Assam TGFOP Second Flush Rembeng Bio — maltato, spezie dolci e caramello
Ho selezionato questo Assam TGFOP second flush dal giardino di Rembeng, biologico. Foglie intere e gemme per una tazza maltata, rotonda, con note di caramello e spezie dolci.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
Non siete sicuri? Provate prima il campione da 10 g (2-3 tazze).
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Ho selezionato questo Assam TGFOP Second Flush del giardino di Rembeng, nella sua versione biologica, per gli amanti dei tè neri indiani densi e raffinati. Bellissime foglie intere regolari, disseminate di gemme, offrono una tazza color mogano con note di malto, spezie dolci e caramello. Un Assam di carattere, raccolto in estate, con molta consistenza.
Timer per l'infusione
Le foglie intere hanno bisogno di un po' di tempo per dispiegarsi. 3-5 minuti sono sufficienti per ottenere una tazza profonda, rotonda ed equilibrata.
ComposizioneUn grado superiore, biologico (TGFOP)
Dietro l'acronimo TGFOP si cela l'espressione Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Indica un tè di foglie intere con una buona proporzione di gemme dorate – il vertice della classificazione indiana, riservato ai lotti curati. Qui, questo grado è associato a una coltivazione proveniente da agricoltura biologica.
Le foglie intere
Non si tratta di un broken da colazione. Le foglie rimangono intere, regolari, leggermente attorcigliate. In tazza, ciò si traduce in un'ascesa aromatica più progressiva e più sfumata, con un liquore mogano brillante piuttosto che un blocco di potenza bruta.
Le gemme
I tips sono i giovani germogli ancora coperti da una leggera peluria. Ossidandosi, apportano una dolcezza mielata che arrotonda la struttura maltata e speziata caratteristica dell'Assam.
Saper fareIl giardino di Rembeng e la raccolta estiva
Il giardino di Rembeng si trova in Assam, nel nord-est dell'India, lungo la valle del Brahmaputra. Questo clima caldo e umido è il terroir di elezione della varietà botanica assamica, che produce questi liquori ampi e maltati.
La menzione second flush indica la raccolta estiva, la più pregiata: è essa che apporta il corpo, il caramello e le spezie dolci che si ricercano in un grande Assam.
Per chi?
- Per scoprire: l'appassionato che cerca un tè nero d'origine per il mattino, meno brutale di un classico broken.
- Per l'amante: il bevitore abituale di Assam che desidera salire di gamma verso foglie intere biologiche.
- Per il passionista: l'intenditore che esige un second flush estivo complesso, fedele al terroir del Brahmaputra.
DettagliIdentità completa
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
In tazza da degustazione naturale
Per apprezzare al meglio questo TGFOP biologico, consiglio 2,5-3 g per 250 ml di acqua a 95-100°C, e un'infusione di 3-4 minuti. Otterrete una tazza profonda e leggibile, dove malto, caramello e miele scuro si rispondono senza aggressività.
Versione più strutturata
Se amate i tè neri più intensi, spingetevi fino a 5 minuti. I tannini si rafforzano, il liquore acquista struttura, mantenendo la dolcezza dei germogli. Una leggerissima nuvola di latte può allora arrotondare gli angoli.
FAQDomande frequenti
Raccolta Cosa apporta il «second flush»?
È la raccolta estiva, la più ricercata in Assam. Dà un liquore più rotondo e maltato rispetto alla primavera, con quelle note di caramello e spezie dolci che fanno la reputazione del terroir.
Bio Perché una versione biologica?
La foglia è coltivata senza pesticidi né fertilizzanti sintetici. Ritrovate un terroir più pulito in tazza, e un approccio più rispettoso del giardino e di coloro che vi lavorano.
Latte Si può aggiungere del latte come in un breakfast?
Potete, ma consiglio prima una degustazione naturale. Se vi piace questo stile, una piccola nuvola di latte potrà arrotondare la tazza in modo molto elegante.
Energia Mi sveglierà quanto un caffè?
Un Assam contiene una notevole dose di caffeina. Otterrete un vero effetto stimolante, ma con un'ascesa più progressiva e più dolce rispetto a un espresso.
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.