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Anxi Tie Guan Yin — die Eiserne Göttin mit Orchideennoten

Ich biete diesen berühmten chinesischen Oolong aus Anxi an. Leicht oxidiert und zu Perlen gerollt, entfaltet er einen Aufguss von unglaublicher Süße mit Noten von Orchidee und weißen Früchten.

€12,00 EUR
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GEWICHT

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Mit diesem Tie Guan Yin (die Eiserne Göttin) biete ich den großen floralen Klassiker aus der Provinz Anxi an. Seine zu dichten Kugeln gerollten Blätter setzen einen leuchtenden jadegrünen Aufguss frei. Sehr wenig oxidiert, entfaltet dieser Tee eine betörende Süße mit deutlichen Noten von Orchidee und weißen Früchten.

Floral (Orchidee) Weiße Früchte Süß Butterig
TEMP80-85°CTemperatur
ZEIT2-3 minAufguss
DOSIERUNG2,5 gPro Tasse
KOFFEINMäßigLevel
121,50 EUR/kg | 0,30 EUR pro Tasse | 40 Tassen (100g Beutel)

Brüh-Timer

Nutzen Sie meinen interaktiven Online-Timer, um die Extraktion präzise einzuhalten. Die leichte Oxidation erfordert nicht zu heißes Wasser (80-85°C), um die weißen Blüten ohne Bitterkeit freizusetzen.

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ZusammensetzungDie Klarheit eines "Jade"-Oolongs

Der Name Tie Guan Yin bezeichnet sowohl den Kultivar (die Pflanze) als auch den Verarbeitungsstil, der Anxi berühmt gemacht hat.

Eine kontrollierte Oxidation

Im Gegensatz zu den sehr kräftigen taiwanesischen Oolongs wird dieser Tee im "Jade"- oder "Grün"-Stil verarbeitet. Die Oxidation wird sehr früh gestoppt (ca. 10 bis 20 %). So bewahrt der Tee die frühlingshafte Frische eines grünen Tees und entwickelt gleichzeitig die seidige Textur, die für Oolongs charakteristisch ist.

Großzügige Perlen

Die großen Blätter werden sorgfältig zu kleinen, sehr dichten Kugeln gerollt. Dieser Prozess "schließt" die floralen ätherischen Öle ein, die erst allmählich beim Kontakt mit heißem Wasser freigesetzt werden. Der Aufguss erhält dann eine klare und brillante, fast cremige Farbe.

Know-howMeine Auswahl aus China

Ich habe diese Anxi-Charge wegen ihres tadellosen floralen Ausdrucks und ihrer Fähigkeit ausgewählt, mehrere Aufgüsse ohne Qualitätsverlust zu überstehen.

Für wen?

  • Zum Entdecken: Für Grüntee-Liebhaber, die die Familie der Oolongs mit einem sehr sanften Tee entdecken möchten, ohne Bitterkeit und ohne geröstete Komplexität.
  • Für den Liebhaber: Für den regelmäßigen Teetrinker, der einen sehr beruhigenden Nachmittagstee mit sanften und süßen pflanzlichen Noten sucht.
  • Für den Enthusiasten: Für den Kenner, der einen großen Klassiker aus der Region Fujian sucht, bereit für die Zubereitung nach den Regeln des Gongfu Cha.
Herkunft Anxi, FujianGeringe OxidationPerlenrollung
DetailsVollständige Identität
Name
Tie Guan Yin (Eiserne Göttin der Barmherzigkeit)
Typ
Oolong-Tee im "grünen" Stil
Herkunft
Anxi County, Provinz Fujian, China
Oxidation
Gering (10-20%)
Koffein
Mäßig (ca. 30 bis 50 mg pro Tasse)
Profil
Orchidee, leichter Honig, Butter, weiße Früchte.
Format
100g-Beutel (ca. 40 Tassen)
Zeitpunkt
Nachmittag, früher Abend (beruhigender Moment).
Lagerung
In einem lichtundurchlässigen und luftdichten Behälter.
TippsMein Extraktionsprotokoll

Der klassische Aufguss

Die geringe Oxidation erfordert Sanftheit. Verwenden Sie Wasser zwischen 80°C und 85°C. Messen Sie 2,5 Gramm Blätter für 250 ml. Ziehen lassen Sie den Tee 2 bis 3 Minuten. Der Aufguss wird sehr klar sein. Filtern Sie gut, um diese perfekten blumigen Noten einzufangen.

Die Beherrschung der Zeit

  • Die Entwicklung in der Tasse: Werfen Sie die Blätter nicht weg! Der Tie Guan Yin ist dazu gemacht, 4 bis 5 Mal wieder aufgegossen zu werden. Fügen Sie einfach jedes Mal eine Minute mehr hinzu. Die anfängliche blumige Note weicht sehr leckeren pflanzlichen und butterigen Noten.
  • Gongfu Cha: In einem kleinen Gaiwan stark dosieren (5g für 150ml) und mehrere sehr kurze Aufgüsse (20 Sekunden) mit 90°C heißem Wasser machen.
Die Kunst des Teilens: Servieren Sie diesen Tee in kleinen weißen Tassen, um die jadegelbe Farbe des Aufgusses zu genießen. Sein betörender Duft erfüllt buchstäblich den Raum, noch bevor der erste Schluck genommen wird.
FAQHäufig gestellte Fragen
Legende Woher kommt der Name "Eiserne Göttin"?

Guanyin ist die Göttin des Mitgefühls in Asien. Die Legende besagt, dass sie einen frommen alten Bauern belohnte, indem sie ihm einen außergewöhnlichen Teestrauch zeigte. Die schweren und dunklen Blätter, wie Eisen ("Tie"), gaben diesem mythischen Namen seinen Ursprung.

Röstung Ist er holzig wie klassische Oolong-Tees?

Nein, diese Charge entspricht dem modernen und sehr geschätzten "Jade"-Stil. Seine Röstung ist leicht, was Frische, Süße und den luftigen Charakter der weißen Blüten fördert, weit entfernt von holzigen oder pyrogenen Noten.

Schlaf Kann ich ihn abends trinken?

Er enthält Teein, aber in moderatem Maße. Für viele ist er ein ausgezeichneter Tee für den späten Nachmittag oder frühen Abend, da sein sehr floraler Geschmack als beruhigend empfunden wird. Wenn Sie empfindlich darauf reagieren, vermeiden Sie ihn direkt vor dem Schlafengehen.

Zubereitung Warum kein kochendes Wasser verwenden?

Dieser Tee ähnelt in seiner Verarbeitung einem grünen Tee. Wasser bei 100°C würde seine zarten ätherischen Öle verbrennen und unnötige adstringierende Tannine freisetzen. Bleiben Sie bei etwa 85°C.

Julien Salut – Handwerker und Gründer von THÉ.ŌLOGY Eine sorgfältige Auswahl an Spezialitätentees, mit höchsten Ansprüchen bezogen und zubereitet. Entdecken Sie bald unser Teehaus und unsere Kintsugi-Werkstatt an der Côte d'Azur (Nizza).
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Alles, was man wissen muss, um seinen Tee richtig auszuwählen und zuzubereiten.