Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Infuso Notte — camomilla, lavanda, melissa e menta piperita
J'ai concu cette infusion du soir associant la camomille, la lavande et la menthe poivree. Une liqueur sans theine pour preparer sereinement le sommeil.
No reviews
Non siete sicuri? Provate prima il campione da 10 g (2-3 tazze).
Dormire non dovrebbe essere una lotta. Ho ideato questo infuso Coucher come una vera e propria camera di decompressione. L'alleanza floreale di camomilla e lavanda calma la mente, mentre la melissa e un tocco di menta piperita leniscono il corpo e la digestione. Una tazza confortante, senza teina, per prepararsi dolcemente alla notte.
Menta dolceCamomilla florealeLavanda rilassante
TEMP90°CTemperatura
TEMPO7 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINA0 mgLivello
Timer
Le piante aromatiche (menta, lavanda) hanno bisogno di tempo per rilasciare i loro oli essenziali. Impostare 7 minuti di infusione, tassativamente coperta.
Per questa creazione notturna, non ho cercato di creare una tisana sonnifera, ma piuttosto di affrontare i due maggiori ostacoli al sonno: l'agitazione mentale e il disagio digestivo.
Calmare la mente
La melissa, la camomilla e la lavanda lavorano in sinergia. I loro oli essenziali sono noti da secoli per alleviare la tensione nervosa dopo una giornata intensa. I fiori d'arancio e l'erica ammorbidiscono il tutto con un profumo molto avvolgente.
Lenire il corpo
Niente di peggio di una digestione pesante per rovinare una notte. Ho aggiunto il 25% di foglie di menta piperita e citronella. Non solo apportano una grande freschezza al palato, ma soprattutto evitano l'effetto "tisana della nonna" un po' insipida.
Savoir-faireIl rispetto degli oli essenziali
L'efficacia di un infuso risiede interamente nella conservazione dei suoi composti volatili (i famosi oli essenziali delle piante).
Un taglio netto
Materia viva: Rifiuto le tisane ridotte in polvere. Le foglie di menta e melissa di questa miscela sono tagliate abbastanza grandi da trattenere i loro aromi fino al contatto con l'acqua.
Essiccazione lenta: Un processo di disidratazione molto delicato che non brucia le foglie e preserva i colori vivaci dei petali di rosa e lavanda.
Piante IntereRituale SeraleSenza Caffeina
DettagliIdentità completa
Nome
Coucher
Tipo
Infuso della sera (Tisana di piante)
Composizione
Melissa, menta piperita (25%), foglie di mora, citronella, camomilla (8%), lavanda, petali di rosa, fiori d'arancio, erica.
Caffeina
0 mg (Totalmente assente)
Profilo
Attacco molto fresco sulla menta, finale rotondo e floreale.
Formato
Sacchetto da 100g (circa 40 tazze)
Momento
La sera, idealmente 60-90 minuti prima di coricarsi.
Conservazione
Sacchetto tassativamente chiuso, al riparo dall'umidità e dal calore per preservare la menta.
ConsigliIl Rituale di Estrazione
L'infusione perfetta (coperta)
Riscaldate l'acqua a 90°C (evitate l'acqua bollente che cuoce la menta). Usate 2,5 g di erbe per una tazza. Lasciate in infusione per 7 minuti, ma soprattutto: mettete un coperchio sulla tazza. Se non coprite, gli oli essenziali di lavanda e menta evaporano nell'ambiente invece di rimanere nella vostra bevanda.
Il tempismo ideale
Bevete questo infuso 1-1,5 ore prima di andare a letto. Questo permette alle erbe di fare il loro lavoro rilassante, e soprattutto vi evita di dovervi alzare nel cuore della notte.
L'arte della condivisione: Bere un infuso è un momento di calma. Condividete questa abitudine di staccare la spina la sera con i vostri cari per aiutarli a rallentare prima della notte.
FAQDomande frequenti
MentaLa menta non impedisce di dormire?
È un'idea molto comune! Contrariamente al tè, la menta piperita non contiene eccitanti. Al contrario, è sovrana per calmare gli spasmi digestivi (spesso responsabili delle difficoltà ad addormentarsi) e offre un grande comfort fisico.
EfficaciaFunziona davvero per addormentarsi?
Non è un medicinale, ma una combinazione di effetti comprovati: il calore dilata i vasi sanguigni, gli oli di lavanda e camomilla hanno effetti rilassanti documentati, e il fatto di concedersi 15 minuti di pausa crea un forte segnale di disconnessione per il cervello.
RegolaritàSi può bere tutte le sere?
Sì. A differenza dei sonniferi sintetici, queste piante non causano alcuna dipendenza chimica. Berle ogni sera è addirittura raccomandato: crea un rituale condizionato che indica al corpo che è ora di mettersi in stand-by.
ZuccheroPosso aggiungere del miele?
L'infuso è naturalmente molto dolce. Se desiderate zuccherarlo, un pizzico di miele d'acacia o di tiglio si abbinerà perfettamente. Evitate lo zucchero bianco classico che provoca un picco glicemico poco favorevole al sonno.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè di specialità, reperiti e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza a giugno 2026).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
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Infuso Notte — camomilla, lavanda, melissa e menta piperita€3,00