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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Bancha Japonais — le thé vert doux du quotidien, herbacé et reposant

Je vous propose ce grand classique du quotidien japonais. Récolté en été, ce thé vert Bancha aux feuilles matures dévoile une liqueur d'une douceur herbacée remarquable, naturellement faible en caféine pour vous accompagner toute la journée.

€14,00 EUR
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POIDS

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Je propose avec ce Bancha le grand classique quotidien du Japon. Ses longues feuilles estivales, étuvées à la vapeur, offrent une liqueur très douce aux notes fraîches et herbacées. Naturellement pauvre en caféine, il accompagne parfaitement vos repas ou vos moments de détente, à toute heure.

Douceur herbacée Notes végétales Fraîcheur délicate Thé du Quotidien
TEMP85°CTempérature
TEMPS2 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINE20 mgFaible
140,00 EUR/kg | 0,35 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)

Minuteur d'infusion

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CompositionL'authenticité des feuilles estivales

L'appellation Bancha désigne traditionnellement le "thé ordinaire" ou "thé de tous les jours" au Japon. Cette humilité cache en réalité une véritable identité gustative.

La récolte d'été

Contrairement au Sencha, récolté au printemps, le Bancha est issu des cueillettes plus tardives (été et début d'automne). Les feuilles, ayant bénéficié d'un ensoleillement prolongé, sont plus grandes et plus épaisses. Elles se gorgent de minéraux tout en voyant leur taux de théine naturellement diminuer.

Le profil en tasse

La liqueur d'un jaune paille clair dévoile un arôme très doux. En bouche, l'umami intense des thés de printemps laisse place à une fraîcheur végétale simple et réconfortante, avec une très belle rondeur sans astringence agressive.

Savoir-faireMa sélection de tradition japonaise

J'ai sélectionné ce Bancha pour offrir un thé vert rassurant, capable d'être bu de façon décontractée, sans protocole complexe.

Pour qui ?

  • Pour découvrir : L'amateur cherchant une boisson désaltérante et douce, avec très peu de théine, à boire tout au long de la journée.
  • Pour l'amateur : Le buveur de thés verts souhaitant une alternative moins iodée et moins stimulante que les grands crus japonais de printemps.
  • Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les thés de table traditionnels (Bancha, Hojicha, Kukicha) idéaux pour accompagner la gastronomie asiatique.
Origine JaponMéthode VapeurFeuilles Entières
DétailsIdentité complète
Nom
Japan Bancha
Type
Thé vert japonais non oxydé
Origine
Japon
Récolte
Été (Troisième et quatrième cueillettes)
Caféine
Faible (Environ 20 mg par tasse)
Profil
Doux, herbacé, rond et très fluide.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Toute la journée ou pendant les repas.
Conservation
Dans un récipient hermétique et opaque.
ConseilsMon protocole d'extraction

Préparation de référence

Les feuilles épaisses du Bancha tolèrent une eau légèrement plus chaude que les autres thés verts japonais. Chauffez votre eau à 85°C. Utilisez 2,5 grammes de feuilles pour 250 ml. Infusez 2 minutes. La liqueur doit être lumineuse et l'amertume absente.

Variations

  • Réinfusion japonaise : Le Bancha supporte une seconde infusion (1 minute à 90°C). Les notes végétales y seront plus franches.
  • Thé Glacé express : Surdosez (5g), infusez 2 minutes à chaud, puis versez immédiatement sur un lit de glaçons. La fraîcheur herbacée sera décuplée.
L'art du partage : Au Japon, le Bancha est souvent servi à table. Sa douceur naturelle lui permet de "nettoyer" le palais sans altérer le goût des sushis, du riz ou des plats légers.
FAQQuestions fréquentes
Grade Quelle différence entre Sencha et Bancha ?

Le Sencha provient des premières récoltes de printemps, riches en umami et en caféine. Le Bancha utilise les feuilles plus grandes et matures des récoltes d'été. Son profil est plus doux, moins iodé, et naturellement allégé en caféine.

Théine Puis-je boire ce thé en fin de journée ?

Oui. Sa faible teneur en théine (environ 20 mg par tasse) en fait un excellent compagnon pour l'après-midi et la fin de journée, sans risque d'insomnie pour la majorité des buveurs.

Température Pourquoi infuser à 85°C ?

Les grandes feuilles matures du Bancha sont plus robustes que les jeunes pousses printanières. Elles nécessitent une eau un peu plus chaude pour libérer toute leur palette aromatique végétale sans devenir amères.

Goût Est-ce un thé amer ?

Pas du tout. C'est l'un des thés verts les plus doux. Il n'a ni l'astringence marquée des Gunpowder chinois, ni l'umami marin parfois clivant de certains grands crus japonais. C'est une douceur herbacée très réconfortante.

Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Une sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
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Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.