Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Ich habe diesen Abendaufguss aus Kamille, Lavendel und Pfefferminze kreiert. Ein koffeinfreier Aufguss, um sich in aller Ruhe auf den Schlaf vorzubereiten.
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Schlaf sollte kein Kampf sein. Ich habe diesen Coucher-Aufguss als einen wahren Entspannungsbereich konzipiert. Die florale Verbindung von Kamille und Lavendel beruhigt den Geist, während Zitronenmelisse und ein Hauch von Pfefferminze Körper und Verdauung besänftigen. Eine wohltuende, völlig koffeinfreie Tasse, um sanft in die Nacht zu finden.
Süße MinzeBlumige KamilleBeruhigender Lavendel
TEMP90°CTemperatur
TEMPS7 MinZiehzeit
DOSE2,5 gPro Tasse
CAFÉINE0 mgGehalt
Timer
Aromatische Pflanzen (Minze, Lavendel) brauchen Zeit, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Zielen Sie auf 7 Minuten Ziehzeit, unbedingt abgedeckt.
Für diese nächtliche Kreation wollte ich keinen Schlafmitteltee kreieren, sondern die beiden größten Schlafhindernisse behandeln: geistige Unruhe und Verdauungsbeschwerden.
Den Geist beruhigen
Zitronenmelisse, Kamille und Lavendel wirken zusammen. Ihre ätherischen Öle sind seit Jahrhunderten dafür bekannt, den Nervendruck nach einem anstrengenden Tag zu senken. Orangenblüten und Heidekraut mildern das Ganze mit einem sehr kuscheligen Duft.
Den Körper beruhigen
Nichts ist schlimmer als eine schwere Verdauung, die eine Nacht ruiniert. Ich habe 25 % Pfefferminzblätter und Zitronengras integriert. Sie sorgen nicht nur für eine große Frische im Mund, sondern vermeiden vor allem den etwas faden Effekt eines "Großmutter-Tees".
HandwerkDer Respekt vor ätherischen Ölen
Die Wirksamkeit eines Aufgusses hängt vollständig von der Erhaltung seiner flüchtigen Bestandteile (den berühmten ätherischen Ölen der Pflanzen) ab.
Ein sauberer Schnitt
Lebendige Materie: Ich lehne pulverisierte Kräutertees ab. Die Minz- und Zitronenmelisseblätter in dieser Mischung sind groß genug geschnitten, um ihre Aromen bis zum Kontakt mit Ihrem Wasser zu bewahren.
Langsames Trocknen: Ein sehr schonender Dehydrierungsprozess, der die Blätter nicht verbrennt und die leuchtenden Farben der Rosen- und Lavendelblütenblätter bewahrt.
Sehr frischer Minz-Anteil, runder und floraler Mittelgeschmack.
Format
100g Beutel (ca. 40 Tassen)
Zeitpunkt
Abends, idealerweise 60 bis 90 Minuten vor dem Schlafengehen.
Lagerung
Beutel unbedingt verschlossen, vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt lagern, um die Minze zu erhalten.
TippsDas Extraktionsritual
Der perfekte Aufguss (abgedeckt)
Erhitzen Sie Wasser auf 90 °C (vermeiden Sie kochendes Wasser, das die Minze kocht). Verwenden Sie 2,5 g Kräuter für eine Tasse. Lassen Sie es 7 Minuten ziehen, aber vor allem: legen Sie einen Deckel auf Ihre Tasse. Wenn Sie nicht abdecken, verdunsten die ätherischen Öle von Lavendel und Minze im Raum, anstatt in Ihrem Getränk zu bleiben.
Das ideale Timing
Trinken Sie diesen Aufguss 1 bis 1,5 Stunden vor dem Schlafengehen. Das gibt den Pflanzen Zeit, ihre beruhigende Wirkung zu entfalten, und erspart Ihnen vor allem, mitten in der Nacht aufstehen zu müssen.
Die Kunst des Teilens: Eine Infusion zu trinken ist ein Moment der Ruhe. Teilen Sie diese abendliche Angewohnheit der Entspannung mit Ihren Lieben, um ihnen zu helfen, vor der Nacht zur Ruhe zu kommen.
FAQHäufig gestellte Fragen
MinzeHindert Minze nicht am Einschlafen?
Das ist ein sehr verbreiteter Irrglaube! Im Gegensatz zu Tee enthält Pfefferminze keine Stimulanzien. Sie ist im Gegenteil hervorragend geeignet, Verdauungskrämpfe zu beruhigen (oft die Ursache von Einschlafschwierigkeiten) und sorgt für großen körperlichen Komfort.
WirksamkeitWirkt es wirklich beim Einschlafen?
Es ist kein Medikament, sondern eine Kombination nachweislich wirksamer Effekte: Wärme weitet die Gefäße, Lavendel- und Kamillenöle haben dokumentierte entspannende Wirkungen, und sich 15 Minuten Pause zu gönnen, sendet ein starkes Signal der Entspannung an Ihr Gehirn.
RegelmäßigkeitKann man es jeden Abend trinken?
Ja. Im Gegensatz zu synthetischen Schlafmitteln führen diese Pflanzen zu keiner chemischen Abhängigkeit. Es wird sogar empfohlen, es jeden Abend zu trinken: Das schafft ein konditioniertes Ritual, das Ihrem Körper signalisiert, dass es Zeit ist, in den Ruhezustand zu gehen.
ZuckerKann ich Honig hinzufügen?
Der Aufguss ist von Natur aus sehr mild. Wenn Sie ihn süßen möchten, passt ein Hauch von Akazien- oder Lindenblütenhonig perfekt. Vermeiden Sie herkömmlichen weißen Zucker, der einen glykämischen Spitzenwert verursacht, der dem Schlaf nicht förderlich ist.
Julien Salut — Gründer und Handwerker von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl an Spezialitäten-Tees, mit höchsten Ansprüchen bezogen und zubereitet. Entdecken Sie demnächst unser Teehaus und unseren Kintsugi-Workshop an der Côte d'Azur (Nizza im Juni 2026).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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