De longues feuilles d'été, étuvées à la vapeur. 2,5 g dans 25 cl d'eau à 85 °C, deux minutes : la liqueur sort jaune paille, claire et lumineuse.
Le parfum est très doux. En bouche, une fraîcheur végétale simple, herbacée ; la texture est ronde et fluide. La finale reste douce, sans amertume.
Je l'ai choisi pour être le thé vert de tous les jours, sans protocole compliqué : un Bancha du Japon, issu des troisième et quatrième cueillettes, en été. Environ 40 tasses par sachet de 100 g, soit 0,39 € la tasse.
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Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, deux à trois tasses.
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Si le Sencha vous semble trop iodé : le Bancha est plus doux, moins iodé, et contient environ 20 mg de caféine par tasse.
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Livraison offerte dès 49 € en France.
Douceur herbacée Notes végétales Fraîcheur délicate Thé du Quotidien
TEMP85°CTempérature
TEMPS2 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINE20 mgFaible
156,75 EUR/kg | 0,39 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)
Minuteur d'infusion
Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter le temps d'infusion de 2 minutes et obtenir une tasse soyeuse, sans amertume ni astringence.
CompositionL'authenticité des feuilles estivales
L'appellation Bancha désigne traditionnellement le "thé ordinaire" ou "thé de tous les jours" au Japon. Cette humilité cache en réalité une véritable identité gustative.
La récolte d'été
Contrairement au Sencha, récolté au printemps, le Bancha est issu des cueillettes plus tardives (été et début d'automne). Les feuilles, ayant bénéficié d'un ensoleillement prolongé, sont plus grandes et plus épaisses. Leur teneur en théine est plus faible.
Le profil en tasse
La liqueur d'un jaune paille clair dévoile un arôme très doux. En bouche, l'umami intense des thés de printemps laisse place à une fraîcheur végétale simple et réconfortante, avec une très belle rondeur sans astringence agressive.
Savoir-faireMa sélection de tradition japonaise
J'ai sélectionné ce Bancha pour offrir un thé vert rassurant, capable d'être bu de façon décontractée, sans protocole complexe.
Pour qui ?
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Pour découvrir : L'amateur cherchant une boisson désaltérante et douce, avec très peu de théine, à boire tout au long de la journée.
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Pour l'amateur : Le buveur de thés verts souhaitant une alternative moins iodée et moins riche en caféine que les grands crus japonais de printemps.
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Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les thés de table traditionnels (Bancha, Hojicha, Kukicha) idéaux pour accompagner la gastronomie asiatique.
Origine JaponMéthode VapeurFeuilles Entières
DétailsIdentité complète
Type
Thé vert japonais non oxydé
Récolte
Été (Troisième et quatrième cueillettes)
Caféine
Faible (Environ 20 mg par tasse)
Profil
Doux, herbacé, rond et très fluide.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Toute la journée ou pendant les repas.
Conservation
Dans un récipient hermétique et opaque.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
Les feuilles épaisses du Bancha tolèrent une eau légèrement plus chaude que les autres thés verts japonais. Chauffez votre eau à 85°C. Utilisez 2,5 grammes de feuilles pour 250 ml. Infusez 2 minutes. La liqueur doit être lumineuse et l'amertume absente.
Variations
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Réinfusion japonaise : Le Bancha supporte une seconde infusion (1 minute à 90°C). Les notes végétales y seront plus franches.
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Thé Glacé express : Surdosez (5g), infusez 2 minutes à chaud, puis versez immédiatement sur un lit de glaçons. La fraîcheur herbacée sera décuplée.
L'art du partage : Au Japon, le Bancha est souvent servi à table. Sa douceur naturelle lui permet de "nettoyer" le palais sans altérer le goût des sushis, du riz ou des plats légers.
FAQQuestions fréquentes
Grade Quelle différence entre Sencha et Bancha ?
Le Sencha provient des premières récoltes de printemps, riches en umami et en caféine. Le Bancha utilise les feuilles plus grandes et matures des récoltes d'été. Son profil est plus doux, moins iodé, et naturellement allégé en caféine.
Théine Puis-je boire ce thé en fin de journée ?
Il contient environ 20 mg de caféine par tasse, une teneur faible. Si vous y êtes sensible, préférez-le en journée.
Température Pourquoi infuser à 85°C ?
Les grandes feuilles matures du Bancha sont plus robustes que les jeunes pousses printanières. Elles nécessitent une eau un peu plus chaude pour libérer toute leur palette aromatique végétale sans devenir amères.
Goût Est-ce un thé amer ?
Pas du tout. C'est l'un des thés verts les plus doux. Il n'a ni l'astringence marquée des Gunpowder chinois, ni l'umami marin parfois clivant de certains grands crus japonais. C'est une douceur herbacée très réconfortante.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
