• Praline à la Truffe - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Pralina al tartufo — tè nero cioccolato bianco & rosa, liquore cremoso

J'ai conçu cet assemblage comme une confiserie fine. La force du thé noir s'allie à la fonte des copeaux de chocolat blanc et au parfum des pétales de rose pour une liqueur onctueuse et veloutée.

PESO

Non siete sicuri? Provate prima il campione da 10 g (2-3 tazze).

€12,50 EUR
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Con questo Truffle Praline propongo un'immersione nel mondo dell'alta pasticceria. La robusta struttura del tè nero accoglie la fusione delle scaglie di cioccolato bianco e la delicatezza dei petali di rosa. Un liquore cremoso e autentico, pensato per chi cerca un dessert liquido senza eccessi di zucchero.

Cioccolato bianco Rosa delicata Consistenza lattea Pralina
TEMP95°CTemperatura
TEMPS3-4 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINModerataLivello
112,00 EUR/kg | 0,28 EUR per tazza | 40 tazze (Confezione 100g)

Timer per l'infusione

Utilizzate il mio timer interattivo online per rispettare il tempo di preparazione ideale e permettere al cioccolato di rilasciare la sua consistenza cremosa.

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ComposizioneL'alleanza del nero e del bianco

L'architettura di questa miscela si basa su un contrasto controllato tra la nobile astringenza del tè nero e la dolcezza grassa del burro di cacao.

La base di tè nero

Il tè nero (87%) costituisce la struttura della tazza. La sua completa ossidazione apporta note legnose e una profondità tannica indispensabile per bilanciare le note dolci.

L'accordo cioccolatoso e floreale

L'8% di scaglie di cioccolato bianco non sono semplici aromi. Contengono burro di cacao puro e latte intero in polvere che si fondono durante l'infusione. I petali di rosa rossa firmano il finale con una nota floreale cipriata che affina il profilo pralina.

Savoir-faireLa mia selezione per un tè dessert

Ho formulato questo tè per offrire un'alternativa ai dessert tradizionali. La qualità del cioccolato bianco selezionato garantisce una dispersione omogenea e un'autentica cremosità in bocca.

Per chi?

  • Per scoprire: Chi cerca una bevanda di immediato comfort, che ricordi il gusto di una pralina artigianale senza la pesantezza di una pasticceria.
  • Per l'appassionato: Chi beve regolarmente tè neri aromatizzati e desidera scoprire una consistenza più ricca e lattea.
  • Per l'intenditore: Il conoscitore esigente che desidera una miscela stabile, capace di supportare una nuvola di latte per trasformarsi in un vero latte goloso.
Vero Cioccolato BiancoPetali di RosaMiscela Artigianale
DettagliIdentità completa
Nome
Truffle Praline
Tipo
Tè nero aromatizzato gourmand
Origine Base
Giardini di tè selezionati (Cina / India)
Composizione
Tè nero (87%), scaglie di cioccolato bianco (8%), petali di rosa, aromi naturali.
Allergeni
Contiene latte e lecitina di girasole.
Caffeina
Circa 50 mg per tazza (Livello moderato)
Formato
Sacchetto da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Pomeriggio di comfort o fine pasto.
Conservazione
In un contenitore ermetico, lontano dal calore per preservare il cioccolato.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

Preparazione di riferimento

L'estrazione del cioccolato bianco e del tè nero richiede acqua a 95°C. Usare 2,5 grammi di miscela per 250 ml di acqua. Infondere per 4 minuti. Consiglio di mescolare delicatamente dopo un minuto di infusione per favorire lo scioglimento delle scaglie e omogeneizzare la consistenza.

Variazioni golose

  • Il Rose Latte: Infondere il tè in modo concentrato (5 minuti), quindi completare con latte caldo schiumato. La rosa e il cioccolato bianco creeranno una bevanda di notevole cremosità.
  • Infusione più leggera: Se si desidera privilegiare la nota floreale della rosa, limitare l'infusione a 3 minuti.
L'arte della condivisione: Servite questo Truffle Praline a fine cena al posto del dessert. Il suo profilo cremoso e la nota di rosa sorprendono sempre gli ospiti con la loro accuratezza aromatica.
FAQDomande frequenti
Cioccolato Il cioccolato bianco si scioglie completamente?

Le scaglie si sciolgono parzialmente sotto l'effetto dell'acqua a 95°C, rilasciando i grassi e il latte. Questo crea un'emulsione che modifica la consistenza dell'acqua, rendendola più setosa e leggermente lattea.

Energia Questo tè contiene molta teina?

Una tazza contiene circa 50 mg di caffeina, pari alla metà di un espresso. È una bevanda stimolante ma il cui effetto è mitigato dai tannini del tè nero, ideale per la vigilanza pomeridiana.

Zucchero È una miscela molto dolce?

Il cioccolato bianco contiene zucchero, ma rispetto alla dose di infusione, il contenuto finale rimane basso. Si percepisce una dolcezza naturale e golosa, ma il liquore rimane fluido e leggero.

Reinfusione Si può reinfondere più volte?

Per un tè aromatizzato con inclusioni (cioccolato), la prima infusione è l'unica a rilasciare completamente la consistenza cremosa. Una seconda infusione sarebbe principalmente incentrata sulla base di tè nero puro.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè rari, selezionati e preparati con cura. Troverete presto la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi in Costa Azzurra (Nizza).
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Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.