• Assam CTC BOP Borsillah - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Assam CTC BOP Borsillah — il risveglio in perle, malto immediato e struttura robusta

J'ai sélectionné cet Assam de Borsillah pour sa puissance immédiate et ses notes maltées profondes. Un thé noir robuste, façonné en billes (CTC), idéal pour un réveil énergique, nature ou avec un nuage de lait.

PESO

Esiti? Prova prima il campioncino da 10 g (2-3 tazze).

€8,80 EUR
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Con l'Assam Borsillah propongo un tè di specialità pensato per coloro che desiderano potenza fin dalla prima tazza. Il suo metodo di lavorazione in palline (CTC) consente un'estrazione immediata delle sue note maltate e della sua robusta struttura. È il tè del risveglio per eccellenza, capace di sostenere un goccio di latte senza mai perdere la sua identità.

Profondamente maltato Pane tostato Robusto Corposo
TEMP95°CTemperatura
TEMPO3-5 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINAElevataLivello
88,00 EUR/kg | 0,22 EUR per tazza | 40 tazze (Confezione da 100g)

Timer per l'infusione

Attenzione: le palline CTC infondono molto velocemente. Utilizza il mio timer per rispettare 3 minuti per un tè nero puro, o 5 minuti per una preparazione con il latte.

Apri il timer THÉ.ŌLOGY
ComposizioneLa forza del metodo CTC

L'aspetto di questo tè è il risultato di un preciso processo meccanico chiamato CTC (Crush, Tear, Curl). Le foglie non vengono semplicemente arrotolate, ma modellate in perle dense per massimizzare la superficie di contatto con l'acqua.

L'estrazione massima

Questa struttura rompe le pareti cellulari della foglia, consentendo un rilascio istantaneo di tannini e pigmenti. Il grado BOP (Broken Orange Pekoe) garantisce un liquore rosso mattone, scuro e intensamente corposo.

Il profilo in tazza

L'attacco è franco, caratterizzato da un'astringenza nobile che struttura la bocca. Gli aromi dominanti evocano il malto, il legno secco e il cuoio, tipici dei tè neri indiani di alta qualità.

Savoir-faireLa mia selezione della piantagione Borsillah

Il giardino di Borsillah si trova nella valle del Brahmaputra, nel cuore dell'Assam. Questo terroir beneficia di un clima tropicale umido estremo, indispensabile per lo sviluppo della cultivar Assamica.

Per chi?

  • Per scoprire: La persona che cerca un'alternativa efficace al caffè mattutino, con un effetto stimolante duraturo e senza acidità gastrica.
  • Per l'appassionato: L'appassionato di "English Breakfast" che desidera elevare il livello con un lotto di origine pura più caratteristico e meno miscelato.
  • Per il cultore: Il conoscitore che apprezza i tè neri di carattere in grado di servire da base perfetta per un Masala Chai fatto in casa.
Origine AssamGrado BOPTè di carattere
DettagliIdentità completa
Nome
Assam CTC BOP Borsillah
Tipo
Tè nero di specialità (Palline CTC)
Origine
Piantagione Borsillah, Assam, India
Raccolto
Raccolta estiva (Second Flush)
Caffeina
Elevata (Alto contenuto naturale)
Profilo
Maltato, legnoso, robusto e tannico.
Formato
Confezione da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Esclusivamente per la colazione.
Conservazione
In un contenitore opaco ed ermetico, al riparo dall'umidità.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

Preparazione di riferimento

L'Assam Borsillah richiede acqua a 95°C. Utilizzare 2,5 grammi di palline per 250 ml di acqua. Infondere per 3 minuti per una degustazione pura ed equilibrata. Se la tazza diventa troppo amara, ridurre il tempo piuttosto che la temperatura.

La versione "Breakfast"

  • Con il latte: Prolungare l'infusione a 5 minuti per intensificare il liquore. Aggiungere poi un goccio di latte (o latte d'avena). Le proteine arrotonderanno i tannini per rivelare una dolcezza mielata e maltata eccezionale.
  • Base per Chai: La sua robustezza sopporta una breve ebollizione con zenzero e cardamomo se si desidera preparare un tè alle spezie tradizionale.
L'arte della condivisione: L'Assam con il latte è il segreto di una colazione riuscita. Condividi questo rituale anglo-indiano con i tuoi cari per trasformare il loro risveglio in un momento di pura forza.
FAQDomande frequenti
Astringenza È un tè molto amaro?

L'Assam è un tè naturalmente astringente, il che gli conferisce questa corposità in bocca. L'amarezza compare solo se si sovra-infondono le palline (oltre i 4 minuti puro). Con il latte, questa forza si trasforma in rotondità.

Caffeina Sostituisce davvero il caffè?

Sì. Il suo contenuto di teina è tra i più alti. Offre un netto risveglio intellettuale senza il picco di nervosismo né il crollo spesso associati all'espresso.

Aspetto Perché queste piccole palline invece delle foglie?

Non sono residui, ma foglie tritate e arrotolate molto strettamente. Questa lavorazione protegge gli aromi dall'ossidazione dell'aria e permette un'infusione ultra-rapida e potente.

Latte Si può bere senza latte?

Assolutamente, se apprezzate i tè corposi. In questo caso, siate molto precisi sul tempo di infusione (massimo 3 minuti) per preservare le note di pane tostato.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè rari, provenienti da fonti certificate e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
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Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.