Sencha Bio di Shizuoka — il verde iodato delle pendici del Monte Fuji
J'ai sélectionné ce Sencha biologique cultivé sur les pentes du Mont Fuji à Shizuoka (Japon). Un thé vert étuvé à la vapeur, offrant une liqueur lumineuse aux franches notes iodées et végétales.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
Esiti? Prova prima il campione da 10 g (2-3 tazze).
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Con questo Sencha Biologico, propongo una splendida espressione del terroir di Shizuoka, coltivato sulle pendii verdi del Monte Fuji. Questo tè verde cotto a vapore rivela un liquore verde oliva luminoso con un marcato carattere iodato ed erbaceo. Una raccolta estiva autentica che offre una bella intensità aromatica per gli intenditori.
Timer per l'infusione
Utilizza il mio timer interattivo online per rispettare precisamente l'estrazione e garantire una tazza equilibrata, senza cadere nell'amaro.
ComposizioneTè Verde Cotto a Vapore – Foglie Arrotolate
Questo Sencha proviene esclusivamente da piante di tè coltivate sulle pendii montuose del Monte Fuji a Shizuoka, la prima regione produttrice del Giappone che beneficia di un clima mite ideale. Raccolto durante il periodo estivo, subisce una meticolosa cernita manuale per eliminare i frammenti indesiderati, garantendo una texture fine e armoniosa.
Il metodo di trasformazione tradizionale
Il termine sencha significa letteralmente "tè a vapore". Le foglie appena raccolte vengono leggermente cotte a vapore per inattivare gli enzimi di ossidazione, preservando così il loro colore verde brillante e i loro composti benefici. Vengono poi delicatamente arrotolate prima di un'essiccazione controllata.
Profilo aromatico e gustativo
Il liquore rivela un colore verde oliva luminoso tipico delle produzioni di Shizuoka. Il profilo gustativo è conciso e deciso, dominato da note iodate che ricordano le alghe marine, accompagnate da fresche e vegetali sfumature erbacee. Il retrogusto persistente rivela una bella struttura, caratteristica dei tè verdi giapponesi autentici.
Saper fareLa mia selezione di Shizuoka
Ho selezionato questo Sencha per la sua autenticità e il suo legame diretto con il terroir vulcanico del Monte Fuji. La raccolta estiva offre foglie mature dal carattere deciso, perfette per i bevitori abituali.
Per chi?
- Per scoprire: L'appassionato che desidera scoprire il vero "gusto iodato" del Giappone, franco e rinfrescante, in un tè verde puro.
- Per l'appassionato: Il bevitore abituale che cerca un Sencha biologico equilibrato per accompagnare i pasti o per il consumo quotidiano.
- Per il conoscitore: L'intenditore esigente che cerca un prodotto tracciabile fino ai giardini di Shizuoka, lavorato secondo il rigoroso metodo di cottura a vapore giapponese.
DettagliIdentità completa
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
Per rivelare appieno gli aromi iodati del sencha, usa acqua a 75-80°C. Una temperatura troppo alta estrarrebbe l'amaro e maschererebbe le sottili note marine. Dosare 3,5 grammi di foglie per tazza da 250 ml. Lasciare in infusione da 1 a 2 minuti a seconda dell'intensità desiderata. Filtrare completamente il liquore per evitare l'eccessiva infusione nel fondo della teiera.
Variazioni
- Infusioni multiple: Questo sencha supporta molto bene 2 o 3 infusioni successive. Riduci il tempo di infusione a 30-45 secondi per la seconda tazza, aumentando leggermente la temperatura dell'acqua.
- Tè freddo (Mizudashi): Infondi 10 grammi in 1 litro di acqua fredda in frigorifero per 4-6 ore. Gli aromi vegetali e marini saranno estremamente delicati e dissetanti.
FAQDomande frequenti
Origine Perché il Sencha di Shizuoka è così rinomato?
Shizuoka produce quasi il 40% della produzione nazionale giapponese. I suoli vulcanici arricchiti dal Monte Fuji e le nebbie mattutine creano condizioni ideali per coltivare piante di tè dal potente profilo aromatico vegetale.
Metodo Cos'è il metodo di cottura a vapore?
La cottura a vapore consiste nell'esporre le foglie fresche al vapore acqueo per circa trenta secondi. Questo processo interrompe l'ossidazione, preservando il colore verde brillante delle foglie e fissando gli aromi marini tipici del Giappone.
Gusto Perché questo tè ha un gusto iodato?
Il gusto iodato, che ricorda l'alga nori, è naturale e deriva dalla pianta stessa quando coltivata nei terreni giapponesi e lavorata a vapore. È una firma di autenticità molto ricercata.
Energia Contiene molta teina?
Il contenuto è moderato. La presenza di L-teanina (un aminoacido rilassante) bilancia la teina, fornendo energia stabile e favorendo la concentrazione senza creare nervosismo. Evitare semplicemente di assumerla a fine serata se si è sensibili.
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.