• Assam FBOP Moran Broken - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Assam FBOP Moran — le Broken Noble, malt profond et bourgeons dorés

J'ai sélectionné cet Assam FBOP de la compagnie Moran pour son malt profond et ses nombreux bourgeons dorés. Un thé noir dense et charpenté, idéal pour un petit-déjeuner anglais authentique et vigoureux.

€11,90 EUR
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POIDS

Vous hésitez ? Essayez d’abord l’échantillon 10 g (2–3 tasses).

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Je propose avec l'Assam Moran Broken un thé de spécialité au caractère affirmé. Ses feuilles brisées (FBOP) et ses bourgeons dorés libèrent une liqueur dense aux notes maltées profondes. Une tasse factuelle et lumineuse, conçue pour un réveil tonique, nature ou à l'anglaise.

Malté profond Boisé Miel brun Corsé
TEMP95°CTempérature
TEMPS3-4 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINEÉlevéeNiveau
111,50 EUR/kg | 0,28 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)

Minuteur d'infusion

Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter le temps d'infusion de 3 à 4 minutes et garantir l'équilibre entre puissance et rondeur.

Ouvrir le minuteur THÉ.ŌLOGY
CompositionLe grade broken noble (FBOP)

L'aspect de ce thé, avec ses feuilles volontairement brisées et ses tips dorés, définit le grade FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe).

L'avantage du broken

La brisure des feuilles permet une extraction plus rapide et plus intense des composés aromatiques. Ce n'est pas un défaut de tri, mais un choix technique pour obtenir une liqueur plus charpentée et réactive à l'infusion.

Le rôle des bourgeons

Les bourgeons dorés (tips) sont les parties les plus tendres du théier. Ils adoucissent naturellement l'astringence du thé noir d'Assam, apportant une texture veloutée et des nuances de miel qui complexifient la dégustation.

Savoir-faireMa sélection de la compagnie Moran

J'ai choisi ce lot provenant de la vallée du Brahmapoutre pour sa régularité et sa densité aromatique exemplaire, typique des grands thés indiens.

Pour qui ?

  • Pour découvrir : L'amateur à la recherche d'un thé noir efficace et direct pour sortir du sommeil sans amertume agressive.
  • Pour l'amateur : Le buveur de "Breakfast Tea" souhaitant découvrir un lot d'origine plus raffiné, riche en bourgeons dorés.
  • Pour le passionné : Le connaisseur exigeant un Assam capable de supporter l'ajout de lait tout en conservant une lecture aromatique nette.
Origine AssamGrade FBOPBourgeons Dorés
DétailsIdentité complète
Nom
Assam FBOP Moran Broken
Type
Thé noir broken de spécialité
Origine
Vallée de l'Assam, Inde
Grade
FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe)
Caféine
Élevée (Effet stimulant net)
Profil
Malté, boisé, dense et onctueux.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Idéal pour le petit-déjeuner.
Conservation
Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction

Préparation de référence

L'extraction de l'Assam Moran nécessite une eau à 95°C. Utilisez 2,5 grammes de feuilles pour 250 ml d'eau. Infusez 3 minutes pour une dégustation nature qui préserve les nuances miellées des bourgeons.

La tradition Breakfast

  • Avec du lait : Poussez l'infusion à 4 minutes. La structure robuste du thé supportera parfaitement un nuage de lait, qui arrondira les tanins pour un confort maximal.
  • Gong Fu Cha : Bien que ce soit un broken, vous pouvez l'infuser par passages courts (45 secondes) pour observer l'évolution du malt vers des notes plus boisées.
L'art du partage : L'Assam Moran est le compagnon idéal des brunchs. Sa puissance s'accorde magnifiquement avec les œufs, le bacon ou les toasts beurrés.
FAQQuestions fréquentes
Broken Les feuilles brisées sont-elles moins bonnes ?

Au contraire, dans le cas d'un Assam de petit-déjeuner, la brisure est recherchée. Elle permet d'extraire la force et le corps du thé beaucoup plus efficacement qu'une feuille entière, tout en gardant une grande finesse grâce aux tips dorés.

Lait Doit-on obligatoirement ajouter du lait ?

Non. Ce grade FBOP est suffisamment noble pour être apprécié nature. Le lait est une option traditionnelle qui souligne le côté onctueux du malt, mais il n'est pas nécessaire pour masquer une amertume qui est ici très maîtrisée.

Énergie Contient-il beaucoup de théine ?

Oui, l'Assam Moran possède une teneur en théine naturelle élevée. C'est l'un des meilleurs thés pour remplacer le café le matin, offrant une vigilance stable et durable sans nervosité.

Goût Quelles notes dominent en bouche ?

Le malt est la signature principale. Il s'accompagne de notes de pain grillé, de bois chaud et d'une finale légèrement sucrée évoquant le miel brun ou les fruits compotés.

Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Une sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
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