Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Tisana Ayurveda Kapha Bio — finocchio, cardamomo e coriandolo senza teina
Ho formulato questa tisana ayurvedica certificata BIO per offrirti una bevanda riscaldante e speziata, strutturata attorno a finocchio e cardamomo, 100% senza teina. QUIZ: Trova il mio profilo di bevitore di tè e determina il mio dosha ayurvedico su https://www.the-ology.fr/pages/quiz-trouver-son-the.
Con questo infuso Ayurveda Kapha BIO propongo una bevanda chiara, calda e confortante. Questa composizione unisce l'attacco anisato del finocchio alla potenza speziata del cardamomo e del coriandolo. Una bevanda totalmente senza teina, senza aromi aggiunti, pensata per riscaldare l'organismo.
ErbaceoSpeziatoCaldoAnisato
TEMP100°CTemperatura
TEMPS7-10 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFÉINE0 mgLivello
Timer
Utilizza il nostro timer interattivo online per rispettare il tempo di preparazione ideale (tra 7 e 10 minuti di infusione).
L'architettura di questo infuso si basa su spezie e piante grezze, senza ricorrere all'aromatizzazione artificiale.
L'attacco vegetale
Il finocchio e la melissa pongono le basi gustative. Il finocchio offre una nota anisata naturale, mentre la melissa addolcisce la texture della bevanda.
Il cuore speziato
Il cardamomo e il coriandolo macinato si esprimono poi, apportando una complessità aromatica e una profondità caratteristica delle preparazioni ayurvediche.
Il finale termico
Il peperoncino interviene alla fine della degustazione. Non altera il profilo gustativo ma instaura una sensazione di calore che persiste in bocca.
CompetenzaLa mia selezione biologica pura
Ho formulato questa miscela per offrire una bevanda autentica, dove il gusto deriva esclusivamente dall'estrazione delle materie vegetali e degli oli essenziali delle spezie.
Per chi?
Per scoprire: La persona che cerca una bevanda calda per l'inverno, senza teina e senza zuccheri aggiunti.
Per l'amatore: Chi beve infusi desidera un profilo più strutturato e speziato di una semplice tisana monocromatica.
Per il passionista: Il conoscitore che apprezza i principi dell'Ayurveda ed esige una rigorosa certificazione biologica per le sue spezie.
Finocchio, melissa, foglie di mora, coriandolo macinato, cardamomo, peperoncino, fiori di fiordaliso
Caffeina
0 mg (Totalmente assente)
Profilo
Erbaceo all'attacco, speziato e caldo nel finale.
Formato
Sacchetto da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Dopo un pasto o la sera.
Conservazione
In un contenitore ermetico e opaco, a temperatura ambiente.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
L'estrazione delle spezie richiede una temperatura elevata. Usa 2,5 grammi di miscela per 250 ml di acqua portata a ebollizione (100°C). Lascia in infusione coperto per 7-10 minuti.
Il controllo della piccantezza
Per una maggiore dolcezza: Interrompi l'infusione a 7 minuti. Il finocchio e la melissa domineranno la tazza.
Per un maggiore calore: Prolunga l'estrazione a 10 minuti per permettere al cardamomo e al peperoncino di esprimersi pienamente. L'infusione a freddo è sconsigliata.
💡 L'arte della condivisione: Un infuso speziato richiede un'estrazione precisa. Condividi il suggerimento sulla temperatura (100°C) con i tuoi cari per garantire il pieno sviluppo aromatico di questa bevanda riscaldante.
FAQDomande frequenti
TeinaQuesta tisana contiene teina o caffeina?
No. Questa ricetta è una rigorosa miscela di piante, spezie e fiori. Non contiene foglie di tè, presentando quindi 0 mg di caffeina.
PiccantezzaIl peperoncino rende questo infuso molto piccante?
La piccantezza è controllata. Il peperoncino interviene a fine palato per apportare un calore progressivo. Per attenuare questo effetto, limita l'infusione a 7 minuti.
AromiCi sono aromi artificiali aggiunti?
No, questa composizione è certificata biologica e non contiene aromi aggiunti. Il profilo gustativo deriva esclusivamente dagli oli essenziali degli ingredienti grezzi.
MomentoSi può bere questo infuso la sera?
L'assenza di caffeina permette un consumo serale senza disturbare il sonno. Tieni però presente che il suo profilo rimane riscaldante e speziato.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè rari, reperiti e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
Si apre in una nuova finestra.
Tisana Ayurveda Kapha Bio — finocchio, cardamomo e coriandolo senza teina€3,00
