Pu Erh Mini Tuo Cha — nids compressés de Chine, liqueur terreuse et ronde

Après la fermentation, ce Pu Erh est pressé en petits nids (tuo cha), une forme traditionnelle qui facilite le dosage : comptez 2 à 3 nids par litre d'eau plutôt qu'une pesée au gramme.

Le rituel du rinçage

Dans la tradition de la cérémonie chinoise, le Pu Erh se rince d'abord à l'eau chaude avant la première vraie infusion. Ce rinçage réveille les feuilles compressées et retire la poussière de fermentation.

Le Pu Erh est un univers à part dans le thé : fermenté, souvent vieilli, il développe des arômes très différents des thés verts ou noirs classiques. Ce format en nids compressés est une manière simple d'y goûter, sans avoir à casser une galette entière.

Pour qui ?

• Pour découvrir : celui qui n'a jamais goûté de Pu Erh et veut une première approche simple, en petits nids.
• Pour l'après-repas : une tasse ronde et terreuse, traditionnellement appréciée en fin de repas.
• Pour les infusions multiples : l'amateur curieux d'observer l'évolution du goût sur plusieurs passages d'eau.

Rituel conseillé

Rincez 2 à 3 nids à l'eau chaude pendant quelques secondes, jetez cette eau, puis infusez à nouveau 1 à 2 minutes à 100°C. Vous pouvez répéter l'infusion plusieurs fois sur les mêmes nids.

Infusions successives

Les nids compressés livrent leurs arômes progressivement : la deuxième et la troisième infusion sont souvent les plus rondes, avant que le goût ne s'assouplisse.