Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Earl Grey Deluxe Lady Star — thé noir bergamote, orange & citron, corsé
J'ai construit Earl Grey Deluxe Lady Star sur trois thés noirs (Ceylan, Inde du Sud, Chine), bergamote, orange et citron, pour une tasse corsée et lumineuse.
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€14,30 EUR
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Vous hésitez ? Essayez d'abord l'échantillon 10 g (2–3 tasses).
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J'ai construit Earl Grey Deluxe Lady Star sur un assemblage de trois thés noirs — Ceylan, Inde du Sud et Chine — puis je l'ai parfumé à la bergamote, avec des morceaux d'orange et de citron, et quelques fleurs de bleuet pour la couleur. Le résultat est un Earl Grey corsé, lumineux, plus complexe qu'une bergamote seule.
La base assemble des thés noirs de Ceylan, d'Inde du Sud et de Chine, pour une liqueur ronde qui supporte bien l'aromatisation à la bergamote, la signature de tout Earl Grey.
Orange, citron et bleuet
Des morceaux d'orange et de citron viennent ajouter du peps en bouche, tandis que les fleurs de bleuet, purement décoratives, donnent au mélange sec ses éclats bleutés caractéristiques.
Savoir-faireUn Earl Grey à trois origines
La plupart des Earl Grey reposent sur un seul thé noir de base. J'ai préféré un assemblage à trois origines pour que la bergamote se pose sur une liqueur plus dense et plus stable, qui ne s'efface pas derrière l'arôme.
Pour qui ?
Pour découvrir : l'amateur de thé noir qui veut un Earl Grey plus corsé que la moyenne.
Pour le matin : une tasse tonique, agrumée, qui accompagne bien un petit-déjeuner.
Pour twister : les amateurs de thé au lait, qui apprécieront la structure des trois origines.
Arôme naturel de bergamoteAssemblage trois originesFleurs de bleuet décoratives
DétailsIdentité complète
Nom
Earl Grey Deluxe Lady Star
Type
Thé noir aromatisé
Origine
Ceylan, Inde du Sud, Chine
Composition
Thés noirs de Ceylan, d'Inde du Sud et de Chine, arôme naturel de bergamote, morceaux d'orange et de citron, fleurs de bleuet
Caféine
Élevée (thé noir)
Profil
Bergamote, orange, citron, corsé
Format
Sachet de 100 g
Moment
Matin, éventuellement avec un nuage de lait
Conservation
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
Nature
Je conseille 3 g pour 250 ml d'eau à 100°C, et une infusion de 2 à 4 minutes selon l'intensité recherchée. Plus court pour une tasse légère, plus long pour une bergamote plus marquée.
Avec du lait
La structure des trois thés noirs supporte bien un nuage de lait, qui adoucit la bergamote sans effacer les agrumes.
Petite variante : une tranche d'orange fraîche dans la tasse prolonge encore la note agrume, pour une version plus gourmande.
FAQQuestions fréquentes
BergamoteLe goût de bergamote est-il fort ?
Il est franc mais équilibré par les morceaux d'orange et de citron, qui ajoutent de la fraîcheur sans jamais dominer le thé noir.
BioCe thé est-il certifié biologique ?
Non, cet assemblage n'est pas certifié biologique.
LaitPuis-je y ajouter du lait ?
Oui, la structure des trois origines de thé noir supporte très bien un nuage de lait, comme un Earl Grey classique.
CaféineQuelle est sa teneur en caféine ?
Comme la plupart des thés noirs, il est riche en caféine et convient bien pour un réveil tonique en début de journée.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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Earl Grey Deluxe Lady Star — thé noir bergamote, orange & citron, corsé€3,00
