Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Arancia Sanguinella — infuso ibisco & frutti rossi, senza teina
Je propose cette infusion de fruits sans théine, mariant l'hibiscus et l'orange pour une liqueur rubis et acidulée, idéale en version chaude ou glacée.
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Sei indeciso? Prova prima il campione da 10 g (2-3 tazze).
Con Orange Sanguine, propongo un infuso fruttato dal profilo aromatico deciso. Questa composizione senza teina abbina le note intense dell'arancia alla vivacità rubino dell'ibisco. Un liquore dissetante, pensato per esprimersi sia caldo che in macerazione fredda.
Arancia rossaIbiscoAcidulo
TEMP90°CTemperatura
TEMPO8-10 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINA0 mgLivello
104,00 €/kg | 0,26 € per tazza | 40 tazze (Confezione 100g)
Timer
Utilizza il nostro timer interattivo online per rispettare il tempo di preparazione ideale di 8 minuti di infusione.
L'infuso Orange Sanguine è elaborato a partire da una rigorosa selezione di frutta e fiori, senza l'aggiunta di foglie di tè.
La tensione acidula
I fiori di ibisco e le bacche di rosa canina costituiscono il cuore della bevanda. Conferiscono al liquore il suo colore rosso intenso e il suo profilo acidulo molto rinfrescante al palato.
Il profilo agrumato
I pezzi di mela essiccata apportano la base dolce necessaria a sostenere gli accenti e l'aroma naturale di arancia. Questa combinazione offre una nota agrumata franca e luminosa, visivamente impreziosita da petali di cartamo.
Savoir-faireLa mia selezione per una bevanda viva
Ho ideato quest'infuso per rispondere alla ricerca di una bevanda dissetante capace di sostituire le bibite industriali. L'obiettivo è offrire un'alternativa naturale dotata di una vera identità gustativa.
Per chi?
Per scoprire: L'appassionato che desidera una bevanda calda o fredda ricca di gusto, senza alcuna traccia di teina.
Per l'appassionato: Il consumatore attratto dall'ibisco e alla ricerca di un contrasto ben bilanciato dalla rotondità dell'arancia.
Per l'esperto: Il conoscitore che prepara i propri tè freddi artigianali, esigendo un liquore che rimanga leggibile anche se fortemente diluito con ghiaccio.
Infuso FruttatoAroma NaturaleSenza Caffeina
DettagliIdentità completa
Nome
Orange Sanguine
Tipo
Infuso di frutta e fiori aromatizzato
Origine
Miscela fruttata
Composizione
Mela, ibisco, rosa canina, scorza d'arancia, aroma naturale d'arancia, petali di cartamo
Caffeina
0 mg (Totalmente assente)
Profilo
Vivace, acidulo, frutti rossi e agrumi.
Formato
Sacchetto da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Di giorno o di sera, eccellente con il gran caldo.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce e dall'umidità in un contenitore ermetico.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
Consiglio di usare 2,5 grammi di miscela per 200 ml d'acqua. La temperatura ottimale di estrazione è di 90°C. Lasciare in infusione coperto per 8-10 minuti affinché i pezzi di frutta essiccata si reidratino e rilascino i loro succhi.
Variazioni
Preparazione fredda diretta: Infondere 5 grammi di miscela in 200 ml di acqua a 90°C per 10 minuti. Filtrare e versare immediatamente il liquore concentrato in un bicchiere grande pieno di cubetti di ghiaccio.
💡 L'arte della condivisione: Le bevande ghiacciate artigianali sono ideali per l'estate. Trasmetti questo metodo di infusione a caldo raffreddato su ghiaccio al tuo entourage per creare bevande rinfrescanti sane e naturali.
FAQDomande frequenti
TeinaL'infuso Orange Sanguine contiene teina?
No, questa composizione è elaborata esclusivamente a partire da pezzi di frutta essiccata, scorze e fiori. Non contiene foglie di tè, garantendo un'assenza totale di teina.
ProfiloPerché il liquore di quest'infuso è rosso e acidulo?
La tonalità rubino intensa e la vivacità acidula al palato provengono dalla concentrazione di fiori di ibisco e bacche di rosa canina presenti nella miscela.
GhiacciatoCome preparare quest'infuso in versione ghiacciata?
Per un'estrazione ottimale dei sapori fruttati, consiglio di realizzare un'infusione concentrata a caldo (90°C) per 10 minuti, quindi versare immediatamente il liquore filtrato su un grande volume di cubetti di ghiaccio.
ReinfusioneSi possono reinfondere i frutti per una seconda tazza?
Si sconsiglia di reinfondere questo tipo di miscela. I frutti e l'ibisco cedono l'integralità dei loro pigmenti e aromi durante i primi dieci minuti di contatto con l'acqua calda.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè rari, selezionati e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
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Arancia Sanguinella — infuso ibisco & frutti rossi, senza teina€3,00
