Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Tè Nero Albicocca Girasole — liquore ramato, dolce e fruttato
Ho composto questa miscela solare attorno a un robusto tè nero, ammorbidito dalla rotondità dell'albicocca e dallo splendore dei petali di girasole. Un infuso ramato, naturalmente dolce e senza alcuna amarezza.
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Sei indeciso? Prova prima il campione da 10 g (2–3 tazze).
Con questo Albicocca Girasole propongo una composizione golosa e veritiera. La struttura di un tè nero di foglie intere accoglie la rotondità del frutto estivo, sostenuta dalla luminosità dei petali di girasole. Un liquore ramato, pensato per offrire una dolcezza naturale e un comfort immediato durante la giornata.
Albicocca dolceGirasole solareNote fruttateGoloso
TEMP95°CTemperatura
TEMPS3 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINModerataLivello
100,00 EUR/kg | 0,25 EUR per tazza | 40 tazze (Busta 100g)
Timer per l'infusione
Utilizza il mio timer interattivo online per rispettare il tempo di preparazione di 3 minuti e mantenere l'eleganza del frutto senza amarezza.
L'equilibrio di questa miscela si basa su una base di tè nero di qualità, selezionato per la sua capacità di veicolare aromi fruttati senza saturare il palato.
L'accordo nero e albicocca
Le foglie intere subiscono un'ossidazione completa, sviluppando theaflavine che strutturano la tazza. L'aromatizzazione naturale evoca la polpa zuccherina dell'albicocca matura, apportando una rotondità che avvolge i tannini del tè.
Il ruolo del girasole
I petali di girasole non sono solo estetici. Aggiungono una dimensione vegetale molto fine e arricchiscono l'infusione con i loro polifenoli naturali (vitamine E e B), completando l'energia del tè nero con una dolcezza floreale.
Savoir-faireLa mia selezione per un tè chiaro
Ho formulato questa miscela per offrire un'alternativa ai tè aromatizzati industriali. Qui, la qualità della foglia intera prevale sulla potenza artificiale del profumo.
Per chi?
Per scoprire: L'amatore che fugge i tè chimici, cercando una bevanda fruttata autentica, facile da bere e naturalmente dolce.
Per l'amatore: Il bevitore regolare di tè neri che desidera uscire dai classici profili legnosi per esplorare una golosità estiva.
Per l'appassionato: Il conoscitore esigente un tè nero impeccabile (non CTC) capace di sopportare un'infusione precisa senza scadere nell'amarezza.
Foglie IntereAromi NaturaliRicco di Polifenoli
DettagliIdentità completa
Nome
Albicocca Girasole
Tipo
Tè nero aromatizzato goloso
Composizione
Tè nero, aromi naturali di albicocca, petali di girasole.
Caffeina
50 mg per tazza (Stimolazione stabile)
Profilo
Goloso, fruttato, liquore ramato senza astringenza.
Formato
Bustina da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Ideale a colazione o per la merenda.
Conservazione
In una bustina opaca ed ermetica, a temperatura ambiente.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
L'estrazione ottimale richiede acqua a 95°C. Utilizzare 2,5 grammi di miscela per 250 ml di acqua. Infondere per esattamente 3 minuti. Questo è il punto di equilibrio in cui il frutto si esprime pienamente senza che i tannini induriscano il liquore.
Varianti Golose
Versione ghiacciata estiva: Infondere 5 grammi per 500 ml di acqua a temperatura ambiente, poi raffreddare. L'albicocca si rivelerà senza alcuna amarezza per una bevanda molto dissetante.
Il tocco di miele: Se desideri accentuare il profilo pasticcere, aggiungi una punta di miele di fiori. La sua dolcezza sottolineerà lo splendore del girasole.
L'arte della condivisione: Servi questo tè durante una merenda all'aperto. Il suo colore dorato e il suo profumo fruttato creano immediatamente un'atmosfera conviviale e rilassante per i tuoi ospiti.
FAQDomande frequenti
MomentoQuando bere questo tè durante la giornata?
Il suo contenuto di teina offre un'energia stabile. È perfetto per il risveglio o per accompagnare una pausa golosa. Sconsiglio di berlo dopo le 17:00 se si è sensibili agli stimolanti.
BeneficiCosa apporta questa infusione al mio corpo?
Il tè nero è ricco di theaflavine, i polifenoli del tè nero. I petali di girasole apportano un complemento naturale di vitamine, favorendo il benessere generale.
ZuccheroDevo aggiungere zucchero?
Ti consiglio di assaggiarlo puro. L'aroma naturale di albicocca dona una dolcezza naturale al palato, rendendo spesso superfluo l'aggiunta di zucchero per apprezzare le note della pianta.
ConservazioneDove devo conservare il mio sacchetto?
Conservalo in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta. A differenza dei fragili tè verdi, questo tè nero ossidato è molto stabile, ma teme l'umidità e gli odori forti.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè di specialità, reperiti e preparati con cura. Presto troverete la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi in Costa Azzurra (Nizza).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
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Tè Nero Albicocca Girasole — liquore ramato, dolce e fruttato€3,00