Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Oolong aus China — milchiger Samt und weiße Blüten
Ich habe diesen chinesischen Oolong wegen seiner samtigen Textur und seiner sehr präzisen Aromatisierung ausgewählt. Eine cremige Flüssigkeit mit sanften milchigen und blumigen Noten, ideal für eine wohltuende und klare Auszeit.
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Mit diesem Oolong-Tee aus China biete ich ein beruhigendes und überraschendes Erlebnis. Seine halbfermentierten Blätter entfalten einen cremigen und samtigen Geschmack, der an milchige Fülle erinnert. Ein milder Aufguss, der eine präzise Balance zwischen klaren blumigen Noten und einer ganz einzigartigen cremigen Textur bietet.
Nutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die ideale Zubereitungszeit von 2 Minuten einzuhalten und die gerollten Blätter ihre Cremigkeit entfalten zu lassen.
ZusammensetzungDie halbfermentierte und aromatisierte Struktur
Das Gleichgewicht dieser Mischung beruht auf einer sehr guten Tee-Basis, die in der Lage ist, die milchige Aromatisierung zu tragen, ohne dabei zu verblassen.
Die Oolong-Basis
Oolong-Tee (oder Blauer Tee) durchläuft eine teilweise Oxidation, die ihn zwischen einem Grüntee und einem Schwarztee positioniert. Dieser Prozess ermöglicht es den Blättern, eine große florale Frische zu bewahren und gleichzeitig eine natürliche Süße zu entwickeln, wodurch die manchmal in Grüntees vorkommende strenge Bitterkeit eliminiert wird.
Die cremige Aromatisierung
Die Zugabe eines natürlichen Aromas erzeugt diese samtige Note, die an frische Sahne erinnert. Diese Technik ermöglicht es, ein gourmandes Geschmacksprofil zu stabilisieren, das natürlicherweise in einigen seltenen asiatischen Kultivaren vorkommt. Das Ergebnis ist konstant und bei jeder Tasse äußerst beruhigend.
ExpertiseMeine Auswahl aus China
Ich habe diese Charge in China ausgewählt, um zu beweisen, dass aromatisierte Tees eine große Eleganz bewahren können, wenn die Basis von hoher Qualität ist.
Für wen?
Zum Entdecken: Für Personen, die einen sehr milden, umhüllenden Tee suchen, ideal als Ersatz für ein süßes Getränk oder ein Dessert am Nachmittag.
Für den Kenner: Der regelmäßige Teetrinker, der Oolongs mit einem gourmanden Aromaprofil ohne jegliche Adstringenz kennenlernen möchte.
Für den Liebhaber: Der Kenner, der „Milk Oolong“-Tees schätzt und eine stabile und authentische aromatisierte Alternative für den täglichen Genuss sucht.
Ursprung ChinaGerollte BlätterSemi-Oxidiert
DetailsVollständige Identität
Name
Milch Oolong
Typ
Aromatisierter Oolong-Tee
Herkunft Basis
China
Zusammensetzung
Oolong-Tee, natürliches Aroma.
Koffein
Moderart (ca. 35 mg pro Tasse)
Profil
Cremig, milchig, blumig und samtig.
Format
100g Beutel (ca. 40 Tassen)
Zeitpunkt
Vormittags und als süßer Genuss am Nachmittag.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter, fern von Küchengerüchen.
TippsMein Extraktionsprotokoll
Referenzzubereitung
Die Extraktion eines Oolongs erfordert Wasser mit 85°C. Verwenden Sie 2,5 Gramm Blätter (zu kleinen Kugeln gerollt) für 250 ml Wasser. 2 Minuten ziehen lassen. Der Aufguss nimmt eine schöne goldene Farbe an. Eine zu lange Ziehzeit würde den Tee kräftiger machen, aber Oolong hat den Vorteil, sehr gut gegen Bitterkeit zu bestehen.
Variationen und Gongfu Cha
Mehrere Aufgüsse: Die gerollten Blätter sind dazu gemacht, sich schrittweise zu öffnen. Sie können denselben Tee 3 bis 4 Mal erneut aufgießen, indem Sie jedes Mal 30 Sekunden hinzufügen. Die erste Tasse wird sehr milchig sein, die folgenden blumiger.
