Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Lamponi Ghiacciati Bio — infuso fruttato al lampone, senza teina
Un infuso di frutta biologico, senza teina, attorno a un lampone fresco e acidulo. Mela, ibisco e ananas per una tazza rosa, golosa, perfetta calda o fredda.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
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Non siete sicuri? Provate prima il campioncino da 10 g (2-3 tazze).
Un infuso di frutta biologico, senza teina, costruito attorno a un lampone fresco e acidulo. Mela, ibisco e ananas compongono una tazza rosa, golosa e dissetante – confortante calda, irresistibile ghiacciata.
LamponeAciduloFruttatoSenza teina
TEMP100°CTemperatura
TEMPO10-12 minInfusione
DOSE4 gPer tazza
CAFFEINANessunaSenza teina
119,00 EUR/kg | 0,30 EUR per tazza | ca. 30 tazze (100g)
Timer per l'infusione
Gli infusi di frutta amano l'acqua bollente e il tempo: 10-12 minuti per rilasciare tutta la materia fruttata e il bel colore rosa.
Tutto è proveniente da agricoltura biologica: mela, ibisco, citronella, rosa canina (cinorrodo), fiori di calendula, ananas, pezzi di lampone e aromi naturali di lampone e limone. Senza teina.
Il lampone al centro
Il lampone detta il tono: acidulo, profumato, goloso. L'ibisco dona il colore rosa e una punta di acidità vivace, mentre mela e ananas arrotondano l'insieme.
Perché senza teina
Nessuna foglia di tè qui: è un infuso 100% frutta e piante, che si può gustare dalla mattina alla sera, da grandi e piccini.
CompetenzaLa freschezza fruttata, calda o ghiacciata
L'ho pensata versatile: una tazza calda confortante d'inverno, e un tè freddo fatto in casa spettacolare d'estate. Il suo colore rosa naturale e la sua acidità fruttata la rendono una bevanda conviviale.
Per chi?
Per la sera: per coloro che desiderano una bevanda calda fruttata senza eccitanti.
Per l'estate: gli amanti del tè freddo fatto in casa, naturale e colorato.
Per la famiglia: un infuso delicato che piace a bambini e adulti.
Da agricoltura biologicaSenza teinaIdeale ghiacciata
A qualsiasi ora, anche la sera. Ottimo ghiacciato.
Conservazione
Barattolo ermetico opaco, al riparo dalla luce e dall'umidità.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
In tazza calda
4 g per 250 ml di acqua a 100°C, 10-12 minuti. Gli infusi di frutta richiedono tempo per rilasciare la loro materia e il loro colore.
In tè freddo
Raddoppia il dosaggio, infondi per 12 minuti, filtra, lascia intiepidire e poi versa sui cubetti di ghiaccio. Un tocco di menta fresca è delizioso.
L'arte della condivisione: in caraffa con frutta fresca, è una bevanda estiva colorata e senza zuccheri aggiunti che tutti adorano.
FAQDomande frequenti
TeinaContiene caffeina?
No, è un infuso 100% frutta e piante, senza teina. Ideale per la sera.
GhiacciatoSi può bere freddo?
Sì, è il suo miglior utilizzo: infondi concentrato, raffredda, versa sul ghiaccio. Una tazza rosa e naturale.
BambiniÈ adatto ai bambini?
Sì, senza teina e naturalmente fruttato, piace molto ai più piccoli, senza zuccheri aggiunti.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè speciali, ricercati e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
Si apre in una nuova finestra.
Lamponi Ghiacciati Bio — infuso fruttato al lampone, senza teina€3,00