souvent classé avec les thés verts pour sa fraîcheur, son mode de traitement minimal et l'utilisation de cultivars à bourgeons duveteux le rapprochent des thés blancs. C'est un thé de transition, très doux et sans amertume.

Théine Puis-je le boire le soir ?

Il contient une dose modérée de théine. Sa richesse en L-théanine favorise un état de relaxation mentale. Si vous êtes sensible, privilégiez une consommation avant 17 heures.

Duvet C'est quoi la fine poussière blanche sur les feuilles ?

Ce n'est pas de la poussière, mais le "trichome" : un duvet protecteur naturel présent sur les bourgeons les plus jeunes. C'est un gage de très haute qualité et de fraîcheur de cueillette.

Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Une sélection rigoureuse de thés rares, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
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Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.