Genuss: Es ist durchaus möglich, ihn etwas länger (3 Minuten) ziehen zu lassen, um eine kräftigere Tasse zu erhalten, ideal zum Begleiten eines trockenen Gebäcks.
Die Kunst des Teilens: Dieser Tee überrascht die Gäste immer wieder mit seinem Geruch nach frischer Sahne. Er ist ein hervorragender Einstieg, um Ihre Lieben in die Verkostung von ganzen Blatt-Tees einzuführen.
FAQHäufig gestellte Fragen
AromaWoher kommt dieser Milchgeschmack genau?
Der milchige Geschmack stammt von einer natürlichen Aromatisierung, die auf das Blatt aufgetragen wird. Dies ermöglicht es, die cremige Note, die natürlicherweise in einigen sehr spezifischen Anbaugebieten Asiens vorkommt, konstant zu reproduzieren, während die florale Basis der Pflanze erhalten bleibt.
EnergieEnthält er viel Teein?
Er bietet eine moderate Dosis (ca. 35 mg pro Tasse) und liegt damit zwischen einem Grüntee und einem Schwarztee. Er sorgt für eine sanfte Anregung ohne den nervösen Höhepunkt von Kaffee, ideal, um die Konzentration am Nachmittag aufrechtzuerhalten.
KategorieWas ist ein halbfermentierter Tee?
Es ist ein Tee, dessen Blätter teilweise oxidieren durften (zwischen 10% und 70%), bevor der Prozess durch Hitze gestoppt wurde. Dies verleiht ihm mehr Komplexität als einem Grüntee, aber weniger Adstringenz als einem Schwarztee.
LagerungWie bewahrt man ihn auf, um den Milchgeschmack zu erhalten?
Oolong ist recht stabil, aber die zugesetzten Aromen sind empfindlich gegenüber Luft und Licht. Bewahren Sie ihn unbedingt in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter auf, fern von Gewürzen oder Kaffee, da Teeblätter sehr leicht Gerüche aus der Umgebung aufnehmen.
Julien Salut — Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGYEine sorgfältige Auswahl an Spezialitätentees, sorgfältig bezogen und zubereitet. Besuchen Sie demnächst unser Teehaus und unseren Kintsugi-Workshop an der Côte d'Azur (Nizza).
Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g Matcha (½ bis 1 Bambuslöffel) in eine Schale. Gießen Sie 60–70 ml Wasser mit 70–80 °C dazu und schlagen Sie es dann kräftig in W-Form mit dem Chasen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Welche Temperatur zum Aufgießen von grünem Tee?
Zwischen 70 und 80 °C, um die Süße zu bewahren und Bitterkeit zu vermeiden. 1 bis 2 Minuten Ziehzeit genügen; Sie können die Blätter 2 bis 3 Mal aufgießen.
Wie bewahre ich meinen Tee auf?
Vor Luft, Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt, in einer luftdichten, undurchsichtigen Dose. Den Kühlschrank meiden. Idealerweise innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Wie hoch sind die Lieferzeiten und -kosten?
Kostenloser Versand ab 49 € Einkaufswert. Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen sorgfältig vorbereitet und nach Frankreich und innerhalb Europas versendet.
Bieten Sie Muster an?
Ja. Bei vielen Teesorten wird auf der Produktseite ein Musterformat (ca. 10 g, d.h. 2-3 Tassen) angeboten, um sie vor dem Kauf zu entdecken.
Was ist Kintsugi?
Kintsugi ist die japanische Kunst, zerbrochene Keramik mit Gold zu reparieren und dabei die Bruchstellen hervorzuheben, anstatt sie zu verbergen. Eine Philosophie der unvollkommenen Schönheit, das Wabi-Sabi.
Sind Ihre Tees biologisch?
Ein Großteil unseres Sortiments stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Zertifizierung ist auf jeder entsprechenden Produktseite angegeben.
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Oolong aus China — milchiger Samt und weiße Blüten€3,00
