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Bai Hao Yin Zhen — gli aghi d'argento del Fujian, liquore setoso

Ho selezionato questo Ago d'Argento del Fujian, composto esclusivamente da germogli primaverili. Un tè bianco raro che offre un liquore chiaro, setoso e floreale, senza alcuna astringenza.

€20,00 EUR
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PESO

Sei indeciso? Prova prima il campioncino da 10 g (2-3 tazze).
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Con questo Ago d'Argento propongo un'espressione assoluta della purezza del Fujian. Questo tè bianco di specialità, composto esclusivamente da gemme primaverili, rivela un liquore cristallino e setoso. Il suo profilo dolce e floreale si rivolge agli amanti che cercano il silenzio e la delicatezza di un grand cru.

Floreale delicato Setoso Dolce Luminoso
TEMP80-85°CTemperatura
TEMPO3-5 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINADolcePresenza leggera
200,00 EUR/kg | 0,50 EUR per tazza | 40 tazze (Confezione 100g)

Timer per l'infusione

Utilizzate il mio timer interattivo online per rispettare l'estrazione ideale di 3-5 minuti e preservare la delicatezza del germoglio.

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ComposizioneLa nobiltà del germoglio puro

Il Bai Hao Yin Zhen (Ago d'Argento) è la quintessenza del tè bianco. Scarta completamente la foglia per trattenere solo la promessa della pianta: il germoglio terminale.

L'integrità visiva

La raccolta è costituita da giovani germogli ricoperti da una peluria argentea protettiva. Questi "aghi" attestano una raccolta primaverile esigente, prima della completa schiusa della foglia.

Il profilo in tazza

Il liquore è limpido, di un giallo avorio molto pallido. L'attacco al palato è dolce, quasi mielato, evolvendo verso note di fiori bianchi e fieno fresco. La consistenza, setosa, avvolge il palato senza la minima amarezza.

Savoir-faireLa mia selezione di rarità dal Fujian

Ho selezionato questo cru per la sua rigorosa cernita. La qualità di un Bai Hao Yin Zhen si misura dalla sua purezza: nessun frammento di foglia deve offuscare il liquore. La sua minima trasformazione (appassimento ed essiccazione lenta) rispetta la delicatezza originale della pianta.

Per chi?

  • Per scoprire : L'appassionato incuriosito dai tè leggendari, che cerca una bevanda di assoluta chiarezza per momenti di meditazione.
  • Per l'amatore : Il bevitore abituale di tè bianco che desidera salire di livello verso l'espressione più pura della sua famiglia preferita.
  • Per l'appassionato : Il conoscitore esigente di un grado imperiale, costituito unicamente da germogli pelosi, perfetto per la pratica del Gong Fu Cha.
Origine FujianGermogli PuriGrand Cru
DettagliIdentità completa
Nome
Bai Hao Yin Zhen (Aghi d'Argento)
Tipo
Tè bianco grand cru (Solo germogli)
Origine
Provincia del Fujian, Cina
Raccolta
Primavera, raccolta selettiva manuale
Trasformazione
Appassimento ed essiccazione delicata
Profilo
Setoso, floreale, dolce e luminoso.
Formato
Confezione da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Mattina tranquilla, lettura, meditazione.
Conservazione
In un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

Preparazione di riferimento

La delicatezza del germoglio richiede acqua tiepida, idealmente tra 80°C e 85°C. Usate 2,5 grammi (i germogli sono voluminosi) per 250 ml d'acqua. Infondete per 3-5 minuti per una tazza chiara e ariosa.

Variazioni e Gong Fu Cha

  • La seconda infusione : Il germoglio, massiccio, rilascia i suoi aromi lentamente. La seconda infusione (a 85°C per 4 minuti) è spesso più rotonda e mielata della prima.
  • Estrazione breve : In piccolo volume (Gong Fu Cha), usate 4g per 120 ml d'acqua. Moltiplicate i passaggi brevi (30-40 secondi) per osservare l'evoluzione floreale del liquore.
L'arte della condivisione: L'Ago d'Argento è il tè dell'ospitalità silenziosa. Servitelo in una teiera di vetro per permettere ai vostri commensali di ammirare la lenta reidratazione verticale dei germogli.
FAQDomande frequenti
Rarità Perché questo tè bianco è considerato così prezioso?

Il Bai Hao Yin Zhen è composto esclusivamente da germogli terminali non schiusi. La loro raccolta esigente, limitata a poche settimane in primavera, e la loro rigorosa cernita spiegano la rarità di questo grand cru.

Gusto Qual è il profilo gustativo di un vero Ago d'Argento?

Questo tè bianco offre un liquore cristallino, privo di amarezza. Si ritrovano note floreali delicate, una consistenza setosa e talvolta un accenno vegetale che evoca fieno fresco o miele chiaro.

Temperatura Quale temperatura dell'acqua bisogna usare per prepararlo?

È imperativo utilizzare acqua tra 80°C e 85°C. Una temperatura più elevata rischierebbe di rovinare il delicato germoglio e di mascherare le sue sfumature più sottili.

Reinfusione Si possono reinfondere i germogli di Bai Hao Yin Zhen?

Sì, questi germogli massicci rilasciano i loro aromi progressivamente. È possibile effettuare 3 o 4 infusioni successive, la seconda essendo spesso la più rotonda ed espressiva.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè di specialità, reperiti e preparati con cura. Presto troverete la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi in Costa Azzurra (Nizza).
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Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.