Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Bonne Humeur — thé vert orange, vanille & pétales de rose
J'ai imaginé Bonne Humeur, un thé vert solaire à l'orange et à la vanille, parsemé de pétales de rose et de fleurs de bleuet.
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€15,30 EUR
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J'ai imaginé Bonne Humeur comme un thé vert solaire : une base de Sencha de Chine, des écorces d'orange, une pointe de vanille, et un parsemage de pétales de rose et de fleurs de bleuet pour l'œil autant que pour le nez. La tasse est ronde, gourmande, sans jamais devenir lourde.
La base est un thé vert Sencha de Chine, sur lequel j'ai posé des écorces d'orange et un arôme naturel d'orange pour la vivacité, puis une touche de vanille pour arrondir la tasse.
Rose et bleuet
Des pétales de rose et des fleurs de bleuet viennent parsemer le mélange. Ils adoucissent le nez à l'ouverture du sachet et ajoutent une note florale discrète, sans dominer l'orange et la vanille.
Savoir-faireUn équilibre entre agrumes et gourmandise
Le plus difficile dans un thé vert orange-vanille, c'est d'éviter que la vanille n'écrase l'agrume. J'ai cherché ce point d'équilibre où l'orange reste franche en attaque, avant que la vanille n'arrive tout en douceur en fin de tasse.
Pour qui ?
Pour découvrir : celui qui aime les thés gourmands sans excès de sucre ajouté.
Pour l'après-midi : une pause chaleureuse, à mi-chemin entre le fruité et le gourmand.
Pour offrir : un mélange coloré, agréable à regarder autant qu'à boire.
Arôme naturelPétales de rose et fleurs de bleuetSans additif de synthèse
DétailsIdentité complète
Nom
Bonne Humeur
Type
Thé vert aromatisé
Origine
Thé vert de Chine
Composition
Sencha de Chine, écorces d'orange, souci, pétales de rose, fleurs de bleuet, vanille, arômes naturels
Caféine
Modérée
Profil
Orange, vanille, floral, gourmand
Format
Sachet de 100 g
Moment
Après-midi ou fin de repas
Conservation
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
En tasse chaude
Je conseille 3 à 4 g pour 250 ml d'eau à 70-80°C, et une infusion de 2 à 3 minutes. Une eau trop chaude écrase la vanille et fait ressortir l'amertume du Sencha.
En version gourmande
Un nuage de lait végétal (avoine ou amande) prolonge encore la rondeur vanillée, pour une version plus proche d'un chai léger.
Petit plaisir : je le sers volontiers tiède, presque à température de dégustation, pour laisser l'orange et la vanille s'exprimer pleinement.
FAQQuestions fréquentes
VanilleLa vanille prend-elle le dessus sur l'orange ?
Non, l'orange reste franche en attaque de tasse ; la vanille n'arrive qu'en fin de bouche, pour arrondir sans masquer l'agrume.
BioCe thé est-il certifié biologique ?
Non, ce mélange n'est pas certifié biologique. Il est composé d'arômes naturels et de pétales et fleurs comestibles.
LaitPuis-je y ajouter du lait ?
Oui, un nuage de lait ou de lait végétal se marie très bien avec la vanille et adoucit encore la tasse.
ConservationComment conserver les pétales et fleurs ?
À l'abri de la lumière et de l'humidité, dans une boîte hermétique, pour garder leur couleur et leur parfum le plus longtemps possible.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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Bonne Humeur — thé vert orange, vanille & pétales de rose€3,00
