Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Infuso Juicéa® Equilibrio — Rooibos, Vaniglia & Camomilla bio
J'ai conçu cette infusion d'Afrique du Sud en associant le rooibos, la camomille et une aromatisation révolutionnaire : des perles de vanille encapsulées (Juicéa®) pour une onctuosité garantie.
3 reviews
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Non siete sicuri? Provate prima il campione da 10 g (2-3 tazze).
Con questo Infuso Juicéa® Equilibre propongo un approccio tecnico e goloso alla bevanda serale. Questa composizione unisce la dolcezza vegetale della camomilla alla rotondità del rooibos sudafricano, sublimata da un'incapsulazione rivoluzionaria della vaniglia che garantisce una cremosità intatta, tazza dopo tazza.
Vaniglia cremosaCamomilla dolceRooibos rotondo
TEMP95°CTemperatura
TEMPO5-7 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINA0 mgLivello
Timer
Usa il nostro timer interattivo online per rispettare il tempo di preparazione ideale di 6 minuti di infusione.
L'architettura di questo infuso si basa su un assemblaggio di piante dolci e un'importante innovazione aromatica.
La base mielata
Il rooibos e l'honeybush, due arbusti endemici del Sudafrica, costituiscono la base della ricetta. Apportano una rotondità legnosa e note naturalmente mielate che definiscono il profilo goloso dell'infuso.
L'equilibrio botanico
La camomilla (presente al 26%) offre una dimensione floreale lenitiva. L'aggiunta di melissa, finocchio e un pizzico di citronella complessifica il liquore senza romperne l'armonia.
L'innovazione Juicéa®
L'aroma naturale di vaniglia non viene vaporizzato sulle foglie, ma incapsulato in microperle. Questi granuli solubili proteggono l'aroma dall'ossidazione e si sciolgono solo a contatto con l'acqua bollente.
Savoir-faireLa mia selezione notturna
Ho selezionato questa composizione per risolvere il problema ricorrente degli infusi aromatizzati: la perdita di intensità gustativa nel tempo. La tecnologia Juicéa® garantisce una perfetta costanza.
Per chi?
L'appassionato alla ricerca di un infuso caldo senza teina, particolarmente confortante e facile da bere prima di coricarsi.
Il bevitore regolare di tisane che trova la camomilla classica troppo austera e cerca un profilo aromatico denso.
Il conoscitore incuriosito dalle nuove tecnologie di incapsulazione aromatica applicate alle piante medicinali dolci.
Tecnologia Juicéa®Zero TeinaInfuso Rilassante
DettagliIdentità completa
Nome
Juicéa® Equilibre
Tipo
Infuso di piante (Rooibos aromatizzato)
Origine
Sudafrica, Bacino Mediterraneo
Composizione
Rooibos, camomilla (26%), honeybush, melissa, finocchio, citronella, aromi naturali incapsulati, radice di ginseng.
Caffeina
0 mg (Totalmente assente)
Profilo
Goloso, dolce, vanigliato e vegetale.
Formato
Bustina da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Ideale a fine giornata o poco prima di coricarsi.
Conservazione
Al riparo dall'umidità e dall'aria per preservare le perle di aroma.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
Il segreto sta nella temperatura. Usare acqua bollente a 95°C per dissolvere completamente i granuli Juicéa®. Dosare 2,5 grammi di miscela per 250 ml di acqua. Lasciare in infusione coperto tra 5 e 7 minuti per ottenere la massima cremosità della vaniglia.
Variazioni
Latte confortante: Effettuare un'estrazione forte con 4 grammi di miscela in un fondo d'acqua a 95°C. Allungare il liquore concentrato con un grande volume di latte d'avena caldo e schiumoso.
💡 L'arte della condivisione: Il Latte a base di infuso senza teina è un'ottima alternativa ai cioccolati caldi a volte troppo dolci la sera. Condividi questa ricetta con i tuoi amici per arricchire le loro serate invernali.
FAQDomande frequenti
TeinaQuesto infuso contiene teina?
No, questa composizione è elaborata a partire da arbusti sudafricani (rooibos e honeybush) e da piante aromatiche. Non contiene foglie di tè, garantendo una bevanda a 0 mg di caffeina.
InnovazioneCos'è la tecnologia di incapsulamento Juicéa®?
Contrariamente a un'aromatizzazione liquida classica che evapora rapidamente, l'aroma naturale di vaniglia è qui racchiuso in microperle solubili. Queste si sciolgono solo a contatto con l'acqua a 95°C, garantendo un'intensità aromatica intatta.
GustoIl gusto della camomilla è troppo pronunciato?
La camomilla (presente al 26%) apporta un profilo vegetale lenitivo, ma l'astringenza che a volte le viene rimproverata è totalmente annullata dalla rotondità del rooibos e dalla dolcezza mielata dell'honeybush.
ReinfusioneSi può reinfondere questa miscela più volte?
È sconsigliato reinfondere questa miscela. Le perle di vaniglia incapsulate (Juicéa®) si dissolvono completamente durante la prima estrazione a caldo, rendendo una seconda infusione estremamente insipida.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè rari, selezionati e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza a giugno 2026).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.