• Assam TGFOP1 Mahaluxmi - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Assam TGFOP1 Mahaluxmi — grand cru di foglie intere, maltato e caramellato

Ho selezionato questo grand cru dell'Assam (India) per la nobiltà delle sue foglie intere e dei suoi germogli dorati. Una bevanda maltata e raffinata, ideale per una degustazione mattutina ricca di sfumature.

€11,90 EUR
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Ho selezionato questo grande Assam TGFOP1 Mahaluxmi per coloro che amano i tè neri densi ma raffinati. Lunghe foglie intere regolari, costellate di gemme dorate, danno una tazza color mogano con note di malto, spezie dolci e caramello. Un tè di carattere proveniente dal terroir indiano, con molta consistenza.

Maltato Speziato dolce Caramello Miele scuro
TEMP90-95°CTemperatura
TEMPS3-5 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINAElevataRisveglio tonico
121,00 EUR/kg | 0,30 EUR per tazza | 40 tazze (Busta 100g)

Timer per l'infusione

Le foglie intere hanno bisogno di un po' più di tempo per sprigionarsi. 3-5 minuti sono sufficienti per ottenere una tazza profonda ed equilibrata.

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ComposizioneLa nobiltà di un grado superiore (TGFOP1)

Dietro l'acronimo TGFOP1 si nasconde l'espressione Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Indica un tè di foglie intere con un'altissima proporzione di gemme dorate. È il vertice della classificazione indiana, riservato ai lotti più curati.

Le foglie intere

Qui non siamo di fronte a un "broken" per la colazione. Le foglie rimangono intere, regolari, leggermente attorcigliate. Nella tazza, questo si traduce in un'ascesa aromatica più progressiva, più sfumata, con un liquore color mogano brillante piuttosto che un blocco di potenza bruta.

Le gemme dorate

I "tips" sono i giovani germogli ancora ricoperti da una leggera peluria. Ossidandosi, assumono questo colore dorato e apportano una dolcezza mielata che arrotonda la struttura maltata e speziata caratteristica dell'Assam.

Savoir-faireLa mia selezione di un Assam grand cru

La piantagione Mahaluxmi si trova nel distretto di Golaghat in India. Questa zona, bagnata dal clima caldo e umido della valle del Brahmaputra, è ideale per la varietà botanica assamica.

Per chi?

  • Per scoprire: L'appassionato in cerca di un tè nero d'origine per la mattina, meno brusco di un classico "broken".
  • Per l'appassionato: Il bevitore abituale di Assam che desidera salire di livello verso foglie intere ricche di gemme dorate.
  • Per l'intenditore: L'intenditore esigente di un Second Flush estivo complesso, che esprime tutta la nobiltà del terroir della valle del Brahmaputra.
Grado TGFOP1Origine IndiaGolden Tips
DettagliIdentità completa
Nome
Assam TGFOP1 Mahaluxmi
Tipo
Tè nero foglie intere di specialità
Origine
Mahaluxmi Tea Estate, Assam, India
Grado
TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1)
Raccolta
Second flush (Raccolta estiva)
Caffeina
Elevata (40 a 70 mg per tazza)
Profilo
Maltato, spezie dolci, caramello, texture cremosa.
Formato
Busta da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Mattina o pomeriggio per una tazza da degustazione pura.
Conservazione
Scatola ermetica opaca, al riparo dalla luce e dall'umidità.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

In tazza per degustazione pura

Per apprezzare veramente questo TGFOP1, consiglio 2,5 g per 250 ml d'acqua a 90-95°C, e un'infusione di 3-4 minuti. Otterrete una tazza profonda, molto leggibile, dove malto, caramello e miele scuro si rispondono senza aggressività.

Versione più strutturata

Se vi piacciono i tè neri più corposi, spingetevi fino a 5 minuti. I tannini si rafforzano, il liquore acquista struttura, pur mantenendo la dolcezza delle gemme dorate. Una leggerissima nuvola di latte può quindi essere interessante se si desidera addolcire gli angoli.

L'arte della condivisione: Le belle foglie intere di questo grand cru supportano una seconda infusione più lunga (5-6 minuti). La tazza diventa più legnosa, con note di frutta secca e tabacco biondo molto piacevoli da scoprire.
FAQDomande frequenti
Grado In cosa si distingue un TGFOP1 da un FBOP?

Un TGFOP1 è composto da foglie intere con molti "tips", pensato per la degustazione pura e la complessità aromatica. Un FBOP, invece, è un "broken" (foglie spezzate) che offre un'infusione più rapida, perfetta come base per la colazione.

Forza È un tè molto corposo?

È un tè che ha corpo, ma la sua forza è equilibrata dalla dolcezza delle gemme dorate. Siamo di fronte a una potenza controllata piuttosto che a un Assam brutale. Tutto dipende dal tempo di infusione.

Latte Si può mettere il latte come in un breakfast tea?

Potete, ma consiglio prima una degustazione pura. Se vi piace questo stile, una piccola nuvola di latte potrà arrotondare la tazza in modo molto elegante.

Energia Mi sveglierà quanto un caffè?

Un tè nero dell'Assam contiene una notevole dose di caffeina. Otterrete un vero effetto stimolante, ma con un'ascesa più graduale e più dolce di un espresso.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè di specialità, reperiti e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
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