• Red Oolong Royal Pearl - THÉ - OLOGY
  • Red Oolong Royal Pearl - THÉ - OLOGY
  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
1 3

Red Royal Pearl di Taiwan — perle ramate, prugna, caramello e malto

Je propose ce grand cru taiwanais, un Red Oolong exceptionnellement oxydé à 80%. Façonné en perles, il révèle une liqueur cuivrée aux notes fruitées, maltées et caramélisées.

PESO

Esiti? Prova prima il campione da 10 g (2-3 tazze).

€12,50 EUR
€12,50 EUR
In offerta Esaurito
Dazi e imposte inclusi. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Disponibile
  • Paiement sécurisé
  • Expédié sous 48 h
  • Échantillons dispo

Con questo Red Oolong Royal Pearl propongo una specialità taiwanese audace. Con il suo tasso di ossidazione dell'80%, unisce abilmente la rotondità di un oolong al corpo di un tè nero. Le sue perle emisferiche rilasciano un liquore ramato profondo con superbe note fruttate, maltate e caramellate.

Fruttato (prugna) Maltato Caramello dolce Corposo
TEMP80°CTemperatura
TEMPO2-3 minInfusione
DOSE3 gPer tazza
CAFFEINAModerataLivello
141,00 EUR/kg | 0,42 EUR per tazza | 33 tazze (Busta 100g)

Timer per l'infusione

Usa il mio timer interattivo online per rispettare un'infusione di 2-3 minuti. È il tempo necessario affinché le perle si srotolino e liberino tutta la loro complessità.

Apri il timer THÉ.ŌLOGY
ComposizioneIl ponte tra oolong e tè nero

Il Red Oolong è un approccio contemporaneo concepito per fondere le caratteristiche dei tè semi-ossidati e dei tè neri.

L'ossidazione prolungata

Raggiungendo il 70-80%, questo tè ha il più alto tasso di ossidazione tra gli oolong. Questo processo artigianale si estende su 72 ore: le foglie subiscono cicli di agitazione delicata che rompono le loro pareti cellulari, seguiti da lunghi tempi di riposo. Questo metodo sviluppa un liquore ramato intenso, che ricorda l'aspetto di un tè nero di grande origine.

L'espressione in tazza

La degustazione rivela una bella complessità. Le note di frutta matura (prugna, ciliegia) si intrecciano con sfumature maltate simili al cacao. Il tutto è avvolto da una dolcezza caramellata e una consistenza corposa, ma priva della forte astringenza tipica dei tè neri classici.

CompetenzaLa mia selezione da Taiwan

Ho selezionato questo cru per il suo affascinante carattere ibrido. Coltivato tra gli 800 e i 1200 metri di altitudine, questo tè beneficia dei ricchi terroir di Taiwan e della meticolosa perizia degli artigiani locali.

Per chi?

  • Per scoprire: L'amante dei tè neri che desidera avvicinarsi agli oolong grazie a un profilo aromatico familiare, molto goloso e di facile accesso.
  • Per l'appassionato: Il bevitore di oolong verdi o poco ossidati che cerca un liquore con più consistenza, corpo e calore.
  • Per l'intenditore: Il conoscitore che apprezza la rarità di questa ossidazione all'80% e la qualità "Royal Pearl" (la lavorazione estremamente precisa delle foglie in palline).
Origine TaiwanOssidazione 80%Lavorazione Manuale
DettagliIdentità completa
Nome
Red Oolong Royal Pearl
Tipo
Oolong altamente ossidato (70-80%)
Origine
Regioni montuose centrali, Taiwan
Raccolta
Foglie mature estive
Caffeina
Moderata (35-40 mg per tazza)
Profilo
Fruttato, maltato, note di cacao e caramello.
Formato
Busta da 100g (circa 33 tazze)
Momento
Mattina e primo pomeriggio.
Conservazione
Migliora con il tempo se conservato in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

L'infusione classica

Per accompagnare lo srotolamento delle perle, usare acqua a 80°C. Dosare 3 grammi per 250 ml d'acqua. Infondere per 2-3 minuti. Il tè assumerà un bel colore ambrato e rivelerà tutta la sua rotondità senza sviluppare amarezza.

Il metodo Gongfu Cha

  • Aumentare il dosaggio (da 6 a 8 grammi per una gaiwan da 120 ml).
  • Infondere con acqua leggermente più calda (85°C).
  • Effettuare una prima infusione di 30 secondi, quindi aumentare gradualmente il tempo di 15 secondi ad ogni nuova infusione. Il Red Oolong eccelle in questo esercizio e rivelerà note legnose insospettate nel corso delle tazze.
L'arte della condivisione: Servire questo Red Oolong con formaggi a pasta dura stagionati (come un vecchio Comté). L'unione tra le note maltate del tè e la ricchezza lattica del formaggio è notevole.
FAQDomande frequenti
Innovazione Cosa rende questo tè così particolare?

È la sua eccezionale ossidazione spinta all'80%. Richiede tre giorni di lavoro per ammaccare lentamente la foglia. Si posiziona esattamente al confine gustativo tra un classico tè oolong e un tè nero d'origine.

Temperatura Perché infondere a 80°C se assomiglia a un tè nero?

A differenza dei tè neri che spesso richiedono 95°C, le perle di Red Oolong necessitano di una temperatura moderata. Un'acqua troppo calda brusca la foglia e maschererebbe le sottili note fruttate (prugna, ciliegia) ottenute grazie al lento processo di ossidazione taiwanese.

Conservazione Quanto tempo posso conservarlo?

Il vantaggio di una forte ossidazione abbinata a una tostatura di finitura è l'eccellente stabilità del prodotto. Se conservato al riparo dall'aria e dalla luce, può mantenersi per 2-3 anni e vedrà addirittura le sue note legnose affinarsi con il tempo.

Energia Contiene molta teina?

Contiene circa 35-40 mg per tazza. È ideale per la mattina o per sostituire il caffè del pomeriggio, beneficiando al contempo dell'effetto rilassante e concentrante della L-teanina naturale del tè.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè di specialità, reperiti e preparati con cura. Presto potrete scoprire la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi in Costa Azzurra (Nizza).
Visualizza dettagli completi

Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.