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Ocean Green Needle du Hubei — aiguilles de jade, umami léger et fleurs

Je propose ce grand cru du Hubei pour son profil d'une rare élégance. Récoltés à la mi-avril, ces bourgeons façonnés en aiguilles offrent une liqueur d'une grande douceur, marquée par un umami délicat et des notes florales.

€16,00 EUR
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Dans la Province des Mille Lacs, les maîtres artisans du Hubei récoltent à la mi-avril les bourgeons les plus tendres. Chaque feuille est roulée en aiguille parfaite, puis séchée à basse température pour capturer la fraîcheur végétale de ce printemps chinois. Une liqueur jade offrant un umami délicat et une douceur soyeuse.

Floral délicat Umami léger Végétal frais Thé Rare
TEMP75-80°CTempérature
TEMPS2 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINE25 mgFaible
162,00 EUR/kg | 0,41 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)

Minuteur d'infusion

Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter l'extraction précise de 2 minutes et révéler l'umami sans la moindre amertume.

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CompositionThé Vert d'Exception ─ Forme Aiguille

L'Ocean Green Needle (aussi nommé Palace Needle) est un cru du Hubei composé exclusivement de bourgeons et de jeunes feuilles de la première récolte printanière.

Profil Aromatique

La liqueur dévoile une palette raffinée : une douceur naturelle, un umami délicat et de fines notes florales. La texture est soyeuse, avec une finale très nette et dénuée d'astringence. L'infusion oscille entre le vert pâle et le jaune-vert lumineux.

Le Terroir du Hubei

Surnommée la Province des Mille Lacs, cette région montagneuse du centre-sud de la Chine offre une humidité naturelle et des températures modérées. Ces conditions permettent une croissance lente des théiers, concentrant les arômes dans les jeunes pousses.

Savoir-faireProduction Artisanale Traditionnelle

La production exige un savoir-faire ancestral. La récolte s'effectue manuellement à la mi-avril. Chaque feuille subit ensuite un processus précis : cuisson vapeur douce, roulage en forme d'aiguille, puis séchage à température modérée.

Critères Qualité

  • Cuisson vapeur douce : Elle préserve la couleur vert éclatant et les composés aromatiques sans altérer la structure cellulaire.
  • Séchage basse température : Cette technique distinctive verrouille la complexité aromatique naturelle tout en maintenant la vivacité chromatique des feuilles.
  • Tri manuel final : Chaque lot est inspecté pour ne conserver que les aiguilles parfaitement formées, garantissant une régularité visuelle et gustative.
Récolte PrintempsTri ManuelSéchage Doux
DétailsCarte d'Identité
Nom
Ocean Green Needle (Palace Needle)
Type
Thé vert grand cru en aiguilles
Origine
Province du Hubei, Chine
Récolte
Mi-avril (Première flush)
Caféine
Faible (Environ 25 mg par tasse)
Profil
Umami léger, floral, soyeux et doux.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Dégustation méditative en journée.
Conservation
Dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la chaleur.
ConseilsGuide de Préparation

Préparation Optimale

Utilisez une eau filtrée entre 75 et 80°C. Dosez 2,5 grammes de thé pour 250 ml d'eau. Laissez infuser 2 minutes. Les aiguilles vont progressivement se déployer pour révéler de grandes feuilles intactes, un spectacle visuel indissociable de la dégustation.

Les Réinfusions

Ce thé de spécialité supporte parfaitement les infusions multiples. Pour la deuxième tasse, maintenez la température mais réduisez le temps à 1 minute 30. La troisième infusion peut durer 2 minutes 30 pour en extraire les ultimes nuances subtiles.

L'art de la dégustation : Ce thé rare a été créé pour être savouré pur. L'ajout de sucre ou de lait masquerait irrémédiablement sa texture soyeuse et son umami délicat.
FAQQuestions Fréquentes
Origine Pourquoi l'appelle-t-on Ocean Green Needle ?

Ce nom fait référence à la forme en aiguille des feuilles et aux superbes nuances vert jade qu'elles déploient dans l'eau, rappelant un océan scintillant. Cela évoque également le Hubei, célèbre "Province des Mille Lacs".

Saveur Quel est le goût de l'Ocean Green Needle ?

Il offre un profil extrêmement doux. Un umami délicat (caractéristique mais plus subtil que les thés japonais) se mêle à des notes florales. La finale est soyeuse, totalement dénuée d'amertume.

Séchage Qu'apporte le séchage à basse température ?

Contrairement à beaucoup de thés verts chinois séchés rapidement à haute température, cette méthode douce préserve l'éclat de la couleur, la fraîcheur printanière des arômes et l'intégrité des acides aminés (responsables de l'umami).

Énergie Ce thé contient-il de la caféine ?

Oui, mais à un niveau très faible (environ 25 mg par tasse). Il procure une stimulation douce sans nervosité, rendant sa consommation très agréable tout au long de la journée.

Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Une sélection rigoureuse de thés d'exception, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez dès le mois de juin notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
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